ভাল এবং খারাপ চর্বি বিভিন্ন ধরনের জানতে পান

সামগ্রী:

• মেডিকেল ভিডিও: প্রতিদিনি সকালে খালি পেটে গরম পানি পান করলে কী হয়
  
• চর্বি ভালো টাইপ
  
• 1. Monounsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড
  
• 2. Polyunsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড
  
• খারাপ ফ্যাট টাইপ
  
• 1. সংশ্লেষযুক্ত চর্বি
  
• 2. ট্রান্স চর্বি
  
• কেন ফ্যাটি খাবার কোলেস্টেরল বৃদ্ধি না?
  

মেডিকেল ভিডিও: প্রতিদিনি সকালে খালি পেটে গরম পানি পান করলে কী হয়

সম্ভবত আপনি ভাল চর্বি এবং খারাপ চর্বি নাম সঙ্গে চর্বি ধরনের জানেন। যাইহোক, আপনি কি চর্বি ভাল এবং মন্দ বলা হয় জানেন? সাধারণত, আমরা তৈলাক্ত ও ভাজা খাবারের সাথে চর্বি সনাক্ত করি। আমরা মাংসে চর্বি এবং বিভিন্ন রকমের চর্বিযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলিও জানি। ফ্যাট এছাড়াও অতিরিক্ত ক্যালোরি থেকে শরীর দ্বারা তৈরি করা হয়।

চর্বি ভালো টাইপ

ভাল চর্বি সাধারণত অসম্পৃক্ত ফ্যাট পাওয়া যায়। এই ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাটটি কক্ষ তাপমাত্রায় যেমন তরল তেল, চিনাবাদাম তেল এবং ভুট্টা তেলের তরল আকারে পাওয়া যেতে পারে। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে ভাল কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে, প্রদাহ হ্রাস করতে পারে এবং হৃদয় তাল স্থিতিশীল করতে পারে।

চর্বি ভালো ধরনের অন্তর্ভুক্ত:

1. Monounsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড

এই ধরণের চর্বি বিভিন্ন খাবার এবং তেল যেমন অ্যাভোকাদোস, জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল এবং বাদাম, যেমন বাদাম এবং হেজেলনটগুলিতে পাওয়া যায়। এই ফ্যাটি অ্যাসিড এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে একাউন্টস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে উচ্চহারে খাবারের ব্যবহার রক্তের কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণা এছাড়াও দেখায় যে এই ফ্যাটি অ্যাসিড ইনসুলিন মাত্রা এবং রক্ত ​​শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য দরকারী যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের ঝুঁকি কমাবে।

2. Polyunsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড

এই ধরনের চর্বি ফল এবং সবজি হিসাবে উদ্ভিদযুক্ত খাবার পাওয়া যায়, এবং এছাড়াও উদ্ভিজ্জ তেল পাওয়া যাবে। এই ফ্যাটি অ্যাসিড এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা যায় যে পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে উচ্চ খাবারের খাবার রক্তে কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে যাতে এটি হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের ঝুঁকি কমাতে পারে।

দুটি ধরনের বহুবচনযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যেমন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড। ওমেগা -3 ও ওমেগা -6 শরীরের দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না তাই তারা খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ওমেগা-3 বিভিন্ন ধরনের মাছের মধ্যে পাওয়া যায়, যেমন সালমন, টুনা, ম্যাকেরল, সার্ডিন এবং হেরিং। অন্যান্য ওমেগা 3 উৎস, যেমন ক্যানোলা তেল, সয়াবিন তেল, এবং বাদাম। এদিকে, ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড কিছু বাদাম এবং ভুট্টা তেল যেমন, তেল তেল পাওয়া যাবে।

খারাপ ফ্যাট টাইপ

শরীরটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটের ধরণের খারাপ ফ্যাট পেতে পারে। উচ্চ সংশ্লেষযুক্ত চর্বি বা ট্রান্স ফ্যাট থাকে এমন ফ্যাটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় কঠিন আকারে উপস্থিত থাকে। অতএব, তারা সাধারণত কঠিন চর্বি বলা হয়। চর্বি এই উৎস মাংস চর্বি, মাখন, এবং মার্জিন পাওয়া যায়।

আমরা খারাপ হ্রাস ধরনের কমানো হ্রাস হয়:

1. সংশ্লেষযুক্ত চর্বি

সন্তুষ্ট চর্বিগুলি লাল মাংস, মুরগি, দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন পনির এবং আইসক্রিম, নারকেল দুধ, মাখন এবং মার্জারিনের মতো খাবারে পাওয়া যায়। সারিউরিটেড চর্বি এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই ধরণের কোলেস্টেরল হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের ঝুঁকি বাড়ায়।

2. ট্রান্স চর্বি

এই ধরনের চর্বি সাধারণত মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের মতো অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে। সর্বাধিক ট্রান্স ফ্যাট fried খাবার পাওয়া যাবে। ফ্রাইং খাবারে ট্রান্স ফ্যাট থাকে কারণ ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ তেলটি আংশিক হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যা এই খাবারে ট্রান্স ফ্যাট উৎপাদন করে। ট্রান্স ফ্যাটের আংশিক হাইড্রোজেনেশন এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। অতএব, খুব বেশি ভাজা খাবার খেতে স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ট্রান্স ফ্যাট হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ খাদ্য থেকে প্রাপ্ত শক্তি বেশী 2% জন্য সুপারিশ করা হয়।

আপনি যদি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে চান, তবে আপনার চর্বি খাওয়া উচিত এবং স্যানুয়েটেড চর্বি খাওয়ার অ্যান্টিভাইরাসযুক্ত চর্বি গ্রহণের প্রতিস্থাপন করা উচিত। এই রক্তে খারাপ কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে লক্ষ্য।

কেন ফ্যাটি খাবার কোলেস্টেরল বৃদ্ধি না?

শরীরের কোলেস্টেরল দুটি ধরনের আছে, যথা কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন (এলডিএল) বা সাধারণত খারাপ কলেস্টেরল বলা হয় এবং উচ্চ ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন (এইচডিএল) বা সাধারণত ভাল কলেস্টেরল বলা হয়। রক্তে প্রচুর পরিমাণে এলডিএল কোলেস্টেরল ধমনীতে ফ্যাট তৈরি করতে পারে। এটি হৃদয় ও মস্তিষ্কে stunted রক্ত ​​প্রবাহ সৃষ্টি করতে পারে যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। এলডিএল কোলেস্টেরলের বিপরীতে, এইচডিএল কোলেস্টেরল শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই কোলেস্টেরল শরীরের কিছু অংশে অতিরিক্ত কলেস্টেরল গ্রহণ করবে এবং এটি লিভারকে চিকিত্সার জন্য চ্যানেলে নিয়ে যাবে।

রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাগুলি আপনি যে চর্বি খেতে পারেন তা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়। কোলেস্টেরল বেশিরভাগ লিভার যা আপনি খাওয়ার বিভিন্ন ধরণের চর্বি থেকে উত্পাদিত হয়। সুতরাং, যদি আপনি ট্রান্স ফ্যাট ধারণকারী প্রচুর পরিমাণে খাবার খান তবে আপনার এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে। আমরা যে ধরণের চর্বি খাই তার রক্তটি এইচডিএল কোলেস্টেরল এবং এলডিএল মোট পরিমাণে প্রভাবিত করে।

আসলে, ফ্যাট, ভিটামিন ডি, এবং হরমোন, যেমন হরমোন টেস্টোস্টেরন এবং হরমোন এস্ট্রোজেন সহ হজম সহ বিভিন্ন ফাংশনগুলির জন্য শরীরের প্রয়োজন হয়। কোলেস্টেরল এছাড়াও আপনার স্নায়বিক কোষ রক্ষা করার জন্য সেল ঝিল্লি এবং মাইলিন একটি উপাদান। অতএব, শরীরের এখনও তার কর্ম সঞ্চালনের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে কলেস্টেরলের প্রয়োজন। যদিও, শরীর তার প্রয়োজন অনুযায়ী নিজস্ব কলেস্টেরল উত্পাদন করতে পারে।

আরো পড়ুন

• ফ্যাট না শত্রু: কেন ফ্যাট এড়ানো যাবে না
• চর্বি: ভারসাম্যযুক্ত পুষ্টিকর খাবারের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান
• আপনি ভাল চর্বি এবং খারাপ চর্বি মধ্যে পার্থক্য জানেন?