সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: 만성 아토피에서 벗어날 수 있었던 관리 방법 # (2) - 환경 관리, 유의사항 (여드름, 건선, 지루성 피부염 등 면역 질환 공통 내용)
- খাবারের কারণে যে পুষ্টিকরগুলি হারিয়ে যায় তা উষ্ণ হয়
- ভিটামিন
- উত্সেচক
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
মেডিকেল ভিডিও: 만성 아토피에서 벗어날 수 있었던 관리 방법 # (2) - 환경 관리, 유의사항 (여드름, 건선, 지루성 피부염 등 면역 질환 공통 내용)
আপনি প্রায়ই রান্না করা খাবার পুনরায় গরম করবেন? অল্প কয়েকজন লোক রান্না করে না, তাই তারা অনেক বার খাবার খেতে পারে। এমনকি গরম বা উষ্ণ না থাকলেও, এটি আবার গরম করুন। এই পদ্ধতিতে খাবার প্রতিবার ক্রমাগত রান্না করার চেয়ে আরও কার্যকর বলে মনে করা হয়। কিন্তু ওয়ার্মিং খাদ্য খাদ্য পুষ্টি উপর নেতিবাচক প্রভাব আছে? যদি তাই হয়, গরম করার সময় কি পুষ্টি ক্ষতিগ্রস্ত হয়?
খাবারের কারণে যে পুষ্টিকরগুলি হারিয়ে যায় তা উষ্ণ হয়
এই বিকেলে আপনি যে খাবারটি গরম করছেন সেটিই আজ সকালে তৈরি করা খাবার, তবুও প্রক্রিয়াটি খাদ্য পুষ্টি প্রভাবিত করবে। তাহলে পুষ্টিকর খাবারের কারণে কী ধরনের পুষ্টির ক্ষতি হয়?
ভিটামিন
এই ধরনের দ্রবণীয় ভিটামিন একটি ভিটামিন যা গরম তাপমাত্রার খুব সংবেদনশীল। জল দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন ভিটামিন সি এবং বি, স্বয়ংক্রিয়ভাবে বিরতি এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ উন্মুক্ত যখন বিরতি হবে। ভিটামিন সি নিজেই, একটি ভিটামিন যা অস্থির, জল সঙ্গে মিশ্রিত যখন সহজে অক্সিডাইস্ড। রান্নার প্রক্রিয়া এবং রান্নার তাপমাত্রার দৈর্ঘ্য নির্ধারণ করবে যে খাবার থেকে ভিটামিন সি কতটা হারিয়ে যায়।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি যে খাবারে উষ্ণতা করছেন তাতে টমেটো রয়েছে। গরম তাপমাত্রায় উন্মুক্ত টমেটোগুলি মাত্র ২ মিনিটের জন্য 87 ডিগ্রী সেলসিয়াসে পৌঁছে যায়, ভিটামিন সি সামগ্রী 10% দ্বারা অদৃশ্য হয়ে যাবে। ভিটামিন বি প্রকারের সময়, সমস্ত ভিটামিন তাপ এবং পানির জন্য সংবেদনশীল হয় না। মাত্র তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম হলে তাপিয়াম, নিয়াচিন এবং ফোলেট দ্রবীভূত হবে এবং অদৃশ্য হয়ে যাবে।
উত্সেচক
এনজাইম পদার্থ যা হ'ল পাচক প্রক্রিয়া সহ বিভিন্ন শারীরিক কার্য সম্পাদন করতে হয়। সাধারণত, এনজাইম অনেক ধরণের বাদাম এবং খাবার যা গম ধারণ করে থাকে। খাদ্যের এনজাইম ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং এটি জমে গেলে পরিমাণ হ্রাস পাবে।
খাদ্য পুষ্টি আসলে স্বাভাবিকভাবেই শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়, কিন্তু এই প্রাকৃতিক এনজাইম রান আউট সময় আছে। শরীর খাওয়া খাবার থেকে যথেষ্ট এনজাইম পাবেন না। এই অবস্থা শরীরের বিনামূল্যে র্যাডিকেলের ঝুঁকি বাড়ায় এবং ক্যান্সার এবং অন্যান্য অন্যান্য degenerative রোগ হতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
প্রচুর পরিমাণে খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থাকে যা অকাল বয়সী বৃদ্ধিকে প্রতিরোধ করতে এবং বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলির ঝুঁকি কমায়। ল্যটিন এবং জ্যাক্যাক্থ্যান্টিন হ'ল সবুজ শাক সবজি, যেমন কেল, ব্রোকোলি, ইত্যাদি বিভিন্ন ধরণের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ পাওয়া যায়। মেরিল্যান্ড মেডিকেল সেন্টারের বিশেষজ্ঞদের মতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ধারণকারী খাবারগুলি পুনরায় গরম করা, কেবল খাদ্য পুষ্টিগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং আপনি এটি থেকে উপকৃত হবেন না।
