সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: ডায়াবেটিস কমানোর উপায়: ডায়াবেটিসের দূর্বলতা কাটাতে খেতে হবে এই ৭টি ফল - ডায়াবেটিস রোগীর ফল
- কেন স্টেক ভাল খাওয়া হয় না?
- শুধু স্টেক ভাল কাজ না। মাংস বা মুরগি সঙ্গে বেকড মুরগির খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ জন্য ঝুঁকি হয়
- তারপর, কিভাবে মাংস স্বাস্থ্যকরভাবে খাবেন?
মেডিকেল ভিডিও: ডায়াবেটিস কমানোর উপায়: ডায়াবেটিসের দূর্বলতা কাটাতে খেতে হবে এই ৭টি ফল - ডায়াবেটিস রোগীর ফল
স্টেকহাউজ এ ডাইনিং করার সময়, ওয়েটার স্পষ্টভাবে জিজ্ঞেস করবে যে আপনি কোন পর্যায়ে মেয়াদপূর্তি চয়ন করেন - বিরল (অভদ্র), মাঝারি বিরল, মাঝারি, অথবা ভাল কাজ(বেশী রান্না)। বেশিরভাগ ইন্দোনেশিয়ান প্রায়শই "ভাল কাজ" উত্তর দেবে, কারণ তারা অর্ধেক রান্না করা মাংস খেতে অনিচ্ছুক, যা এখনও লাল তরল থাকে। তবুও, আপনি কি জানেন যে ভালোভাবে সঞ্চালিত স্টিকগুলি আপনার রক্তচাপের উপর খারাপ প্রভাব ফেলেছে?
কেন স্টেক ভাল খাওয়া হয় না?
বিশ্বজুড়ে রন্ধন বিশেষজ্ঞগণ পরিপক্বতা সঙ্গে steaks খাওয়া জনসাধারণের সুপারিশ মাঝারি বিরল (অর্ধেক রান্না করা) কারণ ছাড়া না। আরো প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু মাংসের গন্ধ সরবরাহ করার পাশাপাশি, পরিপক্কতার এই স্তর স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়। কেন?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় জানা গেছে যে ভাত রান্না করা মাংসগুলি হ'ল রক্তবাহী জাহাজগুলিকে বাধা দেয় এবং 15% পর্যন্ত উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাংস রান্না করার পরিবর্তে।
ডাঃ গবেষক গ্যাং লিউ, বিনামূল্যে র্যাডিকেল মত যে ব্যাখ্যা heterocyclic সুগন্ধি amines (HAAs) এবং polycyclic সুগন্ধি হাইড্রোকার্বন (PAHs) যে roasting প্রক্রিয়ার সময় গঠিত হয়মাংস মধ্যে seep করতে পারেন। এসআর মাংস বেকড হয়, রাসায়নিক দহন এর আরো মাত্রা এটি রয়েছে।
শরীরের মধ্যে, এই রাসায়নিকগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ট্রিগার করে যা শরীরের বিভিন্ন কোষ ক্ষতি করে এবং ডিএনএ কোড ক্ষতি করে।এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তারপরে ধমনীর জ্বলন সৃষ্টি করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের ট্রিগার করে যা রক্তবাহী জাহাজের আচ্ছাদনকে প্রভাবিত করে। অবশেষে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হাইপারটেনশন, এথেরোস্লেরোসিস, স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগের প্রবণতা দেখা দেয়।
শুধু স্টেক ভাল কাজ না। মাংস বা মুরগি সঙ্গে বেকড মুরগির খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ জন্য ঝুঁকি হয়
হ্যাঁ। স্টেক ভালভাবে সম্পন্ন করার পাশাপাশি, গবেষকরা আরও বলেছিলেন যে অতিরিক্ত পরিমাণে মাছ এবং মুরগি মাংস খেলে যারা উচ্চ রক্তচাপ 17% বৃদ্ধি পেয়েছে।মাসে মাসে চারবার কম মাংস খাওয়া মানুষের তুলনায় 15 বার।
এই গবেষণায় মাংস খাওয়ার অভ্যাস এবং পরিপক্বতা স্তর পছন্দগুলি পর্যবেক্ষণের পাশাপাশি 16 বছরেরও বেশি সময় ধরে 70 হাজার অংশগ্রহণকারীদের রক্তচাপ উন্নয়নের মাধ্যমে পরিচালিত হয়েছিল। গবেষণার শুরুতে, সব অংশগ্রহণকারীরা উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, বা ক্যান্সার না বলে পরিচিত ছিল।
তবে, 1২ বছরের মধ্যে, 37 হাজার মানুষের মধ্যে হাইপারটেনশন থাকার খবর পাওয়া গেছে। গবেষকরা দেখেছেন যে এই রোগের বিকাশ বিশেষভাবে মাংস রান্না করার সাথে সম্পর্কিত, কোন ধরনের মাংস খাওয়া হয় তার পরিবর্তে।
তারপর, কিভাবে মাংস স্বাস্থ্যকরভাবে খাবেন?
আপনি এখনও চিন্তা ছাড়াই মাংস খেতে চান, তাহলে বিবেচনা করুন কিভাবে আপনি এটি প্রক্রিয়া। নির্বিশেষে পরিপক্বতা স্তর, রান্না বা বেকিং সত্যিই সুপারিশ করা হয় না। পোড়া পণ্য থেকে ধোঁয়া এড়াতে এবং অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করা উচিৎ মাংস খাওয়া ভাল। কিন্তু আপনি এখনও স্টেক উপভোগ করতে চান তবে, মাঝে মাঝে এটি খেতে ঠিক।
তারপর, মাংসের সুস্থ কাটা এবং খাওয়ার জন্য একটু চর্বি বেছে নিন এবং আপনি কতটা মাংস খান তা দেখুন। এছাড়াও অতিরিক্ত যে সবকিছু অত্যধিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল মনে রাখবেন না। আলু, ব্রোকলি বা বাদামের সাথে একত্রিত হোন যাতে আপনার খাবার স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর হয়। এছাড়াও ভোজন বা এখনো রান্না করা মাংস এড়ানো।
