সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: সাবধান! এগুলো জানলে আপনি আর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না। Don't use Aluminium Foil
- খাদ্য অ্যালুমিনিয়াম কন্টেন্ট বৃদ্ধি করতে পারেন
- এটা রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার নিরাপদ?
- শরীরের খুব অ্যালুমিনিয়াম আছে কি?
- উপসংহার
মেডিকেল ভিডিও: সাবধান! এগুলো জানলে আপনি আর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না। Don't use Aluminium Foil
আপনি কি প্রায়ই রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে? কত ঘন ঘন? সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খাদ্য বেক করার জন্য ব্যবহার করা হয় যাতে খাদ্য দ্বারা প্রাপ্ত তাপ সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং দ্রুত খাবার রান্না করা হয়, বা রান্না করা অবস্থায় খাদ্যের আর্দ্রতা হারাতে বাধা দেয়। তবে, এটি রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার নিরাপদ? এটা কি নির্দোষ?
খাদ্য অ্যালুমিনিয়াম কন্টেন্ট বৃদ্ধি করতে পারেন
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কি? অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল হল অ্যালুমিনিয়াম ধাতু একটি পাতলা শীট, 0.2 মিমি কম বেধ। আপনি প্রায়ই রান্না করার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার খুব প্রায়ই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নাও হতে পারে।
গবেষণা দেখায় যে রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে আপনার খাবারে অ্যালুমিনিয়াম তৈরি করতে পারে। সুতরাং, খাদ্য বৃদ্ধি অ্যালুমিনিয়াম কন্টেন্ট।
আসলে, কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক অ্যালুমিনিয়াম, যেমন শাকসবজি, ফল, মাংস, মাছ, বাদাম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য। এই খাবারের অ্যালুমিনিয়াম উপাদান পরিবেশ থেকে প্রাপ্ত, যেমন স্থল থেকে। যাইহোক, এই খাবারের অ্যালুমিনিয়াম সামগ্রী কোনও সমস্যা নয় কারণ খাদ্য থেকে অ্যালুমিনিয়ামের একটি ছোট অংশ শুধুমাত্র শরীরের দ্বারা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয় এবং বাকিগুলি মলের মাধ্যমে নিষ্কাশন করা হয়।
যাইহোক, আপনি খাদ্য রান্না যখন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন, খাদ্য অ্যালুমিনিয়াম কন্টেন্ট বৃদ্ধি করতে পারেন। এটা নির্ভর করে:
- উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা রান্নার তাপমাত্রা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে অ্যালুমিনিয়ামকে খাবারে প্রবেশ করতে দেয়
- খাদ্যের অম্লতা, বেশি অম্লীয় খাদ্য (যেমন টমেটো এবং লেবু উপস্থিতি) সম্ভবত অ্যালুমিনিয়াম খাদ্যের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং এটি প্রবেশ করে
- লবণ এবং মশলা হিসাবে নির্দিষ্ট উপাদান যোগ করার জন্য, এছাড়াও অ্যালুমিনিয়াম খাদ্য প্রবেশ করতে পারবেন
এটা রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার নিরাপদ?
আপনি প্রায়ই রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন, খাদ্য আপনার অ্যালুমিনিয়াম কন্টেন্ট প্রবেশ করে। এই অবশ্যই ভাল না। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে রান্না করার সময় নিয়মিত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নিতে পারে। তবে, অনেক গবেষণাও প্রমাণ করে যে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা নিরাপদ।
আইন শামস ইউনিভার্সিটির রাসায়নিক বিভাগের অধ্যাপক ও প্রধান ঘাদা ব্যাসিওনির মতে, অ্যালুমিনিয়াম আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে কিভাবে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং আপনার শরীর শরীরের অ্যালুমিনিয়াম গঠনের ক্ষেত্রে কতটা ভালভাবে পরিচালনা করতে পারে তার উপর নির্ভর করে।
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন বা ডাব্লুএইচও নিজেই সম্মত হয় যে প্রতি সপ্তাহে 1 কেজি শরীরের ওজন প্রতি 2 এমগ্রিগ্রি ব্যয়ে অ্যালুমিনিয়াম সামগ্রী স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করবে না। তবে, অধিকাংশ লোক তাদের দেহের পরিমাণের চেয়ে অ্যালুমিনিয়ামকে বেশি পরিমাণে ডাইজেস্ট করে।
শরীরের খুব অ্যালুমিনিয়াম আছে কি?
অ্যালুমিনিয়ামটি যদি আপনার ঘন ঘন ঘন ঘন পরিমাণে প্রবেশ করে তবে শরীরের অ্যালুমিনিয়ামের সংশ্লেষণ বছরগুলিতে ঘটতে পারে। এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আল্জ্হেইমের রোগীদের মস্তিষ্কের টিস্যুতে অ্যালুমিনিয়ামের উচ্চ মাত্রা রয়েছে। গবেষণা এছাড়াও শরীরের অ্যালুমিনিয়াম উচ্চ মাত্রা মস্তিষ্ক কোষ বৃদ্ধির হার হ্রাস সঙ্গে যুক্ত করা হয় যে দেখায়। যাইহোক, আল্জ্হেইমের রোগের উন্নয়নে অ্যালুমিনিয়ামের সঠিক ভূমিকা নিশ্চিত করা হয়নি।
যুক্তরাষ্ট্রের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলির (সিডিসি) কেন্দ্রগুলিও জানায় যে শরীরের অ্যালুমিনিয়ামের উচ্চ স্তরের স্নায়ুতন্ত্র, মস্তিষ্ক, হাড়ের রোগ সম্পর্কিত এবং অ্যানিমিয়া ঝুঁকি সৃষ্টি করে। সুতরাং, আপনার ব্যবহারের কমানো আপনার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ।
উপসংহার
রান্না করার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করা এখনও নিরাপদ বলে মনে করা হয়। খাদ্যের অ্যালুমিনিয়াম সামগ্রীর বৃদ্ধি হতে পারে তবে, আপনার শরীরটি শরীর দ্বারা শোষিত সামান্য অ্যালুমিনিয়াম মুক্ত করতে পারে। এমনকি তাই, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খাদ্য ব্যবহারের জন্য সীমাবদ্ধ করা খুব ভাল ধারণা নয়। কারণ, এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করে শরীরের অ্যালুমিনিয়াম তৈরি করতে পারে যা স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
