সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: এইমাত্র বিশ্বের সেরা স্বৈরশাসক হলেন শেখ হাসিনা! দেখুন ডোনাল্ড ট্রাম্পের মানবাধিকার সংস্থার জরিপে...
- সমুদ্র লবণ এবং সাধারণ লবণ মধ্যে পার্থক্য
- যা ভাল, সমুদ্র লবণ বা রান্নাঘর লবণ?
- সমুদ্র লবণ স্বাস্থ্যকর?
মেডিকেল ভিডিও: এইমাত্র বিশ্বের সেরা স্বৈরশাসক হলেন শেখ হাসিনা! দেখুন ডোনাল্ড ট্রাম্পের মানবাধিকার সংস্থার জরিপে...
আজকাল স্বাস্থ্য সংক্রান্ত খাদ্য পণ্যগুলি ক্রমশ সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এবং সর্বত্র বিক্রি হয়। শুধু খাদ্য বা পানীয় নয়, লবণ এখন একটি 'স্বাস্থ্যকর' সংস্করণ। আপনি শুনেছেন হতে পারে সমুদ্র লবণ, কিন্তু আপনি কি মধ্যে পার্থক্য জানেনসমুদ্র লবণ আপনি সাধারণত ব্যবহার লবণ সঙ্গে উকিল সমুদ্র লবণ?
সমুদ্র লবণ এবং সাধারণ লবণ মধ্যে পার্থক্য
মধ্যে প্রধান পার্থক্য সমুদ্র লবণ এবং সাধারণ লবণ স্বাদ, টেক্সচার এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া। সাগর লবণ বা সমুদ্রের লবণ সমুদ্রের জল বা সলটার্ভ লেক থেকে বায়ুপ্রবাহ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত। সমুদ্রের লবণে থাকা খনিজ পদার্থ এবং উপাদানগুলি কোন ধরণের পানি ব্যবহার করা হয় তা নির্ভর করে। এই খনিজটি লবণাক্ততা এবং টেক্সটের স্থায়িত্ব নির্ধারণের সময় সমুদ্রের লবণের রঙ এবং স্বাদ দেয়।
রান্নাঘরের লবণ সাধারণত মাইনিং ফলাফল এবং তার বালুচর জীবন বৃদ্ধি করার জন্য একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়। রান্নাঘরের লবণ এছাড়াও সাধারণত clumping থেকে লবণ প্রতিরোধ করার জন্য additives রয়েছে। কিন্তু বাজারে বিক্রি করা লবণটি আইডিনে যোগ করা হয়েছে, এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা সুস্থ থাইরয়েড ফাংশন বজায় রাখতে সহায়তা করে।
যদিও সমুদ্রের লবণ লবণের তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, তবে প্রকৃতপক্ষে সমুদ্রের লবন এবং রান্নাঘরের লবণ উভয় একই পুষ্টির মান কম থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একই পরিমাণ এবং ওজন, সমুদ্র লবণ এবং লবণ অনেক বেশি হয় না সোডিয়াম মাত্রা আছে।
যা ভাল, সমুদ্র লবণ বা রান্নাঘর লবণ?
যদিও অনেকেই বলে যে সমুদ্রের লবণটি বেশি স্বাভাবিক কারণ এটি আরও প্রাকৃতিক, তবে আসলে সমুদ্রের লবন এবং সাধারণ লবন উভয়ই তাদের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি রয়েছে। সাগর লবণ উদাহরণস্বরূপ, উৎপাদন প্রক্রিয়া যা সমুদ্রের লবণ তৈরির জন্য অনেক পর্যায়ে যেতে হয় না সেগুলিতে আরও প্রাকৃতিক খনিজ থাকতে পারে। কিন্তু ছোট প্রক্রিয়ার কারণে, যদি এটি একটি নোংরা সমুদ্র থেকে উত্পাদিত হয় তবে এটি লবণের মতো যৌগ বা বিপজ্জনক উপাদানগুলির সাথে দূষিত হতে পারে।
লবণ জন্য, এটি একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া প্রয়োজন যাতে এটি অধিকাংশ খনিজ পদার্থ সাধারণত চলে গেছে। ক্লিপিং থেকে লবণ প্রতিরোধের জন্য যেমন অ্যাডটিভিভ হিসাবে পদার্থ যোগ করা হয়। কিন্তু নোটে যোগ করা বিরোধী-গোষ্ঠী নয়, অধিকাংশ আইডিন লবণ বাজারে বিক্রি হয়। থাইরয়েডের সাথে যুক্ত রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালনকারী গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, সর্বাপেক্ষা সাধারণ উদাহরণ গোইটার। হাইডোথাইরয়েডিজম বা আইয়োডিন অভাবের চিকিত্সায় সফল হওয়া আইডিনের ঘাটতি প্রতিরোধে লবণাক্ত আইয়োডিন যোগ করা। আইডিনের অভাব এছাড়াও মানসিক অক্ষমতা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
সমুদ্র লবণ স্বাস্থ্যকর?
লবণ এবং সমুদ্র উভয় লবণ উভয় সোডিয়াম ক্লোরাইডের (এই লবণের বৈজ্ঞানিক নাম) উভয় উত্স, দুটি ধরনের লবণের মধ্যে খুব আকর্ষণীয় হওয়ার মধ্যে কোন পার্থক্য নেই। যদিও এটা বলা হয় সমুদ্র লবণ আরও খনিজ রয়েছে কারণ লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্লোরাইড, জিন, সেলেনিয়াম সহ আরও প্রাকৃতিক। কিন্তু ভিতরে খনিজ পরিমাণ সমুদ্র লবণ একটু লবণের চেয়ে প্রতিদিন আপনি যে খাবার খান সেগুলি আরও খনিজ পেতে পারেন।
কারণ এটা ভাল সমুদ্র লবণ এবং সোডিয়াম ক্লোরাইড উভয় উত্স রান্নাঘর লবণ, তাই উভয় অতিরিক্ত খরচ শরীরের প্রতিকূল প্রভাব হতে পারে, অতিরিক্ত সোডিয়াম ভোজনের প্রভাব এক উচ্চ রক্তচাপ হয়। যখন রক্তে সোডিয়াম স্তর বৃদ্ধি পায়, প্রতিক্রিয়া হিসাবে আমাদের শরীর শরীরের কোষ থেকে পানি ধরে রাখে। এই পুরো প্রক্রিয়া রক্তচাপ বৃদ্ধি ফলাফল।
এমনকি তাই, বিভিন্ন সার্ভে উপর ভিত্তি করে, অধিকাংশ মানুষ চয়ন ঝোঁক সমুদ্র লবণ অথবা বিভিন্ন ধরনের লবণ যা স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করা হয়, যেমন উদাহরণস্বরূপ হিমালয় সমুদ্র লবণ, কোষাগার লবণ, শিলা লবণ, এবং অন্যদের, যদিও দাম সাধারণ লবণ তুলনায় অনেক বার হতে পারে। কারণ তাদের মতে, এই ধরনের লবণ স্বাস্থ্যের জন্য আরও পুষ্টিকর এবং উপকারী কারণ তারা বেশি প্রাকৃতিক।
এই মানসিকতা কেউ স্বাভাবিক তুলনায় আরো লবণ গ্রাস ঝোঁক হতে পারে। লুকানো লবণ ধারণকারী অনেক খাদ্যদ্রব্যের কারণে আমাদের দৈনিক লবণ খরচ স্বাভাবিক সীমা অতিক্রম করতে পারে। খাবারে লবণ যোগ করলে অত্যধিক লবণের ব্যবহার সম্পর্কিত রোগ থেকে ভুগতে আপনার ঝুঁকি বাড়বে।
শেষ পর্যন্ত লবণ প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ থাকলেও পুষ্টি হিসাবে কাজ করে না। লবণ প্রধান ফাংশন খাদ্য flavoring হয়। আপনি খনিজ থেকে স্বাস্থ্য বেনিফিট পেতে চান, এটি লবণ উপর নির্ভর করে পরিবর্তে সবজি এবং ফল মত খনিজ অন্যান্য উত্স সন্ধান করা ভাল ধারণা।
আরও পড়ুন:
- আপনার সন্তানের খাদ্য অনুমোদিত যে লবণ ব্যবহার করুন
- লবণ সতেজ কমানো 5 টি টিপস
- আপনি কি জানেন, প্রায়ই লবন খরচ শিশুদের উচ্চ রক্তচাপ ঝুঁকি বাড়ে?
