সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: বলিউডের ৩ খানের খানাপিনা | শাহরুখ সালমান আমির জেনে নিন ঈদে কি কি খান
- স্বাদ জন্য স্বাদ জেনেটিক কারণ দ্বারা সৃষ্ট হয়
- কেন অনেক মানুষ তিক্ত খাবার পছন্দ না?
- লবণাক্ততা জন্য জেনেটিক কারণ স্বাস্থ্যের উপর প্রতিকূল প্রভাব হতে পারে
- একদিন লবণ খাওয়ার সীমা কি?
মেডিকেল ভিডিও: বলিউডের ৩ খানের খানাপিনা | শাহরুখ সালমান আমির জেনে নিন ঈদে কি কি খান
আপনি কি নোনতা বা সুস্বাদু স্বাদ পছন্দ করেন? কিছু লোক স্নিগ্ধতা পছন্দ করে, কিছু মিষ্টি বা খামির স্বাদ পছন্দ করে। এটি প্রকৃতপক্ষে প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদ দ্বারা প্রভাবিত হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে খাবারের স্বাদ এবং স্বাদ পছন্দ জেনেটিক্স দ্বারা প্রভাবিত ছিল? আপনি মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদ পছন্দ, আসলে অন্যান্য জিন থেকে ভিন্ন যে জিন আছে।
স্বাদ জন্য স্বাদ জেনেটিক কারণ দ্বারা সৃষ্ট হয়
আপনি যদি মিষ্টি বা সুস্বাদু স্বাদ পছন্দ যারা মধ্যে, সম্ভবত জিন এক কারণ হতে পারে। এই বিবৃতিটি ২01২ সালে আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশনের পরিচালিত একটি গবেষণায় এসেছে। এই গবেষণায় 407 জন উত্তরদাতাদের খাদ্যদ্রব্যের অভ্যাস উল্লেখ করা হয়েছে, যারা হৃদস্পন্দন ও রক্তবাহী পাত্রের রোগের ঝুঁকি নিয়েছিল। শুধু নোট গ্রহণ করে না এবং তাদের খাদ্যের দিকে নজর দেয় না, উত্তরদাতাদের ডিএনএ পরীক্ষা চালানোর জন্য বলা হয়।
গবেষণার চূড়ান্ত ফলাফলে এটি পাওয়া যায় যে জেনেটিক পার্থক্য ছিল, অর্থাৎ TAS2R38 জিন যা খাবারের স্বাদ এবং স্বাদ নির্বাচনকে প্রভাবিত করে। তাই মোট উত্তরদাতাদের কিছু লোক জেনেটিক অস্বাভাবিকতা না থাকা গোষ্ঠীর চেয়ে 1.9 গুণ বেশি লবণ খেয়ে ফেলে।
কেন অনেক মানুষ তিক্ত খাবার পছন্দ না?
কদর্য স্বাদ আছে যে খাবার অনেক মানুষ এড়ানো হয়। যাইহোক, যারা TAS2R38 জিন আছে তাদের খাদ্যের মধ্যে তিক্ত স্বাদ সনাক্ত করার এবং তাদের আরও বেশি ক্ষমতা আছে। সুতরাং, স্বাভাবিক লোকেদের (যারা এই জিনগুলি নেই) তেমন বিরক্তিকর খাবার এখনও ব্রোকলি এবং কিছু ধরণের শাকসব্জিতে তাদের মুখের মধ্যে তিক্ত বোধ করবে।
এই তিক্ত স্বাদ অনুভব করার আরও ক্ষমতা আসলে তাদের শক্তিশালী নalty স্বাদ সঙ্গে খাবার নির্বাচন ঝোঁক। এই কারণে তারা তাদের খাবারে লবণাক্ত স্বাদ আবরণ করতে তাদের খাবারে লবণ যোগ করতে পারে।
লবণাক্ততা জন্য জেনেটিক কারণ স্বাস্থ্যের উপর প্রতিকূল প্রভাব হতে পারে
খাবারের স্বাদ স্বাদ প্রভাবিত করে এমন জিন স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে না। যাইহোক, এই জিনের এক ব্যক্তির পছন্দ প্রভাবিত এবং তাদের খাদ্য পরিবর্তন হবে। যাদের TAS2R38 জিন থাকে, তারা নোনা খাবারগুলি বেছে নেবে, তাদের হৃদরোগ, কিডনি ব্যর্থতা, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ'ল।
শুধু তাই নয়, এমনকি বিভিন্ন গবেষণায়ও প্রমাণিত হয়েছে যে যারা স্নিগ্ধতা পছন্দ করে তারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে তাদের রান্নাতে লবণ যোগ করবে। অত্যধিক লবণ খেয়ে থাকলে খুব বেশি পরিমাণে সোডিয়াম থাকে যা খুব বিপজ্জনক।
এই গবেষণায়, অত্যধিক সোডিয়াম খাওয়া একজন ব্যক্তির জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস, হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস, পেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে, এবং কিডনি ফাংশন হস্তক্ষেপ করতে পারে।
একদিন লবণ খাওয়ার সীমা কি?
আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন সুপারিশ (লবণ থেকে প্রাপ্ত করা হয়) একটি দিন 2,300 মিলিগ্রাম গ্রাস না করার সুপারিশ। তবে প্রতিদিন আরও 1500 মেগাওয়াট সোডিয়াম ব্যবহার করলেও ভাল। এক চতুর্থাংশ চিনির পরিমাণে প্রায় 600 মিগ্রা সোডিয়াম থাকে। তাই আপনি খাওয়া খাবার সোডিয়াম কমাতে, আপনি অত্যধিক নলযুক্ত খাবার খরচ কমাতে হবে।
উপরন্তু, সোডিয়াম শুধুমাত্র লবণ পাওয়া যায় না, কিন্তু প্যাকেজযুক্ত খাবার বা পানীয়েও পাওয়া যায়। এটি আপনার উদ্বেগের বিষয় হওয়া উচিত, যদি না হয় তবে আপনার হৃদরোগের সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকিটি আরও বড় হয়ে উঠছে।
