সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: ক্যান্সার প্রতিরোধ করবে যেসব খাবার
- ডাব্লুএইচও বলেছে প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে
- প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি প্রসেসেড মাংসের ব্যবহার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়
- সম্পূর্ণরূপে একটি সুস্থ জীবনধারা বাস্তবায়ন গুরুত্ব
মেডিকেল ভিডিও: ক্যান্সার প্রতিরোধ করবে যেসব খাবার
ক্যান্সার এমন একটি রোগ যা সবার দ্বারা ভয় পায়। এই রোগের কারণগুলিও পরিবর্তিত হতে পারে এবং নিশ্চিতভাবে এটি পরিচিত হতে পারে না। এমনকি, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস বা প্যাকেজিংয়ের কোলন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। উচ্চ মূল্যের প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার কারণে ক্যান্সার থেকে প্রতি বছর 34 হাজার মানুষ মারা যায় বলে অনুমান করা হয়। কেন যে? এই নিবন্ধে পূর্ণ ব্যাখ্যা দেখুন।
ডাব্লুএইচও বলেছে প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে
ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) সম্প্রতি বলেছে যে প্রক্রিয়াজাত বা প্যাকেজযুক্ত মাংস ক্যান্সারজনিত খাবারের তালিকাতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যার ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (আইএআরসি) অনুসারে, ডাব্লুএইচও'র অধীনে একটি ক্যান্সার গবেষণা ইনস্টিটিউটের মধ্যে প্রক্রিয়াজাত মাংসে সসেজ, হ্যাম, ধূমপানকৃত মাংস, ভুট্টা গরুর মাংস, সালামি, গরুর মাংস, ইত্যাদি রয়েছে।
প্রক্রিয়াজাত মাংস হল লাল মাংস (গরু, ছাগল, মুরগি, ভেড়া, শূকর) যা আকারে পরিবর্তিত হয়েছে, উভয় ফর্ম এবং স্বাদ, ফরমেশন, ধূমপান, সংরক্ষণের মাধ্যমে স্বাদ বা স্বল্প সময়ের জন্য তাদের বালুচর জীবন বাড়ানোর অন্যান্য উপায়।প্রক্রিয়াকরণ সাধারণত মাংস রাসায়নিক যোগ করে সম্পন্ন করা হয়। আচ্ছা, প্রক্রিয়াজাত মাংস তৈরির পদ্ধতিতে ব্যবহৃত এই সংযোজনগুলি মাংসের সামগ্রী পরিবর্তন করতে সক্ষম বলে মনে করা হয় যাতে এটি অবশেষে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
লাল মাংসে, মাংস রান্না করার প্রক্রিয়াটি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার পদ্ধতি যেমন, পোড়া, ভাজা, বা বেকড পদ্ধতি ব্যবহার করে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হের্টোসাইক্লিক অ্যামিনো (এইচসিএ) -এর উপস্থিতি ট্রিগার করবে যা কার্সিনোজেনিক বলে দাবি করা হয়। ভাজা মাংসের সাথে সংযুক্ত চারকোলেও কার্সিনোজেন পলাইক্লিক সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন (PAHs) এর উপাদান রয়েছে যাতে উভয়ই ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ানোর একই সম্ভাবনা রাখে।
প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি প্রসেসেড মাংসের ব্যবহার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়
আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির পৃষ্ঠায় উদ্ধৃত, 10 টি দেশের ২২ টি বিশেষজ্ঞ 800 টিরও বেশি গবেষণা পর্যালোচনা করেছেন। ফলস্বরূপ, গবেষকরা দেখেন যে প্রতিদিন 50 গ্রাম প্রোক্রিয়াকৃত মাংস (ধূমপানকৃত মাংসের 4 টুকরা বা সসেজ মাংসের 1 টুকরা খাওয়ার সমতুল্য) খাওয়ার ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি 18 শতাংশ বাড়তে পারে।যদিও শতকরা সংখ্যাটি তুলনামূলকভাবে ছোট বলে মনে হয় তবে প্রতিদিন প্রতিদিন মাংসের পরিমাণ অনুসারে কলোন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়বে।
গবেষকরা লাল মাংস খাওয়া এবং কোলন, অগ্নিকুণ্ড এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মধ্যে একটি ইতিবাচক লিঙ্কও খুঁজে পেয়েছেন। তথ্য ল্যাঙ্কেট অনকোলজি জার্নাল প্রকাশিত হয়েছে। এমনকি, গবেষকরা বলে যে তারা যে তথ্যটি প্রকাশ করে তা শুধুমাত্র জনসাধারণের জন্য একটি বিজ্ঞপ্তি, লাল মাংস খেয়ে মানুষের নিষেধাজ্ঞা নয়।
সম্পূর্ণরূপে একটি সুস্থ জীবনধারা বাস্তবায়ন গুরুত্ব
প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং লাল মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ানোর সম্ভাবনা থাকলেও, এর অর্থ এই নয় যে আপনি উভয় ধরনের খাবার খেয়ে ফেলতে পারবেন না। গবেষকরা একমত যে সামান্য পরিমাণ নিয়ন্ত্রিত বেকন মাংস খাওয়া অবশ্যই স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না। আপনি আরো একটি সুস্থ জীবনধারা প্রয়োগ করা হয় তবে।
সংক্ষেপে, আপনি শুধুমাত্র লাল মাংস খাওয়ার সীমিত এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খেতে এড়াতে হবে না। তবে, আপনি সম্পূর্ণরূপে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা প্রয়োগ করতে হবে।
আপনি দৈনন্দিন ভোজন খাদ্য ভোজনের মনোযোগ দিতে থেকে পদ্ধতি শুরু করা যেতে পারে। আপনার ব্যবহৃত খাবারটি ফল এবং সবজি থেকে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো সুষম পুষ্টির মধ্যে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। শুধু এটিই নয়, আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করা, ধূমপান বন্ধ করা, এবং অ্যালকোহল খরচ কমানো।
অবশেষে, আপনি শারীরিকভাবে সক্রিয় হতে প্রয়োজন ভুলবেন না। আপনি যে কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপটি উপভোগ করেন তা করুন, এটি হাঁটা, সাইক্লিং, পরিষ্কার করা ইত্যাদি। মূলত, এই কার্যক্রম আপনি চলন্ত রাখা।যদি এটি ধারাবাহিকভাবে চলতে থাকে তবে আপনি কেবল কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারবেন না, তবে পরবর্তীতে অন্যান্য ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারবেন।
