সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য যে খাবার খেতে হবে
- এইচডিএল এবং সামগ্রিক কোলেস্টেরল স্তরের মধ্যে সম্পর্ক
- আমরা কি খাওয়া ভালো কলেস্টেরলের মাত্রা প্রভাবিত করতে পারে?
- খাদ্য থেকে কোলেস্টেরল ভাল উৎস
মেডিকেল ভিডিও: রক্তে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য যে খাবার খেতে হবে
হরমোন গঠন মৌলিক উপাদান হিসাবে, শারীরিক ফাংশন বহন করার জন্য কলেস্টেরল প্রয়োজন বোধ করা হয়। যাইহোক, কলেস্টেরলের ঘনত্বের মধ্যে পার্থক্য কোলেস্টেরলকে কারণ করে যা রক্তবাহী পদার্থগুলিতে চর্বি গঠন করে। ভাল কলেস্টেরল বা কি হিসাবে পরিচিত হয় উচ্চ ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল) হল এমন এক ধরনের কোলেস্টেরল যা এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে এবং সামগ্রিক হৃদরোগ বজায় রাখতে উপকারী। একজন ব্যক্তির মধ্যে এইচডিএল মাত্রা যে কোনও সময়ে পরিবর্তিত হতে পারে তা হ্রাসও করতে পারে, যার মধ্যে একটি এটি খাদ্যকে প্রভাবিত করে।
এইচডিএল এবং সামগ্রিক কোলেস্টেরল স্তরের মধ্যে সম্পর্ক
মোট কলেস্টেরল মাত্রা এইচডিএল গঠিত, এলডিএল (কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন), এবং ভিএলডিএল (অত্যন্ত কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন)। এইচডিএল শুধুমাত্র মোট কোলেস্টেরলের ২0-30% কভার করে, যখন এলডিএল এবং ভিএলডিএল সংশ্লেষণ, যা খারাপ কোলেস্টেরল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, তার মোট কলেস্টেরলের 70-80% অনুপাত রয়েছে। মোট কলেস্টেরলের সীমা সাধারণত 200 মিগ্রি / ডিএল এবং এটি 240 মিগ্রি / ডিএল অতিক্রম করে বা অতিক্রম করলে এটি ঝুঁকিপূর্ণ বলে মনে করা হয়।
বর্ধিত মোট কলেস্টেরলের মাত্রা সাধারণত LDL বৃদ্ধি এবং HDL হ্রাসের কারণে ঘটে। সুতরাং, শরীরের কোলেস্টেরল কম ঘনত্ব বা ঘনত্ব আছে। এইচডিএল নিজেই রক্তবাহী জাহাজে চর্বি জমা করতে বাধা দেয়। যদি এইচডিএল স্তরের উচ্চ হয়, রক্তের পাত্রগুলিতে চর্বি জমা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে যখন কোলেস্টেরল রক্তে বিতরণ করা হয়।
পুরুষ ও মহিলাদের ক্ষেত্রে এইচডিএল স্তরের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা সাধারণত মহিলাদের উচ্চ এইচডিএল স্তরের থাকে। পুরুষের ঝুঁকি হ'ল এইচডিএল মাত্রা যদি 40 মিলিগ্রাম / ডিএল কম থাকে তবে মহিলাদের মধ্যে এটি প্রায় 50 মিলিগ্রাম / ডিএল। উচ্চতর এইচডিএল স্তর, রক্তের পাত্রের ঝুঁকি কম।
আমরা কি খাওয়া ভালো কলেস্টেরলের মাত্রা প্রভাবিত করতে পারে?
এইচডিএল মূলত লিভার এবং অন্ত্রের প্রাচীর দ্বারা উত্পাদিত একটি চর্বি প্রোটিন হয়। আমরা কি খাওয়া শরীরের দ্বারা উত্পাদিত মোট কলেস্টেরল 20% নির্ধারণ করবে। উপরন্তু, অন্ত্র দ্বারা শোষিত পুষ্টি ধরনের নির্ধারণ করবে কোন ধরনের চর্বি প্রোটিন উত্পাদিত হয় (এইচডিএল বা এলডিএল)। এইচডিএল সাধারণত ফল এবং সবজিতে বিভিন্ন জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট থেকে প্রাপ্ত হয়, তবে এইচডিএল মাত্রা বাড়ানোর জন্য প্রাণীদের কিছু ধরণের চর্বিও প্রয়োজন।
কেউ যদি টেসটোসটের এবং অ্যানাবলিক স্টেরয়েড ধারণকারী ওষুধ গ্রহণ করে তবে এইচডিএল মাত্রা হ্রাস পায়। অতএব, এই ওষুধের ব্যবহার এড়িয়ে যাওয়া বা উদ্ভিদের থেকে ফাইবার এবং চর্বি বৃদ্ধি বাড়িয়ে HDL অভাব কমিয়ে দিতে পারে।
খাদ্য থেকে কোলেস্টেরল ভাল উৎস
কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবার যা চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ মাত্রায় থাকে সেগুলি এলডিএল বাড়িয়ে এবং এইচডিএল মাত্রা কমাতে পারে। তবে কিছু খাবারে ফাইবার এবং চর্বি রয়েছে যা এইচডিএল বাড়ানোর জন্য এবং রক্তবাহী পাত্রগুলিতে চর্বি রোধের জন্য ভাল।
- ডিম - উচ্চ কোলেস্টেরল খ্যাতির জন্য বিখ্যাত হওয়ার পরেও, শরীরের HDL উত্পাদন করতে সাহায্য করার জন্য ভাল ফ্যাট থাকে। এটি একটি গবেষণায় দেখা যায় যে 12 সপ্তাহের জন্য প্রতি সপ্তাহে এক ডিগ্রী এইচডিএল মাত্রা 20 মিলিগ্রাম / ডিএল বাড়িয়ে তুলতে পারে। ডিমগুলি মূলত নিরাপদ জন্য নিরাপদ কিন্তু এই গবেষণার প্রভাব শুধুমাত্র সুস্থ মানুষের মধ্যে পালন করা হয়।
- উদ্ভিদ বীজ এবং pods - কালো মটরশুটি, কিডনি মটরশুটি, মটরশুটি এবং নৌবাহিনীর মত দ্রবণীয় চর্বি সমৃদ্ধ এবং হৃদয় রক্তবাহী জাহাজের জন্য ভাল ফলিক এসিড থাকে। খাদ্যের এই ধরনের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হারানো ছাড়া বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
- গোটা গম - গোটা শস্যের খাবারের মতো, পুরো গমটি এক ধরনের খাবার যা দ্রবণীয় ফ্যাট সমৃদ্ধ এবং সহজেই গোটা গমের রুটিতে পাওয়া যায়।
- ফ্যাটি মাছ - একটি সমুদ্রের মাছ যা একটি ঘন জমিন এবং এটি ওমেগা -3s সমৃদ্ধ, যেমন সালমন, ম্যাকেরেল, টুনা এবং সার্ডিনস। ওমেগা -3 এলডিএল উৎপাদন প্রতি সপ্তাহে 2 টি মাছ ব্যবহারের সাথে একটি খুব ভাল উপাদান। যদি আপনার অ্যালার্জিক সীমাবদ্ধতা থাকে তবে ওমেগা-3 সম্পূরকগুলি এই পুষ্টিগত চাহিদা পূরণে সহায়তা করতে পারে।
- চিয়া বীজ এবং flaxseed – উভয় ওমেগা-3 যথেষ্ট সাহায্য করার জন্য নিরামিষ ডায়েট বিকল্প বিকল্প। চিয়া বীজ খরচ ব্যবহার করার জন্য একটি যোগ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যাইহোক flaxseed এটি পূর্ণরূপে খাওয়া উচিত যাতে এটি অন্ত্রে পৌঁছলে ওমেগা -3 পুষ্টির পুরোপুরি শোষিত হতে পারে।
- বাদাম - যেমন চিনাবাদাম, ব্রাজিল বাদাম এবং বাদাম এইচডিএল উৎপাদনের জন্য ভাল চর্বি এবং ফাইবার থাকে। চিনাবাদাম এছাড়াও সাধারণত উদ্ভিদ sterols থাকে যা অতিরিক্ত কলেস্টেরল শোষণ সীমাবদ্ধ করতে পারেন। মটরশুটি খাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে কিন্তু আপনার ক্যালোরি ভোজনের মনোযোগ দিতে।
- সয়াবিন - এইচডিএল মাত্রাগুলি সরাসরি বাড়ানোর জন্য নির্দিষ্ট সামগ্রী নেই তবে এটি মাংসের বিকল্পগুলির পক্ষে একটি ভাল বিকল্প কারণ এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ।
- ফাইবার সমৃদ্ধ ফল - Prunes, আপেল এবং পশুর মত নির্দিষ্ট fibers আছে যা এইচডিএল মাত্রা বাড়াতে এবং LDL হ্রাস করতে পারে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্স অর্থ - যেমন এভোকাডো, কমলা, বেরি, কালো চকোলেট এবং সবজি যেমন কেল, বিট এবং স্পিনিক। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ অনেক খাবার পাওয়া যৌগিক এবং এইচডিএল মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারেন। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এইচডিএল মাত্রা স্বাভাবিক মাত্রার প্রায় 0.65% অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ব্যবহারে বৃদ্ধি পেয়েছে।
- জলপাই তেল - যদিও খাদ্য খাদ্যে সরাসরি খাওয়া যায় না তবে জলপাই তেলের ব্যবহার এইচডিএল মাত্রা বাড়ায় কারণ এতে ভাল চর্বি থাকতে পারে। জলপাই তেল খুব গরম না হয় যে frying বা রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। জলপাই তেল এছাড়াও salads এবং আলোড়ন-ফ্রাই এবং স্যুপ ছাড়া ব্যবহার করা যেতে পারে।
