সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: ভুলেও ফ্রিজে রাখবেন না এই খাবারগুলি!
- কেন শরীরের জন্য দুধ অগত্যা ভাল না?
- 1. ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (ঠঅসহিষ্ণুতা অভিনয়)
- 2. দুধ এলার্জি
- 3. ব্রণ কারণ
- 4. ক্যান্সার সম্ভাব্য বৃদ্ধি ঝুঁকি
মেডিকেল ভিডিও: ভুলেও ফ্রিজে রাখবেন না এই খাবারগুলি!
শরীরের জন্য ভাল বা খারাপ দুধ বর্তমানে বিতর্কের ব্যাপার। স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি দুধের ব্যবহার সমর্থন করে কারণ এটি হাড়ের বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। যাইহোক, বিভিন্ন গবেষণা দেখায় যে শরীরের উপর দুধের খারাপ প্রভাব রয়েছে। এ ছাড়া, এমন কিছু লোক রয়েছে যারা দুধ খাওয়াতে পারে না। দুধের নেতিবাচক প্রভাব কী হতে পারে? নীচের ব্যাখ্যা দেখুন।
কেন শরীরের জন্য দুধ অগত্যা ভাল না?
এর অনেকগুলি ফাংশন ছাড়াও কখনও কখনও শরীরের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিছু মানুষের শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম প্রধান উৎস হিসাবে দুধ না করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। দুধের সবার জন্য ক্যালসিয়ামের সেরা উত্স হতে পারে না এমন কয়েকটি কারণ রয়েছে, যথা:
1. ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা (ঠঅসহিষ্ণুতা অভিনয়)
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লোকেদের তাদের শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম উৎস হিসাবে দুধ করা পরামর্শ দেওয়া হয় না। পনির, দই, এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দুধের মতো দুগ্ধ ও দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ (দুধের চিনি) থাকে যা শরীরটি ল্যাকটেজ নামক এনজাইমের সাহায্যে হজম করবে। তবে, একজন ব্যক্তির দেহে ল্যাকটেজ সংখ্যা পরিবর্তিত হয়। কিছু লোক দুধ থেকে ল্যাকটোজকে সঠিকভাবে হজম করতে পারে না কারণ তাদের দেহে মাত্র কয়েকটি ল্যাকটেজ এনজাইম থাকে। এই অবস্থায় ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলা হয় (ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা).
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য যাদের দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়া বা পান করা, তাদের পক্ষে ক্রমস্বরূপ, ফুসফুসে, পাকস্থলীর সংক্রমণ, এবং ডায়রিয়ার সমস্যা হতে পারে। এই লক্ষণগুলি হালকা থেকে গুরুতর হতে পারে।
তাহলে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লোকেদের কীভাবে তাদের ক্যালসিয়াম চাহিদা পূরণ করতে পারে? এক উপায় হ'ল ক্যালসিয়ামের অন্যান্য উত্সগুলি দুধ ছাড়াও, সবুজ শাক সবজি (যেমন ব্রোকলি, সবুজ বাদাম এবং পোকুকি), কাঁটা সহ মাছ (যেমন সার্ডিনস এবং অ্যাঞ্চোভি), মটরশুটি (যেমন সোয়াবিন এবং বাদাম)।
আপনি এখনও দুধ খাওয়াতে চান তবে, দুধের সন্ধান করুন যা এতে ল্যাকটেজ এনজাইম যোগ করে, কম ল্যাকটোজ দুধ, বা ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার জন্য যারা দুধের ছোট অংশ পান করে শরীরের দ্বারা সহ্য করা হয় বলে মনে হয়। তারা এখনও দই, যেমন দই, বা উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন মাখন (ডি ভেসে, এট আল।, 2001)। তবে, এই অবস্থা প্রত্যেকের জন্য পরিবর্তিত হয়।
2. দুধ এলার্জি
যারা দুধ এলার্জি আছে, সম্ভবত দুধ একটি নেতিবাচক প্রভাব আছে। গরুর দুধের অ্যালার্জি প্রায়ই বাচ্চাদের এবং অল্পবয়সী শিশুদের মধ্যে পাওয়া যায়। এই এলার্জি তাদের রক্তে গরুর দুধের অ্যান্টিবডিগুলির উচ্চ মাত্রায় থাকে। গরুর দুধের সংবেদনশীলতা দুধের অ্যালার্জি আছে এমন শিশুদের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। কিছু দুধ খাওয়ানোর পরে কিছু বাচ্চা গুরুতর প্রতিক্রিয়া দেখায়। অন্য দুধ বেশি পচন করার পরে অন্যরা হালকা প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে।
প্রভাব এড়াতে, গরুর দুধ এবং অন্যান্য গরুর দুধের পণ্যগুলি ধারণকারী খাবার এবং পানীয় এড়ানো। আপনি এটি কেনা আগে প্রতিটি খাদ্য বা পানীয় প্যাকেজ লেবেল পড়তে পারেন।
দুধ এলার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা মধ্যে পার্থক্য কি? দুধ অ্যালার্জি দুধ প্রোটিন প্রতিরক্ষা সিস্টেম একটি overreaction হয়। যখন দুধের প্রোটিন হজম করা হয়, তখন এই প্রোটিন তীব্র প্রতিক্রিয়া (যেমন ফুসকুড়ি, খিটখিটে এবং ফুসফুসের চেহারা) থেকে গুরুতর প্রতিক্রিয়া (যেমন শ্বাস প্রশ্বাস এবং চেতনা হারানো) থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করতে পারে। দুধের এলার্জি ব্যতীত, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একটি প্রতিক্রিয়া যা ল্যাকটেজ এনজাইমগুলির অভাব থেকে উদ্ভূত হয়, যাতে ডায়াবেটিক ডায়াবেটিস হয় না, কারণ ইমিউন সিস্টেমটি নয়।
3. ব্রণ কারণ
বেশিরভাগ কিশোর-কিশোরীদের মুখের উপর পিম্পল থাকতে হবে। ব্রণ হতে পারে এমন একটি খাদ্য বা পানীয় দুধ বা পণ্য যা ছিদ্র প্রোটিন ধারণ করে। দুধ ইনসুলিন এবং আইজিএফ -1 বৃদ্ধি হরমোন রয়েছে। এই দুটি কারণ ব্রণ বৃদ্ধির ট্রিগার করতে পারেন। শরীরের ইনসুলিন বা আইজিএফ-1 বাড়লে মুখের উপর ব্রণ হতে পারে এমন বিষয়গুলিকে সংকেত দিতে পারে (মেলনিক, ২011)।
4. ক্যান্সার সম্ভাব্য বৃদ্ধি ঝুঁকি
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ দুধের ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, যেমন ডিম্বাশয় ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার। 12 সম্ভাব্য যৌথ সমীক্ষা থেকে সংগৃহীত এবং 5,00,000 এরও বেশি নারী জড়িত বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে দৈনিক ল্যাকটোজ খাওয়ার সাথে সাথে মহিলাদের দৈনিক 3 টি চশমা দুধের সমতুল্য মহিলাদের মধ্যে সর্বনিম্ন ল্যাকটোজ খাওয়ার তুলনায় ডিম্বের ক্যান্সারের সামান্য বেশি ঝুঁকি থাকে। গবেষণা দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য ও ডিম্বাশয় ক্যান্সার মধ্যে কোন লিঙ্ক পাওয়া যায় নি। কিছু গবেষক অনুমান করেছেন যে আধুনিক শিল্পগুলিতে দুধ উত্পাদন অনুশীলন পদ্ধতিতে দুধের হরমোনগুলির গঠন পরিবর্তিত হয়েছে যা ডিম্বাণু হরমোন এবং অন্যান্য হরমোনগুলির সাথে যুক্ত ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় (জেনিংগার, এট আল। 2006)। যাইহোক, সত্য খুঁজে বের করতে আরও গবেষণা প্রয়োজন।
অন্যান্য গবেষণা প্রোস্টেট ক্যান্সার ঝুঁকি সঙ্গে দুধ লিঙ্ক। একটি হার্ভার্ড গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে যারা দুই চশমা দুধ বা একাধিক দিন পান করত তারা দুধের দুধ না পেলে তুলনায় প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ ছিল। এই সম্পর্ক দুধের ক্যালসিয়াম সামগ্রীর কারণে দেখা দেয়। আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ক্যালসিয়ামের ভোজনের সাথে পুরুষদের প্রতিদিন কমপক্ষে ২000 মিলিগ্রাম, প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় দ্বিগুণ ছিল যাদের সর্বনিম্ন ভোজনের ছিল (500 মিলিগ্রামের কম) (Giovannucci, et al।, 1998; Giovannucci , এট আল।, 2007)।
অনেক ধরনের ক্যান্সার এবং প্রতিটি ধরনের ক্যান্সারের দুধের ব্যবহার নিয়ে ভিন্ন সম্পর্ক রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে দুধের ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। যাইহোক, বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধের ব্যবহার কলোরেকটাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে তুলতে পারে (Aune, এট আল। 2012)। ক্যান্সার এবং দুধ খাওয়ার মধ্যে সম্পর্ক খুবই জটিল। দুধ ক্যান্সারের কারণ হতে পারে, তবে এটি প্রতিটি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে এবং কোন ধরনের দুধ নেওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে। ক্যান্সার এবং দুধ খাওয়ার মধ্যে সম্পর্ক পরিষ্কারভাবে আরও তদন্ত প্রয়োজন।
