সামগ্রী:
- এটা কি সত্যি যে বাদামী চালের পুষ্টিকর উপাদান ভাল?
- 1. উচ্চ ফাইবার
- 2. আরো ভিটামিন
- 3. খনিজ সমৃদ্ধ
- 4. গ্লাইসমিক সূচক কম, রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল
- 5. কম ক্যালোরি, কার্যকরভাবে ওজন হারাচ্ছে
মানুষ যখন বাদামী চাল খায়, তখন তারা অবশ্যই ডায়েটিংয়ের ব্যাপারে নিশ্চিতভাবেই অনুমান করবে। লাল চাল প্রায়ই ওজন হ্রাস সাহায্য দাবি করা হয়। বাদামী চাল সবসময় সাদা চাল তুলনায় ভাল বলে বিশ্বাস করা হয় কি?
এটা কি সত্যি যে বাদামী চালের পুষ্টিকর উপাদান ভাল?
সাদা চালের পাশাপাশি লাল চালের বিকল্প বিকল্প প্রধান খাদ্য হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এমনকি লাল চালও হ'ল যারা ডায়েটিং বা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করছেন তাদের জন্য প্রধান খাবার।
পুষ্টি উপাদান অনুসারে ব্রাউন ভাত এবং সাদা চালের মধ্যে পার্থক্য কী? এই উত্তর।
1. উচ্চ ফাইবার
ব্রাউন চালকে সবচেয়ে পুষ্টিকর চালের মধ্যে একটি বলে মনে করা হয়, কারণ উৎপাদন প্রক্রিয়া ত্বকের নিষ্পত্তি ছাড়াই হয়। বাদামী চালের এক গ্লাসে ২88 ক্যালোরি, 4.5 গ্রাম প্রোটিন, 1.8 গ্রাম চর্বি, 3.5 গ্রাম ফাইবার এবং 45.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
একই অংশে, সাদা চালের মধ্যে ২4২ ক্যালোরি, 4.4 গ্রাম প্রোটিন, 0.4 গ্রাম চর্বি, 53.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 0.6 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। সাদা চালের তুলনায় কম ক্যালোরির সাথে ব্রাউন চালের উচ্চতর ফাইবার সামগ্রী রয়েছে।
2. আরো ভিটামিন
বাদামী চাল থিয়ামিয়াম, নিয়াচিন এবং ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উৎস। বাদামী চালের এক পরিসেবা 0.2 এমজি থিয়ামিয়াম, 2.6 মিগ্রা নিয়াশিন এবং 0.3 মিগ্রা ভিটামিন বি 6 রয়েছে।
বাজারে বিক্রি করা কিছু সাদা চাল এখন বি ভিটামিন যোগ করে যা সাধারণত প্রক্রিয়াকরণের সময় হারিয়ে যায়। সুস্থ ত্বক এবং চুল বজায় রাখার জন্য ভিটামিন বি গুরুত্বপূর্ণ।
3. খনিজ সমৃদ্ধ
বাদামী চালের প্রতিটি পরিসেবা 86 মিগ্রা ম্যাগনেসিয়াম (২২% সুপারিশকৃত দৈনিক ভোজনের) এবং 150 মিগ্রা ফসফরাস (15% সুপারিশকৃত দৈনিক ভোজনের) সরবরাহ করতে পারে।
যদিও সাদা চাল 'একমাত্র' ২4 মিগ্রা ম্যাগনেসিয়াম এবং 69 মিলিগ্রাম ফসফরাস অবদান রাখে। ম্যাগনেসিয়াম অনাক্রম্যতা, হৃদয় এবং স্নায়ু ফাংশন বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
কিডনি, হাড় এবং দাঁত সুস্থ কাজ করার জন্য ফসফরাস প্রয়োজন হয়।
4. গ্লাইসমিক সূচক কম, রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল
২006 সালে ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি জার্নাল অনুসারে, যারা সাদা ভাতের তুলনায় খাওয়ার পরে বাদামী চালের খাদ্যে কম রক্তের চিনি ছিল।
কেন? কারণ সাদা ভাত (86) তুলনায় বাদামী চালের গ্লাইসম্মিক সূচক কম (55)। এটি বাদামী চালের উচ্চতর ফাইবার সামগ্রী, পলিফেনল এবং ফাইটিক এসিডের কারণে হয়।
গ্লাইসেমিক সূচক রক্ত শর্করার মাত্রা বাড়ানোর জন্য খাদ্যের ক্ষমতা। একটি কম glycemic সূচক নির্দেশ করে যে এই খাবার ডায়াবেটিস ভোজনের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ।
২011 সালে আভ্যন্তরীণ ঔষধের আর্কাইভে প্রকাশিত একটি গবেষণায়, আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস হতে পারে বলে, আপনার সাদা চালের ব্যবহারকে বাদামী চালের সাথে প্রতিস্থাপন করে।
5. কম ক্যালোরি, কার্যকরভাবে ওজন হারাচ্ছে
সাদা চালের সাথে আপনি সাধারণভাবে ব্যবহার করেন এমন সাদা চালের প্রতিস্থাপন আপনাকে ওজন কমানোর জন্য সাহায্য করতে পারে, কারণ এটি কম ক্যালোরিগুলিকে অবদান রাখে।
উপরন্তু, বাদামী চালের উচ্চতর ফাইবার সামগ্রী থাকে যাতে এটি আপনাকে সম্পূর্ণ দ্রুত এবং অত্যধিক পরিমাণে অতিরিক্ত করে তোলে।
যাইহোক, প্রতিদিন ভাত থেকে রান্না করা লাল ভাত খাওয়া জরুরি নয়। ওজন কমানোর কারণে, আপনি কম ক্যালোরি গ্রাস এবং ব্যায়াম মাধ্যমে আরো ক্যালোরি পুড়ে প্রয়োজন।