সামগ্রী:
- Kaling এর উত্স
- স্বাস্থ্যের জন্য Kalang উপকারিতা
- 1. অকাল সুপরিণতি প্রতিরোধ করুন
- 2. পাচক সিস্টেম স্ট্রিমলাইনিং
- 3. হাড় ক্ষতি প্রতিরোধ করুন
- 4. শরীরের hydrate সাহায্য করে
ফল আইসক্রিম পানীয় বা মিষ্টি মিষ্টি মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি কোলং-কালিং বিকল্প বিকল্প স্বাস্থ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। হ্যাঁ, তাজাতা, প্রশ্রয়প্রাপ্ততা, কোমলতা এবং মিষ্টি স্বাদের পিছনে আপনার স্বাস্থ্য উপকারের অভাব রয়েছে। এই প্রবন্ধে কোলং কলিং বিভিন্ন সুবিধা খুঁজে বের করুন।
Kaling এর উত্স
কোলং-কিলিং চিনির পাম গাছের বীজ থেকে আসে যা ল্যাটিন রয়েছে আরেঙ্গা পিনটাটা, এই ফল ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং ফিলিপাইনের মতো দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে পাওয়া যায়। ইন্দোনেশিয়াতে, কোলং-কালিংকে প্রায়শই ছাদ বা খেজুর ফল হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
এই এক ফল স্বচ্ছ সাদা, ওভাল আকৃতির, এবং একটি পুরু টেক্সচার আছে। যদি একটি পানীয় মধ্যে প্রক্রিয়াকৃত, ব্রোএকটি রিফ্রেশ স্বাদ আছে। খাওয়ার জন্য একটি সুস্বাদু খাদ্য হওয়ার আগে, কোলং-কালিং অবশ্যই দীর্ঘ প্রক্রিয়াগুলির মধ্য দিয়ে যেতে হবে যা আমরা বাজারে সাধারণত দেখতে পাই।
কং-কালিং তৈরি করতে অর্ধেক রান্না পাম ফল দরকার, সাধারণত অর্ধেক রান্না করা তালুতে ফলের ফলের ত্বক থাকে। তারপরে,মাংস charred মনে না হওয়া পর্যন্ত পাম ফল প্রথম পুড়িয়ে ফেলা আবশ্যক। এই কাজটি সম্পন্ন হয় যাতে ত্বকের পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত SAP চলে যায়। শাম অবশ্যই সরানো উচিত কারণ পাম চিনির শাপ যা চামড়াকে প্রভাবিত করে তা খিটখিটে সৃষ্টি করতে পারে। এই কারণে, পাম চিনি সরাসরি খাওয়া যাবে না।
জ্বলন প্রক্রিয়া চলাকালীন, পাম ফল একটি উষ্ণ প্রক্রিয়া মাধ্যমে যেতে হবে যা প্রায় 1-2 ঘন্টা সময় লাগে। উকুনের পরে, ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত পাম ফলটি নিষ্কাশন করা হয়। যখন এটি ঠান্ডা হয়, তখন পাম ফল বীজ গ্রহণ এক এক করে peeled হয়। সেখানে থামবেন না, তারপর পাম ফল বীজdigeprek বা আকৃতির সামান্য প্রশস্ত যাতে flattened।
পাম্প চিনি বীজ যে flattened আছেতারপরধোয়া এবং অবিলম্বে চুন জল মধ্যে soaked কয়েক দিনের জন্য বা রঙ পরিষ্কার সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত। এই নিমজ্জন নিজেই ধুলো অপসারণ এবং চিনি পাম বীজ আরো ইলাস্টিক করতে লক্ষ্য করে। এখন, যে বীজগুলি পরিষ্কার এবং চুই-টেক্সচারযুক্ত তা আমরা যা জানি তা হল kolang-kaling।
স্বাস্থ্যের জন্য Kalang উপকারিতা
ইন্দোনেশিয়া, কোলং-Kaling তার সুস্বাদু স্বাদ এবং তাজাতা মানুষের সঙ্গে জনপ্রিয়। সাধারণত, এই এক ফল সাধারণত মিষ্টি, ফল বরফ, বা মিশ্রণ মিশ্রণ হিসাবে পরিবেশিত হয়। সুস্বাদু এবং সতেজ হওয়ার পাশাপাশি কোলং-কালিং স্বাস্থ্য সুবিধাও দেয়।
কলং কিলিংয়ের বিভিন্ন সুবিধাগুলি হ'ল মিস করার জন্য দুঃখজনক:
1. অকাল সুপরিণতি প্রতিরোধ করুন
আরেঙ্গা পিনাটা, পাম ফল হিসাবে পরিচিত, যৌগ খুব সমৃদ্ধ galactomannan, যা একটি ধরনের পোলিশ্যাকারাইড চিনি যা বিরোধী বৈশিষ্ট্য বলে মনে করা হয়। জার্নাল ফার্মাসোগোনিসি রিসার্চ পত্রিকায় প্রকাশিত একটি গবেষণায় এই দাবিটি পরীক্ষা করে দেখানো হয়েছে।
গবেষণা ফলাফল নিচে পাওয়া galactomannan অধিক 50 শতাংশ দ্বারা টাইরোসিনেজ নিষ্ক্রিয় করতে সক্ষম। টাইরোসিনেজ নিজেই মেলানিনের সংশ্লেষে জড়িত একটি যৌগ যা ত্বকে রঙিন রং সরবরাহ করে। আচ্ছা, মেলানিন ব্ল্যাক দাগগুলির কারনগুলির একটি কারণ হিসাবেও দায়ী galactomannan টাইরোসিনেজ inhibiting ইনএকটি ইতিবাচক সংকেত। শুধু যে, galactomannan এছাড়াও অকাল সুপরিণতি ট্রিগার যে বিনামূল্যে radicals যুদ্ধ করতে সক্ষম হতে পরিচিত।
যাইহোক, অকাল বার্ধক্যকাল প্রতিরোধে কোলং কলিংয়ের সুবিধাগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
2. পাচক সিস্টেম স্ট্রিমলাইনিং
কোলং কুলিং এর দ্বিতীয় সুবিধা হ'ল পাচক সিস্টেমকে মসৃণ করতে সহায়তা করা। কারণ চিপগুলিতে 100 গ্রামের মধ্যে প্রায় 1.6 গ্রাম অপরিশোধিত ফাইবার, উর্মি অলৌকিক ফাইবার রয়েছে। নাম হিসাবে বোঝায়, অলস ফাইবার তরল দ্রবীভূত করা যাবে না। এই ধরনের ফাইবার পাচক সিস্টেমের গতির সমর্থন করে এবং স্টুল ভর বাড়ায় যাতে জল-অলস ফাইবার আপনার জন্য এটি উপকারী হয় যারা এটির সম্মুখীন হয়। কোষ্ঠবদ্ধতা উকিল কোষ্ঠকাঠিন্য।কিলিং ছাড়াও, গম, মটরশুটি, যেমন সবুজ মটরশুটি এবং শাকসব্জী, কেল এবং ফুলকপি ইত্যাদিতে পানির অলঙ্ঘনীয় ফাইবার পাওয়া যেতে পারে।
কাযৌগিক কন্টেন্ট galactomannan এছাড়াও স্মরণ করতে সক্ষম বিশ্বাস করা হয়ফল কাং-কালিংয়ে থাকা খাবারের ফাইবার সামগ্রীকে প্রভাবিত করে। তন্তুনিজস্ব খাদ্য অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা আছে। পাচক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল থাকার পাশাপাশি খাদ্যের ফাইবার এছাড়াও লিভারের রোগ, স্ট্রোক, হাইপারটেনশন, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে।
3. হাড় ক্ষতি প্রতিরোধ করুন
মহিলাদের মেনোপোজ অনুভব করার পরে হরমোন এস্ট্রোজেনের ধীরে ধীরে হ্রাস তাদের হাড়ের ঘনত্ব এবং টিস্যু হ্রাসে আরো ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। ফলস্বরূপ, তাদের হাড় পাতলা হয়ে ওঠে এবং অস্টিওপরোসিসের প্রবণ।
কিন্তু চিন্তার বিষয় নয়, এটি ক্যান্সিয়াম এবং ফসফরাসের উপাদানকে কাং-কুলিংয়ে পরিণত করে এবং মেনোপজের পরে মহিলাদের হাড়ের ঘনত্ব হ্রাসেও সাহায্য করে। হ্যাঁ, এটা জানা যায় যে কোলং-কালিংয়ের 100 গ্রামে এটি প্রায় 91 ক্যালসিয়াম এবং 243 ফসফরাস রয়েছে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস উপাদান হাড় স্বাস্থ্য এবং শক্তি জন্য ভাল Kolang Kaling তোলে।
এই জার্নাল প্রকাশিত একটি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত হয় IIOAB, ফলাফল দেখায় যে মেনিপোজ পরে মহিলাদের ছিল কোলং খাওয়া এবং তাই চি অনুশীলন করা নিয়মিত হাড়ের ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলছে যারা তাই চি অনুশীলন করে।
তবুও, এই কোলং কিলিংয়ের সুফল নিশ্চিত করতে আরও উত্তরদাতাদের সাথে আরও গবেষণা দরকার।
4. শরীরের hydrate সাহায্য করে
Kolang Kaling একটি অপেক্ষাকৃত উচ্চ জল কন্টেন্ট আছে। এতে ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ উল্লেখ করা যায় না যা এই ফলটিকে আপনার শরীরকে হাইড্র্যাট করতে সহায়তা করে। শরীরের তরল পরিমাণে হাইড্রেশন বা বজায় রাখা স্বাস্থ্যকর এবং অসুস্থ উভয় মানুষের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, প্রচুর পানি পান করার পাশাপাশি, আপনি কোলং কুলিং থেকে অতিরিক্ত তরল গ্রহণ করতে পারেন।
কিন্তু মনে রাখবেন, উপরের কোলং কুলিংয়ের বিভিন্ন সুবিধাগুলি যদি আপনি এই ফলটি মূলত প্রক্রিয়া করেন তবে এটি অনুকূলভাবে অনুভূত হবে না। অত্যধিকভাবে kolang kaling খাওয়া এড়িয়ে চলুন। বিশেষত যখন আপনি মিষ্টি বা candied ফল স্যুপ মধ্যে এই ফল প্রক্রিয়া। উপরে উল্লিখিত বিভিন্ন সুবিধা পাওয়ার পরিবর্তে, আপনি যদি খুব বেশি মিষ্টি খাবার খান তবে স্থূলতা এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির ঝুঁকি বেশি। সুতরাং, আপনি খাওয়া হবে যে প্রতিটি খাদ্য প্রক্রিয়া করা বিজ্ঞতার।
