সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: March 2, 2017
- অ্যামিনো অ্যাসিড কি?
- প্রোটিন শরীরের মধ্যে এমিনো অ্যাসিড হয়ে প্রক্রিয়াজাত হয় কিভাবে?
- এমিনো অ্যাসিড ফাংশন
- শরীরের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রকার
- প্রোটিন উত্স
- পশু উত্স:
- শাকসবজি উত্স:
মেডিকেল ভিডিও: March 2, 2017
অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পর্কে কথা বললে, এটি প্রোটিনের নামে পৃথক করা যাবে না। হ্যাঁ, সাধারণত আপনি ডিম, মাংস, মটরশুটি, tofu, tempeh, মাছ, ইত্যাদি থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন। তারপর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিন মধ্যে সম্পর্ক কি? আসলে এমিনো এসিড কি? আসুন, নীচের পর্যালোচনা দেখুন।
অ্যামিনো অ্যাসিড কি?
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন গঠন ছোট অংশ। যে বলেন, আপনি খাওয়া খাদ্য থেকে প্রোটিন বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড একটি সংগ্রহ।প্রোটিনের সর্বাধিক রূপ হিসাবে, এমিনো এসিডের এই ফর্মটি পরে দেহ দ্বারা শোষিত হতে পারে এবং এর কার্যগুলি সঠিকভাবে সম্পাদন করতে পারে।
প্রোটিন শরীরের মধ্যে এমিনো অ্যাসিড হয়ে প্রক্রিয়াজাত হয় কিভাবে?
মূলত, প্রোটিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড হয়ে ধ্বংস হয়ে যাওয়া উচিত যাতে শরীরের দ্বারা এটি শোষণ করা যায় এবং শরীরের মধ্যে এটির ক্রিয়াকলাপগুলি চালানো যায়।
প্রথম, প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণ সাধারণত খাদ্য খাওয়া হয় না, যেমন রান্না করা হয়, যখন ঘটেছে। রান্নার মাংস মধ্যে সংযোগকারী টিস্যু নরম সাহায্য করে। এই অবস্থা শরীরের পচন সময় আরো সহজে চিবানো সাহায্য করবে।
আপনি যখন খাবেন, তখন প্রোটিন উৎস (উদাহরণস্বরূপ মুরগি মাংস) দাঁত দ্বারা পুড়ে যায় এবং পেট প্রবেশ করে। পেট প্রবেশ করার সময়, পেট পেপসিন নামক এনজাইম মুক্তির পরে পেট অ্যাসিড মুক্তির সাথে সাড়া দেবে।
পেপসিন প্রোটিনগুলিকে সহজ হতে বিরত করতে শুরু করবে কিন্তু এই পর্যায়ে সব প্রোটিনকে এমিনো এসিডগুলিতে সম্পূর্ণরূপে আলাদা করবে না। প্রোটিন মাত্র কয়েক পেপটাইড বন্ড ভাঙ্গা হয়।
উপরন্তু, পেট থেকে খাদ্য যা চিম নামে পরিচিত হয়ে উঠেছে 12 টি আঙ্গুলের অন্ত্রে পেট থেকে প্রবাহিত হয়।
অন্ত্রের 12 টি আঙ্গুল প্রবেশ করার সময়, চিমটি পরবর্তী এনজাইম মুক্ত করতে অগ্নিকুণ্ড অঙ্গ ট্রিগার করবে। অনেকগুলি এনজাইম মুক্তি পায়, যেমন ট্রিপসিন, কার্বক্সাইপটিডেজ এবং চিমোট্রিপসিন। এই তিনটি এনজাইম অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন করতে আরও সহজভাবে প্রোটিনকে ধ্বংস করতে সহায়তা করবে।
অন্ত্রে এই অ্যামিনো অ্যাসিড অবশেষে অন্ত্রের কোষে শোষিত হতে পারে। তারপর অ্যামিনো অ্যাসিড পোর্টাল শিরা রক্তরস মাধ্যমে লিভার কমিয়ে আনা হয়। হৃদয় থেকে, অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের সমস্ত কোষে চ্যানেলযুক্ত করা হবে যা অ্যামিনো অ্যাসিড দরকার।
এখান থেকে অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের সমস্ত প্রয়োজনের জন্য পরে ব্যবহার করা হবে।
এমিনো অ্যাসিড ফাংশন
অ্যামিনো এসিড ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, শরীরটি তখন এটি ব্যবহার করে:
- শরীরের বৃদ্ধি সব প্রসেস সঙ্গে সাহায্য করে
- শরীরের টিস্যু উন্নত করুন
- শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখা
- শরীরের মধ্যে একটি অ্যাসিড বেস বায়ুমণ্ডল বজায় রাখুন
- হরমোন গঠন (উদাহরণস্বরূপ, থাইরয়েড হরমোন এবং ইনসুলিন)।
- এনজাইম গঠন। এনজাইম প্রোটিনের অণু যা অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। একটি অনুঘটক সঙ্গে, শরীরের রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া সব প্রক্রিয়া দ্রুত এবং আরো কার্যকরভাবে চালানো হবে।
- একটি নিউরোট্রান্সমিটার ফর্ম। নিউরোট্রান্সমিটারস মস্তিষ্কের রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্কের নার্ভ কোষগুলির মধ্যে সংকেত পাঠাতে সহায়তা করে। উদাহরণস্বরূপ গঠিত ন্যেরোট্রান্সমিটারগুলি ডোপামাইন, নোরপাইনফ্রাইন এবং সেরোটোনিন নামে পরিচিত।
- ইমিউন সিস্টেম গঠন। অ্যান্টিবডি প্রতিরোধক সিস্টেমে কী। অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের অ্যান্টিবডিগুলিকে শরীরের মধ্যে বিদেশী বলে বিবেচিত লক্ষ্য কোষ আক্রমণ করতে দেয়।
শরীরের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রকার
মেডেলাইন প্লাস পৃষ্ঠায় রিপোর্ট করা হয়েছে, অ্যামিনো অ্যাসিড তিন ভাগে ভাগ করা হয়। তিনটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, অ অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্তাধীন অ্যামিনো অ্যাসিড। অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড কি কি? অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিড হল অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তাই, খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক। উদাহরণগুলি অন্তর্ভুক্ত, অ্যামিনো এসিড হিস্টিডাইন, লাইসিন, মেথিওনিন, ট্রিপটোফান, ওয়েলাইন।
এদিকে, অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড হল অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের দ্বারা উত্পন্ন করা যেতে পারে যদি খাদ্য থেকে প্রাপ্ত না হয়। উদাহরণগুলিতে এমিনো অ্যাসিড, অ্যালানাইন, গ্লুটামিক এসিড, অ্যাসপার্যাগিন অন্তর্ভুক্ত।
যদিও বিভিন্ন ধরনের, আপনি এক এক করে টাইপ করে প্রোটিন বাছাই এবং পছন্দ করতে হবে না। যতদিন আপনি আপনার প্রোটিন প্রয়োজন প্রতিদিন পূরণ করতে পারেন, অপরিহার্য এবং অগত্যা অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা সঠিকভাবে পূরণ করা যেতে পারে।
শর্তাধীন এমিনো অ্যাসিড শর্তাধীন এমিনো এসিড গ্রুপ, যখন অসুস্থ, আহত এবং চাপ সম্মুখীন প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ সিস্টেটিন, গ্লুটামাইন, সেরাইন এবং প্রোলাইন অন্তর্ভুক্ত।
প্রোটিন উত্স
অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বোঝার পরে, আপনি আপনার দৈনন্দিন অ্যামিনো অ্যাসিড চাহিদার সাথে কোথায় মিলতে পারেন তা খুঁজে বের করুন। নীচে প্রোটিন উত্সগুলির কিছু উদাহরণ যা সাধারণত আপনার চারপাশে পাওয়া যায়:
পশু উত্স:
- মুরগির মাংস
- গরুর মাংস, ছাগল, মশাল এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন মাংসবল, সসেজ এবং গরুর মাংস
- ডিম
- মাছ
- শ্রিম্প, স্কুইড, clams, এবং বিভিন্ন অন্যান্য সীফুড
শাকসবজি উত্স:
- চিনাবাদাম, সয়াবিন, কাশু, কিডনি মটরশুটি, টলো বাদাম, এবং অন্যান্য হিসাবে বাদাম
- জানা
- Tempe,
- oncom
