সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: সেদ্ধ ডিম কেন খাবেন? আজকাল ডাক্তাররা ডিম খেতে কেন বলছেন? জেনে রাখুন। | EP 446
- খাদ্য প্রক্রিয়া কি?
- কেন প্রতিক্রিয়াযুক্ত খাদ্য প্রতিকূলভাবে স্বাস্থ্য প্রভাবিত হয়?
- সাধারণত উচ্চ চিনি রয়েছে
- উচ্চ লবণ রয়েছে
- উচ্চ চর্বি ধারণ করে
- অনেক পুষ্টি কম
- ফাইবার কম হতে থাকে
- কৃত্রিম উপাদান রয়েছে
- কিভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর হতে?
মেডিকেল ভিডিও: সেদ্ধ ডিম কেন খাবেন? আজকাল ডাক্তাররা ডিম খেতে কেন বলছেন? জেনে রাখুন। | EP 446
ঠিক এখন, অবশ্যই আপনি সহজে প্রক্রিয়াজাত খাবার খুঁজে পেতে পারেন। একটি সুপারমার্কেট বা মিনিমার্কেটে হাঁটতে গেলে, প্যাকেজিংয়ের মধ্যে প্রচুর প্রসেসযুক্ত খাবার পাবেন। আপনি প্রায়ই এটি কিনতে। কিন্তু, আসলে খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। কারণ কি?
খাদ্য প্রক্রিয়া কি?
প্রক্রিয়াজাত খাদ্য এমন কিছু খাবার যা হ'ল গরম প্রক্রিয়া, শুকনো, ক্যানিং, জমা, প্যাকেজিং ইত্যাদি নির্দিষ্ট প্রসেস পাস করেছে। এই প্রক্রিয়া ইচ্ছাকৃতভাবে একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে খাদ্য উপর সঞ্চালিত হয়। ভালো লেগেছে, যাতে খাদ্যের আরো পুষ্টিকর, খাদ্য আরো সুস্বাদু, খাদ্য আরও টেকসই, এবং তাই ঘোষণা।
এই বিভিন্ন লক্ষ্যগুলি দিয়ে, এর অর্থ হল যে সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাদ্যটি একটি খারাপ পছন্দ নয়। খাওয়া যখন কিছু খাবার নিরাপদ করার জন্য প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া খেয়ে দুধের মধ্যে গরম।
কেন প্রতিক্রিয়াযুক্ত খাদ্য প্রতিকূলভাবে স্বাস্থ্য প্রভাবিত হয়?
যে প্রক্রিয়াটি প্রক্রিয়া করা হয় এবং দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তা আসলে ক্ষতিকারক নয়, তবে এটি খুব বেশি বা খুব বেশি সময় খেলে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর বলে মনে করা যেতে পারে। কেন? শরীরের মধ্যে অনেক বেশি প্রবেশ করা হলে প্রক্রিয়াজাত খাবারের সামগ্রী সাধারণত স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
সর্বাধিক প্রক্রিয়াকৃত খাবার স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব বলে বলে কারণগুলি নিম্নরূপ:
শরীরের খুব বেশি চিনির মাত্রা অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। চিনি শরীরের প্রবেশ যে ক্যালোরি বৃদ্ধি করতে পারেন, ওজন বৃদ্ধি। রক্তে উচ্চ চিনি মাত্রা এছাড়াও ডায়াবেটিস হতে পারে।
সংরক্ষিত প্রতিটি খাদ্য উচ্চ লবণ (সোডিয়াম) থাকতে হবে। সংরক্ষণ উদ্দেশ্যে, বা অন্যান্য উদ্দেশ্যে, গন্ধ যোগ করা হবে কিনা। স্বাস্থ্যের জন্য এটি অবশ্যই ভাল নয়, আমাদের লবণের প্রয়োজন (প্রাপ্তবয়স্কদের) প্রতিদিন মাত্র 6 গ্রাম (1 চা চামচ)। আমাদের শরীরের প্রবেশ করে খুব বেশী লবণ হাইপারটেনশন হতে পারে।
উচ্চ চিনি এবং লবণ ছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে সাধারণত খারাপ চর্বিগুলির উচ্চ মাত্রা থাকে। দেহে খুব বেশি খারাপ চর্বি শরীরের অক্সিডেশন এবং প্রদাহের ঝুঁকি বাড়ায়। উপরন্তু, এটি হৃদরোগ উন্নয়নশীল ঝুঁকি।
কিছু ক্ষেত্রে, দীর্ঘ প্রক্রিয়া চলাকালীন যে খাদ্যটি কম পুষ্টির স্তর থাকে তাই এটি হারিয়ে পুষ্টি প্রতিস্থাপন করার জন্য ভিটামিন এবং সিন্থেটিক খনিজগুলির সাথে যুক্ত করা হয়। যাইহোক, এই সিন্থেটিক ভিটামিন এবং খনিজ অবশ্যই পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই অন্তর্ভুক্ত যে পুষ্টি চেয়ে ভাল নয়। সুতরাং, আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে প্রাপ্ত পুষ্টি আপনি অস্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক খাবার থেকে পেতে কি কম হতে পারে।
আসলে, আমাদের শরীরের দ্বারা ফাইবার প্রয়োজন হয়। ফাইবার আপনার পাচক সিস্টেম মসৃণ করতে পারেন, তাই আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য হিসাবে পাচক সমস্যা, এড়াতে। ফাইবার এছাড়াও অন্ত্র ভাল ব্যাকটেরিয়া জন্য একটি খাদ্য। ফাইবার খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি আরও পূর্ণ বোধ করেন, যাতে প্রতিদিন আপনার শরীরের মধ্যে অনেক বেশি ক্যালরি প্রবেশ করে না।
আপনি কি কখনও প্রক্রিয়াজাত খাবার উপাদানগুলো পড়েন? তুমি কি বোঝাতে চাও? বেশিরভাগ মানুষ এই বিষয়টি বুঝতে পারে না কারণ এই উপাদানটি কৃত্রিম রাসায়নিক যা নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে খাদ্য যোগ করা হয়।
কিভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর হতে?
প্রকৃতপক্ষে, প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর নির্ভরতা অব্যাহত রাখার জন্য এই দিন এবং বয়সে খুব কঠিন। এই খাবার আমাদের জীবন অনেক বেশি বাস্তব। যাইহোক, এর মানে আপনি শুধু ইচ্ছাকৃতভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে পারেন। আপনার জীবন স্বাস্থ্যকর হতে চায়, আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে নিম্নলিখিত টিপস করতে হবে।
- খুব প্রায়ই প্যাকেজিং প্রক্রিয়াজাত খাবার ভোজন না
- প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার আগে পুষ্টির মান সম্পর্কে তথ্য লেবেল পড়া, চিনির সামগ্রী, লবন (সোডিয়াম), এবং চর্বি
- প্রক্রিয়াজাত খাদ্য কেনার আগে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটিতে মনোযোগ দিন
- সবজি খেতে ভুলবেন না, আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার সঙ্গে তাদের একত্রিত করতে পারেন
