সামগ্রী:
- কিভাবে খাদ্য আপনার মেজাজ এবং অনুভূতি প্রভাবিত করতে পারে?
- সেরোটোনিন উত্পাদন হ্রাস
- জাঙ্ক খাদ্য শরীরের প্রয়োজন যে probiotic ব্যাকটেরিয়া নেই
- শরীরের অক্সিডেটিভ চাপ বৃদ্ধি
আমাদের মস্তিষ্ক ও শরীর সব সময় কাজ না করেই কাজ করে, কারণ এটি সমস্ত কাজ করার জন্য শক্তি এবং জ্বালানি প্রয়োজন। আপনার শরীর ও মস্তিষ্ক একটি বিলাসবহুল গাড়ি যা খুব ভালো যত্নের প্রয়োজন তা কল্পনা করুন, যেটি বিবেচনা করা উচিত তা হল ব্যবহৃত জ্বালানির গুণমান। বিভিন্ন পুষ্টি, যেমন খনিজ খনিজ ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খাওয়া খাবার খাওয়া আমাদের মস্তিষ্ক ও শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এড়িয়ে চলতে পারে যা শরীরকে ক্ষতি করতে পারে এমন মুক্ত র্যাডিকেলগুলির কারণে। কিন্তু যদি এমন হয় যে বিলাসিতা গাড়ির মতো শরীরটি জ্বালানী সরবরাহ করে তবে এটি ভালো মানের নয় জাঙ্ক খাদ্য?
কিভাবে খাদ্য আপনার মেজাজ এবং অনুভূতি প্রভাবিত করতে পারে?
সেরোটোনিন উত্পাদন হ্রাস
সেরোটোনিন একটি হরমোন যা ঘুম, ক্ষুধা, মেজাজ এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এই হরমোনটি হ'ল পঞ্চাশটি নার্ভ কোষের সাথে সংযুক্ত পাচক অঞ্চলে 95% উত্পাদিত হয়, তাই আপনি যা খেতে পারেন তা আপনার পক্ষে অসম্ভব নয়। গবেষণায় দেখা যায় যে অন্যান্য গ্রুপের জন্য উচ্চ এবং কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলি প্রায়ই কম সেরোটোনিন মাত্রায় থাকে। সুতরাং, জাঙ্ক খাবারের মতো খাবারের ব্যবহার, আপনার ফ্যাট রিজার্ভকে বাড়িয়ে তোলে না, বরং মানসিক চাপ কম এবং সহজে চাপ সৃষ্টি করে।
জাঙ্ক খাদ্য শরীরের প্রয়োজন যে probiotic ব্যাকটেরিয়া নেই
জাঙ্ক খাবারের মতো খাবারগুলিতে সাধারণত পুষ্টিকর খাবার থাকে না এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ফ্রাই করে রান্না করার প্রক্রিয়ার কারণে শুধুমাত্র উচ্চ চর্বি ধারণ করে। অবশ্যই, এমন খাবার, যা প্রোবিওটিক ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে না যা শরীরকে খাদ্য ও পানীয়গুলি হজম করতে সাহায্য করে। বিভিন্ন গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রোবোটিক ব্যাকটেরিয়া সেরোটোনিন হরমোন বৃদ্ধি করতে পারে, যা হরমোন "সুখী"। প্রোবিওটিক ব্যাকটেরিয়া অভাবের কারণে লোকেদের চাপ এবং বিষণ্নতা হতে পারে। গবেষণায় দেখা যায় যে যাদের দেহে প্রোবোটিক ব্যাকটেরিয়া রয়েছে তাদের কম প্রোভাইটিজ ব্যাকটেরিয়া রয়েছে এমন লোকেদের তুলনায় কম চাপ এবং উদ্বেগ রয়েছে।
অন্যান্য গবেষণা প্রায়ই দলের খাবার যে গ্রুপ তুলনা পশ্চিম খাদ্য মত জাঙ্ক খাদ্য গ্রুপটি ঐতিহ্যবাহী খাবার গ্রহণ করে এবং গবেষণার ফলাফলগুলি দেখে যে গ্রুপটি ব্যবহৃত জাঙ্ক ফুডটি অন্য গ্রুপের তুলনায় 25-35% বেশি চাপের মাত্রা অনুভব করেছে। কারণ ঐতিহ্যগত খাদ্য পুষ্টি সমৃদ্ধ বিভিন্ন খাবার গঠিত হয়, যখন পশ্চিম খাদ্য শুধুমাত্র উচ্চ চর্বি কন্টেন্ট আছে।
শরীরের অক্সিডেটিভ চাপ বৃদ্ধি
অক্সিডেটিভ স্ট্রেসটি শরীরের দ্বারা সৃষ্ট অনেকগুলি মুক্ত র্যাডিক্যালের কারণে শরীরের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস অতিরিক্ত চর্বি, যেমন বিভিন্ন ধরনের পাওয়া ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার দ্বারা ট্রিগার হতে পারে জাঙ্ক খাদ্য, শরীরের মধ্যে যদি এই প্রক্রিয়া চলতে থাকে তবে শরীরটি 'সম্পৃক্ত' বোধ করবে এবং কারো মধ্যে তীব্র বিষণ্নতা সৃষ্টি করবে। যে গবেষণা করা হয়েছে তার উপর ভিত্তি করে, এটি দেখায় যে যারা গুরুতর বিষণ্নতা ভোগ করে তারা চাপের অধীন না এমন লোকেদের তুলনায় বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির বেশি মাত্রায় থাকে।
বিষণ্নতা কমপক্ষে 675 টি ক্ষেত্রে জড়িত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে এমন গ্রুপগুলি, যা উচ্চ ট্রান্সফারযুক্ত খাবারের মতো খাবার খায় পিষ্টক এবং জাঙ্ক খাদ্য, বিষণ্ণতা একটি উচ্চ স্তরের আছে। গ্রুপগুলি যেগুলি প্রায়ই এভোকাডোস, অলিভ তেল, এবং বাদামের মতো অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলি ধারণ করে এমন খাবারগুলি উপভোগ করে, সেগুলি হ্রাসের নিম্ন স্তরে থাকে। অন্যান্য গবেষণায়, চর্বিযুক্ত খাবারের উচ্চতা হ্রাসের ফলে হ্রাসের হার 48% বৃদ্ধি পেতে পারে।
আরও পড়ুন:
- কেন জাঙ্ক খাদ্য ফ্যাট সংস্থা তৈরি করে?
- কিভাবে জাঙ্ক খাদ্য আপনার সন্তানের প্রভাবিত করে
- ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় স্বাস্থ্যকর খাবার নির্বাচন করার টিপস
