খাবারে গ্লাইসমিক মান বোঝার গুরুত্ব, তাই আপনার রক্তের চিনি শুকনো না

সামগ্রী:

• Glycemic সূচক কি?
  
• খাবারে glycemic সূচক মান কিছু উদাহরণ
  
• খাবারে glycemic সূচক প্রভাবিত করতে পারেন কি?
  

একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট ডায়েট ডায়াবেটিসের প্রধান ঝুঁকির কারণ। এই কারণবেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট খাবার খাওয়া রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। রক্তের চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য, অনেক লোক তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের সঠিক খাবারগুলি বেছে নেওয়ার জন্য একটি গাইড হিসাবে গ্লাইসমিক সূচক ব্যবহার করে।

Glycemic সূচক কি?

Glycemic সূচক 0-100 থেকে স্কেলের আকারে সংখ্যাসূচক স্কোর যা দেখায় যে শরীরটি কতটা দ্রুত গ্লুকোজ রূপে রূপান্তরিত হয়। গ্লাইসেমিক সূচক আপনাকে জানাতে পারে কিভাবে খাদ্য আপনার রক্ত ​​শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রাগুলিকে প্রভাবিত করে।

উদাহরণস্বরূপ, বিশুদ্ধ চিনির 100 টি গ্লাইসিমিক স্কোর রয়েছে। এর মানে হল যে শর্করাতে কার্বোহাইড্রেটগুলি খুব দ্রুত শরীরের জন্য শক্তির জন্য রক্তের চিনিতে রূপান্তরিত হয়।

খাদ্যের গ্লাইসেমিক মান উচ্চতর, ইনসুলিনের মাত্রা এবং রক্তের চিনির পরিবর্তনের উপর প্রভাব বেশি। যদি আপনি উচ্চ গ্লাইসেমিক-মান খাবার খান, তবে আপনার রক্তের শর্করার মাত্রা নিম্ন জিআই মানের সাথে দ্রুত বৃদ্ধি পাবে।

একই পরিমাণে দুটি ভিন্ন ধরনের খাবারের বিভিন্ন গ্লাইসেমিক সূচক মান থাকতে পারে। এই কারণেই রক্তের চিনিযুক্ত ব্যক্তিরা বা ডায়াবেটিসের রোগ নির্ণয় করার জন্য খাদ্য নির্বাচনে আরও সতর্ক থাকতে হবে যাতে রক্ত ​​চিনি স্থিতিশীল থাকে।

খাবারে glycemic সূচক মান কিছু উদাহরণ

Glycemic সূচক মধ্যে গ্রুপ করা হয়:

• <55: কম
• 56-69: মাঝারি
• > 70: উচ্চ

কম glycemic সূচক সঙ্গে খাবার:

• সয়াবিন্স (16)
• বার্লি (28)
• গাজর (34)
• সম্পূর্ণ চর্বি দুধ (38)
• আপেল (36)
• তারিখ (42)
• কমলা (43)
• কলা (50)
• Soun
• ডিম নুডলস
• ভূট্টা
• ম্যাকারনি
• গোটা গম

মাঝারি glycemic সূচক সঙ্গে খাবার:

• মিষ্টি কর্ণ (52)
• আনারস (5২)
• মধু (61)
• উবি (63)
• কুমড়া (64)

একটি উচ্চ glycemic সূচক সঙ্গে খাবার:

• রাইস ক্র্যাকারস (87)
• বাটা আলু (78)
• তরমুজ (76)
• হোয়াইট ব্রেড (75)
• হোয়াইট ভাত (73)
• কর্ণ সিরিয়াল /কর্ণফ্লেক (81)
• চিনি (100)

খাবারে glycemic সূচক প্রভাবিত করতে পারেন কি?

উচ্চ গ্লাইসম্মিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ নয় এবং যত কম সম্ভব কম গ্লাইসমিক সূচক সহ অনেকগুলি খাবার খেতে পারে। যেহেতু, শরীরের রক্তের চিনিকে কোন খাদ্য প্রভাবিত করে সেগুলি অনেকগুলি কারণ যেমন, অংশ, জমিন, খাদ্যের বেধ, এবং পরিপক্বতার স্তর দ্বারা প্রভাবিত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি 150 টি গ্লাইসম্মিক সূচক সহ মিষ্টি পিষ্টকটির এক ছোট টুকরা খান, তাই আপনি 50 টি গ্লাইসেমিক সূচক দিয়ে 3 কলা খেতে পারবেন। তাই, আপনি যে খাবার খান তা অংশ বিবেচনা করুন।

খাদ্য প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত রান্নার পদ্ধতি এছাড়াও glycemic সূচক প্রভাবিত করে। একটি মসৃণ এবং ছোট জমিন দ্বারা খুব ভাল রান্না করা হয় যে খাবার শরীর দ্বারা আরো সহজে শোষিত করা হবে, তাই এটি রক্ত ​​চিনি দ্রুত প্রভাবিত করবে। উপরন্তু, খাদ্য তাপমাত্রা এছাড়াও প্রভাবিত করে। শীতল চালের তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক কম।

এই চারপাশে কাজ করার জন্য, আপনি কম glycemic সূচক সঙ্গে একটি উচ্চ glycemic সূচক এবং খাবার সঙ্গে খাবার একত্রিত করতে সক্ষম হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, খাওয়াকর্ণফ্লেক যাদের একটি গ্লাইসমিক মান 38 (কম) এর গ্লাইসমিক সূচক রয়েছে 81 এর সাথে গ্লাইমমিক মান রয়েছে। এই পদ্ধতি রক্ত ​​শর্করার মাত্রা উপর এই খাবার প্রভাব কমাতে পারেন। ফ্যাট, প্রোটিন, এবং ফাইবার রক্ত ​​চিনির উপর খাদ্য প্রভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।

কি বিবেচনা করা উচিত, একটি খাদ্য পরিকল্পনা glycemic মান নীতি অনুসরণ করেবেশ জটিল এবং অনুসরণ করা কঠিন। অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন যে কম, মাঝারি এবং উচ্চ হিসাবে বিবেচিত কোন নির্দিষ্ট মান নেই। উদাহরণস্বরূপ, সর্বাধিক প্যাকেজযুক্ত খাবারগুলি লেবেলে তাদের গ্লাইসেমিক সূচকটির মান অন্তর্ভুক্ত করে না, যাতে গ্রাহকরা যেগুলি উপভোগ করতে চান তা খুঁজে পাওয়া যায় না। যাইহোক, ডাক্তাররা রোগীর খাদ্য পরিকল্পনা সিস্টেমের সাথে মিলিত একটি সরঞ্জাম হিসাবে গ্লাইসেমিক সূচক ব্যবহার করতে পারেন।

সংক্ষেপে, কোন ডায়েট প্যাটার্ন নেই যা সমস্ত ডায়াবেটিসগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে। প্রত্যেকেরই শরীরের গঠন, জীবনধারা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য সমন্বয় করা একটি বিশেষ খাদ্যের প্রয়োজন। আরো তথ্যের জন্য আপনাকে রক্তের গ্লুকোজ, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস, রক্তচাপ এবং ওজন ব্যবস্থাপনা সঠিক পরিমাণে অর্জনে সহায়তা করার জন্য ডায়েটিয়ান বা ডাক্তারের সন্ধান করা উচিত।