সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: কাঁচা ও পাকা আমের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা!!!
- সম্পূর্ণ ভিন্ন পুষ্টি সবুজ কলা এবং হলুদ কলা ছিপি
- 1. টাইপ এবং চিনি কন্টেন্ট
- 2. ফ্যাট কন্টেন্ট
- 3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের কন্টেন্ট
- 4. ভিটামিন
- 5. অন্যান্য পুষ্টিকর
মেডিকেল ভিডিও: কাঁচা ও পাকা আমের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা!!!
কলা কে জানে না? হ্যাঁ, হলুদ ফলের মিষ্টি মিষ্টি একটি latin নাম আছে Musa paradaisica এই ইন্দোনেশিয়া জিহ্বা খুব পরিচিত। বেনিফিট স্বাস্থ্যের জন্য সন্দেহ করা প্রয়োজন হবে না। আচ্ছা, বেশিরভাগ মানুষ উজ্জ্বল হলুদ কলা কিনতে চায় কারণ তারা মনে করেন পাকা কলা বেশি পুষ্টিকর হতে হবে। কিন্তু আপনি জানেন যে, সবুজ কলা, উর কলা যা খুব পুঙ্খানুপুঙ্খ নয়, তা কম পুষ্টিকর নয়?
সম্পূর্ণ ভিন্ন পুষ্টি সবুজ কলা এবং হলুদ কলা ছিপি
1. টাইপ এবং চিনি কন্টেন্ট
সবুজ কলা (মাকাসার থেকে রান্নার কলা আইজ কলা দিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না, হ্যাঁ!) স্বাদ স্বাদ, এমনকি হলুদ কলা তুলনায় তিক্ত অ্যাসিড হতে পারে। এই কারণেই কাঁচা কলাগুলি যথোপযুক্ত সৃষ্টির তুলনায় কম চিনির মাত্রা ধারণ করে।
যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে সবুজ চামড়া কলাগুলিতে চিনি থাকে না। সবুজ কলা মধ্যে চিনি প্রতিরোধী স্টার আকারে সংরক্ষণ করা হয়। প্রতিরোধী স্টার্কটি এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা পাচক এনজাইমগুলি দ্বারা ভাঙা যায় না যাতে এটি ধ্বংস করা যায় না। প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা কলা (যা এখনও সবুজ) রয়েছে 8.5 প্রতিরোধী স্ট্যাচ রয়েছে, যেখানে হলুদ কলা মাত্র 1.23 প্রতিরোধী স্টার রয়েছে।
একটি খাদ্য, কম ক্যালোরি অন্তর্ভুক্ত আরো প্রতিরোধী স্টার্ক। শুধু সেই নয়, ব্রিটিশ জার্নাল অফ পুষ্টি, প্রতিরোধী স্টার্ক খাওয়ার দ্বারা রিপোর্ট করা যেতে পারেআপনাকে পূর্ণ দীর্ঘ অনুভব করতে, রক্তের শর্করা হ্রাস করতে এবং স্বাস্থ্যকর পাচনীয় ব্যবস্থা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
এদিকে, হলুদ কলাগুলিতে চিনি সুক্রোজ, ফ্রুকোজ এবং গ্লুকোজ হিসাবে সহজ আকারে সংরক্ষণ করা হয়। সহজ শর্করা শরীরের দ্বারা সহজে ভাঙ্গা হয়, এটি রক্ত চিনি বাড়াতে সহজ করে তোলে। তাই ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের আসলে চিনির সামগ্রীর বিবেচনায় অনেকগুলি হলুদ কলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
2. ফ্যাট কন্টেন্ট
পরিপক্ব কলা কম চর্বি ধারণ করে (monounsaturated চর্বি /মোনো অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং বহুবচন অসম্পৃক্ত চর্বি /polyunsaturated চর্বি).
উভয় ধরণের চর্বিতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে যা এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখে এবং এলডিএল খারাপ কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা যায় যে এই দুটি ভাল চর্বি ইনসুলিনের মাত্রা এবং রক্ত শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের ঝুঁকি কমাবে।
হলুদ কলা মধ্যে ভাল চর্বি পরিমাণ খুব সামান্য, শুধুমাত্র 0.1 গ্রাম। যাইহোক, সবুজ কলা একেবারে কোন চর্বি ধারণ করে। মনে হচ্ছে পাকা কলা যেমন একটি কাঁচা কলা থেকে একটু বেশি।
3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের কন্টেন্ট
প্রতিটি মানব দেহে প্রচুর পরিমাণে ফ্রি রডিকাল রয়েছে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি এমন অণু যা শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে এবং রোগ সৃষ্টি করতে পারে।
কলাগুলি একটি উচ্চ-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাদ্য উৎস যা বিনামূল্যে র্যাডিক্যালগুলির ক্ষতিকর প্রভাবগুলিকে প্রতিরোধ করতে পারে। কিন্তু যদি আপনি কলা থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাওয়াতে চান তবে আপনাকে পাকা বেছে নিতে হবে, হাহ! সবুজ কলা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কন্টেন্ট কম হলুদ কলা তুলনায় কম।
4. ভিটামিন
কলাগুলিতে শরীরের বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন থাকে। অন্যদের মধ্যে ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 3, এবং ভিটামিন সি গবেষণা দেখায় যে এই ভিটামিন সামগ্রীটি হলুদ এবং সবুজ কলা উভয়ই তুলনামূলকভাবে একই।
5. অন্যান্য পুষ্টিকর
মাইক্রোট্রুটেন্ট হরমোন গঠন এবং প্রতিরক্ষা পদ্ধতির প্রক্রিয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কলাগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা (দস্তা) এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ বিভিন্ন ধরণের মাইক্রো পদার্থ রয়েছে।
মজার ব্যাপার হল, কয়েকটি পরিমাণে পুষ্টিকর স্তরের কলা পরিপূরক পর্যায়ে পরিবর্তিত হয়। কলা এর পাকা "বয়স", ম্যাগনেসিয়াম স্তর হ্রাস করা হবে। তবে, সবুজ কলাগুলির তুলনায় হলুদ কলাগুলিতে দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ আরও বেশি হবে।
আচ্ছা, এখন স্পষ্ট যে দুটি ধরনের কলা পুষ্টির মধ্যে পার্থক্য আছে? যদিও শরীরের এই সমস্ত পদার্থের প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে কলাগুলিতে বিভিন্ন উপাদানের গঠনের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, বিশেষত আপনার মধ্যে যাদের ডায়াবেটিস রোগ রয়েছে।
