সামগ্রী:
মেডিকেল ভিডিও: ব্রেন ভালো রাখার খাবার সমূহ ।
মানুষের মস্তিষ্ক একটি শক্তিশালী জৈব মেশিন। মস্তিষ্ক আলোর গতিতে অনুমান করে এবং প্রতিক্রিয়া জানানোর সময় সমস্ত চিন্তা, আন্দোলন এবং সংবেদনগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। মস্তিষ্ক ইমেজ, টেক্সট এবং ধারণা তথ্যের জন্য স্টোরেজ মন্ত্রিসভা হিসেবে কাজ করে যা অনেকের মধ্যে নেই। মস্তিষ্ক হাজার হাজার জটিল ফাংশনগুলির নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, সাধারণত সঠিক বিবরণ সম্পর্কে শরীরের মালিককে বলার মতো না, যেমন সারকাদিয়ান ল্যামগুলি, হরমোন ভারসাম্য, শ্বাস, অবচেতন ক্রিয়াকলাপ এবং রক্ত প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করা। এর মানে হল মস্তিষ্কে স্টপ ছাড়াই কাজ চলছে - এমনকি ঘুমানোর সময়ও।
কেন আমাদের মস্তিষ্কের জন্য বিশেষ খাবার দরকার?
- মস্তিষ্ক শক্তি সবচেয়ে লোভী শরীরের অঙ্গ, আমাদের শরীরের মোট ওজন মাত্র দুই শতাংশ, মস্তিষ্ক দৈনিক ক্যালোরি ভোজনের 20 শতাংশ বেশী খেতে পারেন। তারপর, মস্তিষ্কের মাধ্যমে মস্তিষ্কে পাঠানো জৈবিক সংকেত সংকেত প্রবেশ করে যে অর্ধেক শক্তি সারা শরীর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
- আমরা কি খাওয়া মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করবে। আমরা জানি যে খাদ্য শরীরকে প্রভাবিত করতে পারে, কিন্তু আমরা যা ব্যবহার করি তা আমাদের মানসিকতা, মস্তিষ্কের শক্তি, মেমরি এবং এমনকি আমাদের দেহের প্রাকৃতিক চাপ, কঠিন সমস্যাগুলি, এমনকি এমনকি একটি সহজ কাজ মোকাবেলা করার ক্ষমতাও প্রভাবিত করে।
- মস্তিষ্কের "picky খাদ্য" লেগেছে, এই শরীরের ড্রাইভ মেশিনের জন্য শুধুমাত্র গ্লুকোজের একটি ধ্রুবক সরবরাহ প্রয়োজন, এবং সঠিকভাবে কাজ করার জন্য অন্য কোনও জিনিসের দরকার নেই। কিন্তু অনিচ্ছাকৃতভাবে গ্লুকোজ না। নিউরনগুলি অন্যান্য সাধারণ কোষের মতো এই সহজ শর্করা সঞ্চয় করে না, তাই তারা সর্বদা ক্ষুধার্ত হবে এবং সর্বদা তাদের চাহিদাগুলি দাবি করবে। মস্তিষ্কের প্রচুর পরিমাণে চিনি খাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে আমরা অসহায়ভাবে জাঙ্ক খাবার খেতে পারি। চিনিযুক্ত চিনি বা ফ্রুকোজ শস্যের সিরাপ হিসাবে প্রক্রিয়া করা চিনি সবচেয়ে ভাল পছন্দ নয় কারণ রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা বেশি থাকলে এই অবস্থাটি মস্তিষ্ক সহ দেহে কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে এবং প্রকৃতপক্ষে নিউরনগুলিকে বেশি ক্ষুধার্ত করবে।
সুতরাং, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য কোন খাবার ভাল?
আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে এই 'superfood' লিখুন, এবং আপনি আপনার সারা জীবনের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখার আপনার সম্ভাবনা বৃদ্ধি করতে পারেন।
1. Avocados
ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবার - এভোকাডোস সহ, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি-তে বেশি থাকে - আল্জ্হেইমের বিকাশের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
এটি সত্য যে অ্যাভোকাদোসগুলি উচ্চ-চর্বিযুক্ত ফল, তবে বৈধ ফলগুলিতে চর্বিযুক্ত সামগ্রীটি একাউন্টস্যাচুরেটেড ফ্যাট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, যা স্বাস্থ্যকর রক্ত সঞ্চালনকে অবদান রাখে। সুস্থ রক্ত প্রবাহ একটি সুস্থ মস্তিষ্ক মানে।
হাইপারটেনশন জ্ঞানীয় ক্ষমতা মানের হ্রাস একটি ঝুঁকি ফ্যাক্টর। Avocados রক্তচাপ কমাতে পারেন। অর্থাৎ, নিম্ন রক্তচাপ সামগ্রিক মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে উন্নত করবে।
মনে রাখবেন, avocados মধ্যে ক্যালোরি উচ্চ। আপনার আভাকাডো খাদ্যে এক চতুর্থাংশ এবং 1/2 দিনের মধ্যে এক খাবারের জন্য সীমাবদ্ধ।
সাইট্রাস ফল এবং উজ্জ্বল রঙীন সবজি এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ উত্স যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সাহায্য করতে পারে। টমেটোতে থাকা একটি যৌগিক লাইকোপিন দেখাতে প্রচুর পরিমাণে প্রমাণ পাওয়া যায় যা ডিমেনশিয়া, বিশেষত আল্জ্হেইমের বিকাশে উদ্ভূত মুক্ত র্যাডিকেলগুলির কারণে কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।
2. বেরি
থেকে রিপোর্ট স্বাস্থ্যগবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, এবং আকাই বেরি মস্তিষ্কের "পরিষ্কার ব্যবস্থা" রক্ষণাবেক্ষণের মাধ্যমে বয়সের কারণে হ্রাস পায় এমন জ্ঞানীয় ক্ষমতাগুলিকে থামাতে সহায়তা করতে পারে, যা পুরোনো হয়ে উঠতে পারে।
এই "ক্লিন আপ" পদ্ধতিটি বয়স্কদের থেকে মেমরি ক্ষতির সাথে যুক্ত বিষাক্ত প্রোটিন এবং মুক্ত র্যাডিকেলগুলি পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে, এবং নিউরনের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
WebMD থেকে উদ্ধৃত Tuft University থেকে সংগৃহীত প্রমাণগুলি দেখায় যে বেরিগুলি, বিশেষ করে ব্লুবেরিগুলি, ক্ষণস্থায়ী মেমরি ক্ষতির উন্নতি বা বিলম্বের ক্ষেত্রে কার্যকর হতে পারে। ব্লুবেরি মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং অন্যান্য বয়সের-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় অবস্থার প্রভাব যেমন আল্জ্হেইমের এবং ডিমেনশিয়া ইত্যাদির প্রভাবগুলিকে কমাতে পারে।
উপরন্তু, অন্ধকার লাল বা রক্তবর্ণ (প্লাম, ডাল, বীট, কালো currants, বা রক্তবর্ণ বাঁধাকপি) অন্যান্য ফল এবং সবজি গ্রাস, যা এনথোকানিনস নামে একই সুরক্ষা যৌগ ধারণ করে।
3. মাছ
সালমন, টুনা, ম্যাকেরল, সার্ডিনস এবং অন্যান্য তৈলাক্ত মাছ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডে বেশি যা হৃদয় ও শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তৈলাক্ত মাছটি এত ভাল করে তোলে যে এগুলি চর্বি, ইপিএ এবং ডিএএএ-এর সক্রিয় ফর্মকে প্রস্তুত তৈরির ফর্মের মধ্যে রাখে, যা শরীরটিকে সহজেই ব্যবহার করতে দেয়।
অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড শরীর দ্বারা প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত করা যাবে না, যার অর্থ তারা খাদ্য গ্রহণ থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক। এই চর্বি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। DHA এছাড়াও নিউরন ফাংশন স্থায়িত্ব একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে।
EPA এবং DHA এর যথেষ্ট পরিমাণে আমানত থাকার কারণে নিম্ন ডিএএএ স্তরগুলি আল্জ্হেইমার এবং মেমরি হ্রাসের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে বলে মনে করা হয় আমাদের মানসিক চাপের সাথে মানিয়ে নিতে এবং মস্তিষ্কের রাসায়নিক পদার্থগুলি উত্পাদন করতে সাহায্য করে, যা সেরোটোনিনের সাথে যুক্ত।
আপনি যদি নিরামিষভিত্তিক হন, তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ওমেগা-3 সম্পূরক গ্রহণের পাশাপাশি চিয়া বীজ, ফ্লেক্সসিড, সয়াবিন, কুমড়া বীজ, বাদাম এবং তেল যোগ করে যথেষ্ট পরিমাণে প্রাকৃতিক ভোজনের বিবেচনা করুন - যা ভিটামিন ই-তে বেশি।
4. গাঢ় সবুজ leafy সবজি
কেল, স্পিনিচ, ব্রোকলি এবং অন্যান্য গাঢ় সবুজ শাক সবজি ভিটামিন ই এবং ফোলেটের উচ্চ খাদ্য উৎস।
উদাহরণস্বরূপ, ২২5 গ্রাম কাঁচা স্পিনচে আপনার দৈনিক ভিটামিন ই ভোজনের 15% এবং রান্না করা স্পিনের 100 গ্রাম আপনার দৈনিক খাওয়ার 25%।
ঠিক কিভাবে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষাকারী হিসাবে ফোলেটের ফাংশনটি এখনও অস্পষ্ট, তবে রক্তে হোমোসিস্টাইন নামে পরিচিত অ্যামিনো অ্যাসিডের স্তর কমিয়ে এটি অর্জন করা যেতে পারে। রক্তে হোমোসাইস্টাইনের উচ্চ মাত্রা মস্তিষ্কের স্নায়বিক কোষের মৃত্যুকে ট্রিগার করতে পারে, কিন্তু ফোলিক এসিড হোমোসাইস্টাইন সংশ্লেষণ ভেঙ্গে ফেলতে সহায়তা করে। উচ্চ homocysteine মাত্রা এছাড়াও হৃদরোগ বৃদ্ধি ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়।
ব্রোকোলি ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, যা জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত করতে এবং মস্তিষ্কের ক্ষমতা উন্নত করতে কার্যকর বলে পরিচিত। ব্রোকোলিতেও গ্লুকোসিওনোলেটগুলির উচ্চ যৌগ রয়েছে, যা নিউরোট্রান্সমিটার, এসিটিলকোলিনের ক্ষতি হ্রাস করার জন্য কাজ করে যা মস্তিষ্কের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রটি ভালভাবে কাজ করতে পারে এবং তীব্র মস্তিষ্ক এবং মেমরি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। এসিটিলকোলাইনের নিম্ন স্তরের আল্জ্হেইমের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
দশ শতাংশ নারী আয়রন ঘাটতি অ্যানিমিয়া ভোগ করে এবং গবেষণায় দেখা যায় যে এই অবস্থার একটি হালকা স্তর শিক্ষা, মেমরি এবং ফোকাসকে প্রভাবিত করতে পারে। সৌভাগ্যবশত, স্বাভাবিক সীমাতে লোহা স্তর পুনরুদ্ধারের এছাড়াও এই সমস্যা হ্রাস করা হবে।
5. পুরো গম (পুরো গম)
মস্তিষ্ক শক্তি ছাড়া কাজ করতে পারে না। ফোকাস এবং মনোনিবেশ এর ক্ষমতা একটি স্থিতিশীল এবং পর্যাপ্ত গ্লুকোজ গ্রহণ থেকে আসে। গ্লুকোজ কম GI স্তরের সাথে পুরো গমের বীজ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। সম্পূর্ণ গম থেকে জটিল কার্বোহাইড্রেট শরীর দ্বারা খুব ধীরে ধীরে হজম করা হবে, যা আপনাকে সতর্ক থাকতে এবং ঘন্টার জন্য মনোযোগ দিতে সক্ষম হতে দেয়।
গোটা শস্য যেমন ওটামেল, গোটা গমের রুটি, গমের সিরিয়াল এবং বাদামী চাল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। সুস্থ হৃদয় মানে রক্ত সঞ্চালনও ভাল। ভাল কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, যার অর্থ আপনি মস্তিষ্ক সহ সকল অঙ্গের সিস্টেমে ভাল রক্ত গ্রহণের প্রচার করেন।
ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, সম্পূর্ণ শস্য ভিটামিন ই এবং ওমেগা -3 তেও বেশি।
উপরের কয়েকটি খাবারের বৈচিত্র আপনাকে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, ভুলবেন না যে স্বাস্থ্যকর ডায়েট অবশ্যই নিয়মিত ব্যায়াম দ্বারা মস্তিষ্কের রক্ত এবং অক্সিজেনের সহজ সরবরাহ সরবরাহ করতে পারে। গবেষণা দেখায় যে নিয়মিত ব্যায়াম জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত করতে পারে, মানসিক বার্ধক্য বৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং আরও কার্যকরভাবে তথ্য প্রক্রিয়া করতে আমাদের সহায়তা করে।
আরও পড়ুন:
- শিশুদের মস্তিষ্কের উন্নয়নের জন্য 5 স্বাস্থ্যকর খাবার
- জলপাই তেল বনাম পাম তেল, কোনটি ভাল?
- আনারস কি মিষ্টি অনুভব করতে পারে?
