সামগ্রী:
গরুর দুধের অ্যালার্জি অস্বাভাবিক নয়, বিশেষত অল্পবয়সী শিশুদের মধ্যে। এলার্জি ছাড়াও, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাও সন্তানদের গরুর দুধ খাওয়াতে পারে না এমন একটি কারণ। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার মধ্যে, শরীরটি ল্যাকটোজ (দুধের পণ্যগুলিতে থাকা প্রাকৃতিক চিনির একটি উপাদান) হজম করতে পারে না, যাতে ল্যাকটোজ পচন না করে বড় অন্ত্র পৌঁছায়, পেট সমস্যা দেখা দেয়। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা যেমন flatulence, ব্যথা, এবং bloating গরুর দুধ পান করার পরে। যারা দুধের অ্যালার্জি আছে তাদের মধ্যে লক্ষণগুলি খিটখিটে, উল্টানো, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, ফুটো নাক এবং চোখ, এবং কাশি এবং শ্বাস প্রশ্বাসের অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। যাদের দুধের অ্যালার্জি আছে তাদের পণ্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যা তাদের মৌলিক উপাদান হিসাবে দুধ ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ:
- মাখন
- পনির
- মার্জারিন
- লস্সি
- আইস ক্রিম
- সিরিয়াল
- শিশুর খাদ্য
- কেক, বিস্কুট, ক্র্যাকার
- পুডিং, কাস্টার্ড
- তাত্ক্ষনিক সস
এছাড়াও কেসিন ধারণকারী পণ্য সচেতন হতে হবে,ঘোল, এবং কাঁচামাল কলামে ল্যাকটোজ।
গরুর দুধের জন্য বিকল্প দুধ বিকল্প
যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা গরুর দুধ এলার্জি আছে তাদের জন্য দুধের বিভিন্ন ধরনের দুধ রয়েছে যা গরুর দুধের বিকল্প হতে পারে।
1. সোয় দুধ
এক সয়াবিন প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি বাজার থেকে বড় সুপারমার্কেট পর্যন্ত খুঁজে পাওয়া খুব সহজ। এটি করার উপায় খুব সহজ। সয়াবিনগুলি কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে soaked হয়, তারপরে তারা চামড়া থেকে পৃথক করা হয় এবং তারপর নরম পর্যন্ত জল সঙ্গে মিশ্রিত করা, তারপর ফিল্টার থেকে সজ্জিত ফিল্টার। সোয় দুধ দুধ চিনি এবং এমনকি আপনার স্বাদ flavorings যোগ করা যেতে পারে। এক ছোট গ্লাসে (240 মিলিমিটার) সোয় দুধে 150 কেজি, 7 গ্রাম প্রোটিন এবং 24 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। কিন্তু পুষ্টি উপাদান চিনি যোগ বরাবর বাড়তে পারে।
সোয় দুধ দুধ প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 1২, ভিটামিন ডি এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস। সোয় দুধের প্রোটিন সামগ্রী প্রায় গরুর দুধের সমান, এবং সোয় দুধে শরীরের প্রয়োজনীয় 9 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। কারণ উদ্ভিদ থেকে আসে, সোয় দুধেও কলেস্টেরল থাকে না তাই এটি হৃদরোগের জন্য ভাল। দৈনিক খাওয়া ছাড়াও, সোয় দুধ এখন কেক এবং রান্নার পণ্যগুলিতে গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে। তবে থাইরয়েড রোগের সমস্যাগুলির কারণে সয় দুধের ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত।
2. বাদাম দুধ
আজ বাদাম দুধ ক্রমবর্ধমান পরিচিত, বিশেষত নিরামিষাশীদের এবং সুস্থ খাদ্য প্রেমীদের মধ্যে। বাদাম দুধের দাম সোয়া দুধের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং সাধারণত মিষ্টি ব্যবহার না করেই বিক্রি হয়। এমনকি যদি মিষ্টি দেওয়া হয়, যা সাধারণত ব্যবহৃত হয় মধু বা তারিখের মত প্রাকৃতিক মিষ্টি। তৈরির পদ্ধতি প্রায় 1২ ঘণ্টা সয়াবিনের মতো সোহা দুধের মতো কম, নিম্নোক্ত পানিতে মিশ্রিত, মিষ্টি বা স্বাদযুক্ত এবং কাপড়ের সাহায্যে ফিল্টার করা হয়। দুধের অ্যালার্জির জন্য বিকল্প হওয়ার পাশাপাশি বাদাম দুধকে রান্না করার জন্য, মসৃণতা, ওটামেল এবং কফি মিশ্রণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সয়াবিন দুধের সাথে তুলনা করলে বাদাম দুধের পরিমাণ ক্যালোরি থাকে, প্রতি গ্লাসে প্রায় 90 ক্যালরি (240 মিলিমিটার)। বাদাম দুধ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডেও সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ। বাদাম দুধের এক অংশ ভিটামিনের চাহিদা 50% পূরণ করতে পারে। ভিটামিন ই নয়, বাদাম দুধের ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ডি এর বিষয়বস্তুও আপনার দৈনন্দিন চাহিদাগুলি পূরণ করতে সহায়তা করতে পারে।
আপনি যদি বাদাম দুধ খাওয়াতে চান তবে বাদামের দুধ বেছে নিন যা মিষ্টি বা কৃত্রিম সুস্বাদুের মতো সংযোজন করে না। হোম বাদাম দুধ (সাদাসিধা) সাধারণত এখনও সম্পূর্ণ পুষ্টির মান আছে। বাদাম দুধ নির্মাতারা সাধারণত ভিটামিন যোগ করেছেন, অক্সিডেন্ট, মিষ্টি, এবং অন্যান্য উপাদান যা গমের দুধে যতদূর সম্ভব বাদাম দুধের স্বাদ তৈরি করতে পারে। কিন্তু বাদাম দুধ সাদাসিধা সাধারণত প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম অভাব থাকে তাই আপনাকে প্রতিদিনের প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে অন্য খাদ্য উৎসগুলির সন্ধান করতে হবে, কেবল একা দুধের উপর নির্ভর করবেন না।
3. কাশি দুধ
না শুধুমাত্র একটি স্নেক হতে ভাল, কাঁচা দুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তৈরি করার পদ্ধতিটি বাদাম দুধের মতো একই, আপনি নিজের বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন বা শেষটি কিনতে পারেন। ক্যাম্পনার সাধারণত কাসু দুধ তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়, সমুদ্র লবণএবং ভ্যানিলা গন্ধ।
যদিও কাঁচা চর্বি কম থাকে তবে, কাশিগুলিতে ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ মাত্রা থাকে। এটি ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 6, ফসফরাস, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহার রয়েছে। একটি সুস্থ হৃদয়, চোখ এবং মসৃণ রক্ত সঞ্চালন বজায় রাখতে সহায়তা করে, এটিও কাজুজের একটি ফাংশন। এক গ্লাস কাচ দুধ ভিটামিন কে, 13% লোহা, এবং আপনার দৈনন্দিন ম্যাগনেসিয়াম চাহিদা 25% এর 15% পূরণ করতে পারে।
আরো পড়ুন:
- দুধ এবং পার্থক্যের ধরন জানুন
- অন্যান্য দুধ তুলনায় বাদাম দুধ 8 উপকারিতা
- কেন বাচ্চারা গরুর দুধ পান করতে পারে না
