সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: Our Miss Brooks: Boynton's Barbecue / Boynton's Parents / Rare Black Orchid
- Polyphenol কি?
- পলিফেনল ধারণকারী খাদ্য উত্স কি কি?
- 1. ফল polyphenols ধারণকারী
- 2. Polyphenols ধারণকারী শাকসবজি
- 3. শস্য এবং বাদাম
- 4. অন্যান্য খাদ্য উত্স যা polyphenols থাকে
মেডিকেল ভিডিও: Our Miss Brooks: Boynton's Barbecue / Boynton's Parents / Rare Black Orchid
Polyphenols স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যৌগ এক। Poilfenol কন্টেন্ট বিভিন্ন খাদ্য উত্স ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। Polyphenols শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক কাজ করে।
বহু গবেষণায় দেখা যায়, বহুদিন ধরে পলিফেনলগুলিতে উচ্চ খাদ্যের নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, অস্টিওপরোসিস এবং বিভিন্ন ধরণের স্নায়ুবিধি রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। তারপর, কি খাবার polyphenols থাকে?
Polyphenol কি?
Polyphenols উদ্ভিদ প্রাকৃতিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যে phytochemical যৌগ। এই যৌগ খাদ্য বিভিন্ন রং (রঙ্গক) উপলব্ধ করা হয়। শুধু তাই নয়, পলিফেনলগুলি উদ্ভিদকে বিপদ থেকে রক্ষা করতেও কাজ করে।
উদ্ভিদ রক্ষা করতে সক্ষম নয়, মানব দেহে প্রবেশ করে এমন পলিফেনলগুলিও শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সক্ষম বিনামূল্যে radicals. সেইজন্যই পলিফেনলগুলি কাজ করতে সক্ষম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের শরীরের মধ্যে।
আপনি প্রাকৃতিকভাবে ফল, সবজি এবং সিরিয়াল এই যৌগ খুঁজে পেতে পারেন। আঙ্গুর, আপেল, বাদাম, চেরি এবং বেরিতে যেমন ফল, 100 গ্রাম প্রতি 200-300 মিলিগ্রাম (মিগ্রি) পর্যন্ত পলিফেনল থাকে। যথেষ্ট পরিমাণ ক্ষতি থেকে আপনার শরীরের কোষ রক্ষা করতে পারেন। এই কারণেই সবজি এবং ফল প্রচুর খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
পলিফেনল ধারণকারী খাদ্য উত্স কি কি?
1. ফল polyphenols ধারণকারী
উপরে উল্লিখিত আপেল এবং চেরি আঙ্গুরের পাশাপাশি মার্কিন কৃষি অধিদপ্তর আপনাকে ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরিগুলি যেমন প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ polyphenols রয়েছে এমন খাদ্য উৎস হিসাবে বীজের ফলগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
জার্নাল অফ নিউট্রিশনের মার্চ 2008 এর প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মদ, চেরি, আপেল, কালো পাম্প, লাল ডালিম এবং খিটখিটে ফল স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল ছিল কারণ এতে উচ্চ পলিফেনল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
2. Polyphenols ধারণকারী শাকসবজি
সমস্ত সবজি সাধারণত polyphenols বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ ধারণ করে। যাইহোক, যদি আপনি উচ্চ পলিফেনলগুলি ধারণকারী খাদ্য উৎসের সন্ধান করেন তবে উজ্জ্বল বা ঘনীভূত সবজি নির্বাচন করুন, না ফ্যাকাশে।
পলিফেনলগুলি ধারণকারী সবজিগুলির কিছু উদাহরণ হল স্পিনিচ, ডোস্ট, ব্রোকলি, শেপগ্রাস, এবং গাজর। দৈনিক তিন থেকে পাঁচটি ভর্তুকি খেতে সর্বোচ্চ শারীরিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
3. শস্য এবং বাদাম
শস্য এবং বাদামগুলি উচ্চ পলিফেনলগুলি ধারণকারী খাদ্য উৎসগুলির মধ্যে একটি। মটরশুটিগুলিতে, সয়াবিনগুলি এক ধরনের মটরশুটি যা উচ্চ পলিফেনল থাকে। উপরন্তু, বাদাম ধরনের এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উচ্চ উত্স থাকে। প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল সহ কিছু ধরনের মটরশুটি কালো বাদাম, সাদা মটরশুটি, বাদামী, হেজেলন, পেকান, বাদাম এবং আখরোট অন্তর্ভুক্ত।
4. অন্যান্য খাদ্য উত্স যা polyphenols থাকে
কফি এবং চা মত কিছু পানীয় এছাড়াও polyphenols প্রচুর আছে। এ ছাড়া, ওয়াইন বা লাল ওয়াইন, চকোলেট, এবং মার্জারিন এছাড়াও উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ ধারণ করে।
তবে, কিছু পানীয় যেমন কফি বা চা যা খুব বেশি খাওয়া যায় না। কারণ কফি এবং চা মূলত উচ্চ ক্যাফিন থাকে। অতিরিক্ত যে সবকিছু অত্যধিক শরীরের জন্য ভাল নয়।
