সামগ্রী:
মেডিকেল ভিডিও: দেখুন কিভাবে হিজরাদের ব্যবহার করা হয় যৌন চাহিদা পূরণে l
আমরা সব আগেই করেছি - মেঝেতে খাবার খেয়ে ফেললাম, তাড়াতাড়ি এটি তুলে নিলাম, এখানে ও কিছুটা ছোট করে ফেললাম, তারপর খেতে লাগলাম। কিছু লোক খুব মেঝেতে পড়ে যাওয়া যে কোনও খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে দৃঢ়ভাবে অস্বীকার করে, কোন ব্যাপার না কতক্ষণ।
বেশিরভাগ ইন্দোনেশিয়ান মানুষ অবশ্যই "পাঁচ মিনিট নয়, এখনো খাওয়া যায়" নীতির সাথে পরিচিত হতে হবে। এই "পাঁচ মিনিটেরও নয়" পুরাণটি যুক্তি দেয় যে যদি খাবারের একটি অংশ মেঝেতে মাত্র কয়েক সেকেন্ড সময় নেয় তবে ময়লা এবং জীবাণুগুলিতে খাদ্য দূষিত করার যথেষ্ট সময় নেই।
কোথায় এই "পাঁচ মিনিট" নীতি শুরু হয়নি?
ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি মাইক্রোবায়োলজি ল্যাবরেটরির একজন শিক্ষানবিশ ছাত্র জিলিয়ান ক্লার্ক ২003 সালে বৈজ্ঞানিকভাবে এই শহুরে পৌরাণিক ঘটনা তদন্তের প্রথম ব্যক্তি ছিলেন। ক্লার্ক এবং তার গবেষণার দলটি পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং বমি হওয়ার কারণ - ই। কোলি ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশ স্থাপন করেছিল। মিডিয়া টাইপ: রুক্ষ এবং মসৃণ টাইলস। তারপর, তিনি পাঁচ সেকেন্ডের জন্য উভয় ধরনের টাইলগুলিতে একটি জেলি ক্যান্ডি এবং প্যাস্ট্রি স্থাপন করেছিলেন। ফলস্বরূপ, ই। কোলি ব্যাকটেরিয়া মসৃণ মেঝে থেকে পাঁচ সেকেন্ডের মধ্যে খাদ্যের দিকে মসৃণ টাইল পৃষ্ঠায় আরও দ্রুত গতিতে চলে যায়।
যাইহোক, এই গবেষণায় বিবেচনা করা হয় না যে ল্যাবরেটরি মেঝে আসলেই খুব পরিষ্কার এবং নির্বীজন - সাধারণভাবে অন্যান্য ল্যাবরেটরির মত - এবং গল বা আইসক্রিমের মতো ভিজা মেঝে, কার্পেট, বা অন্যান্য ধরণের খাবারে এটি করা হয় না। ক্লার্ক যুক্তি দেন যে শুকনো মেঝেগুলির অবস্থার ফলে অনেক প্যাথোজেন যেমন স্যালমেনেলা, লিস্টারিয়া বা ই কোলি বাস করতে পারবেন না, কারণ ব্যাকটেরিয়াতে প্রজাতির আর্দ্রতা দরকার।
খাবারটি টালি মেঝেতে পড়ে গিয়েছিল এবং কার্পেটে পড়ে গেল
থেকে রিপোর্ট গার্ডিয়ান, ২007 সালে ক্ল্যামসন বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড টেকনোলজির অধ্যাপক পল ডাউসনের গবেষণায় দেখা গেছে যে মেঝেতে বসে থাকা খাবারের টুকরার চেয়ে মেঝেটির ময়লা স্তরটি আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। রুটি একটি টুকরা এবং ধূমপানকৃত মাংসের একটি অংশ ব্যবহার করে তিনি উল্লেখ করেছেন যে কার্পেটযুক্ত মেঝেতে খাবার বাদ দেওয়া ভাল - যা ইতিমধ্যে সালমোনেলা উপনিবেশগুলির সাথে রোপণ করা হয়েছে - যেখানে মাত্র 1% ব্যাকটেরিয়াল দূষণ ঘটে, টাইলস বা কাঠের মেঝে পৃষ্ঠের চেয়ে, যা 70 দেখায় খাদ্য ব্যাকটেরিয়াল দূষণ।
এস্টন ইউনিভার্সিটির আরেকটি গবেষণায় উদ্ধৃত করেছেন সিএনএন, পাওয়া যায় যে, যত তাড়াতাড়ি খাদ্য মেঝে পৃষ্ঠ স্পর্শ, খাদ্য সরাসরি দূষিত করা হবে - বিশেষ করে মসৃণ পৃষ্ঠতল - কিন্তু খাবারে ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা মেঝে উপর 3-30 সেকেন্ডের পর দশগুণ বৃদ্ধি হবে।
লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয়ের মাইক্রোবায়োলজিকাল প্রফেসর রোনাল্ড কটলারকে উদ্ধৃত করা হয়েছে এনএইচএস, যুক্তি দেন যে "পাঁচ মিনিট নয়" এর নীতিটি আপনার খাদ্যের ব্যাকটেরিয়া পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে দূষিত মেঝে থেকে সামান্য প্রভাব ফেলে। তার গবেষণার ফলাফল অনুযায়ী, প্রতিটি খাদ্য পরীক্ষিত - বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশ এবং বিভিন্ন সময়ের সাথে বিভিন্ন ধরণের উপরিভাগে - সমানভাবে দূষিত ছিল। তিনি আরো প্রস্তাব দেন, খাবারের পতন হলে মেঝেতে বা গালিচাটির যত্ন নেবেন না, আপনাকে কেবল এটিকে দূরে ফেলে দিতে হবে।
তাই, আপনি যে খাবারটি খেয়েছেন তা "পাঁচ মিনিট না" খেতে পারেন?
খাদ্য নিরাপত্তার দৃষ্টিকোণ থেকে, যদি আপনার পৃষ্ঠতলে মাইক্রোজোজিমসের লক্ষ লক্ষ কোষ থাকে, তবে 0.1% অসুস্থ হয়ে যথেষ্ট। উপরন্তু, ব্যাকটেরিয়া কিছু ধরণের খুব মারাত্মক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং শুধুমাত্র একটি ছোট পরিমাণ আপনি অসুস্থ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নির্দিষ্ট E. coli প্রজাতির 10 টি কোষ বা তার কম জীবাণু দুর্বল রোগ প্রতিরোধী সিস্টেমের ক্ষেত্রে গুরুতর অসুস্থতা ও মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
যাইহোক, ব্যাকটেরিয়া সর্বত্র থাকে, এমনকি যখন আপনি পরিষ্কারভাবে মেঝে পরিষ্কার এবং mop। জীবাণু ও ব্যাকটেরিয়া পতিত খাদ্যের উপর জমি দখল করার সুযোগের জন্য স্থল পর্যন্ত আটকা পড়ে না, যা এখন পর্যন্ত মানুষের বিশ্বাসের বিপরীতে আনুপাতিক। এক সময়ে, আমাদের বাড়িতে প্রতিটি ধুলোতে লুকিয়ে থাকা বিভিন্ন প্রজাতির 9 হাজারেরও বেশি মাইক্রোজেনজিম ছিল, যার মধ্যে 7,000 বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া রয়েছে, যা থেকে রিপোর্ট করা হয়েছে বিবিসি, তাদের অধিকাংশই বিনয়ী।
জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া এছাড়াও আমাদের শরীর জুড়ে উপস্থিত, প্রতি সময়। মানুষ ক্রমাগত মৃত চামড়া এবং আমরা শ্বাস ফেলা বায়ু মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া চালা। এমনকি গবেষকরা এমনকি প্রতি ঘন্টায় আশেপাশের পরিবেশে প্রায় 38 মিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া কোষ উত্পাদন করেন।
ম্যালিগন্যান্ট ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশগুলি দিয়ে ভরা একটি ঘরের মেঝে থাকলে দুর্ভাগ্যবশত আপনি যদি তাদের মধ্যে থাকেন তবে সম্ভবত এই ব্যাকটেরিয়া আপনার বাড়ির দেয়ালে বা দরজার হাতলগুলিতেও পাওয়া যায়। ২006 সালে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যালোমেনা এক্সপোজারের ঝুঁকি এক মিনিটের চেয়ে পাঁচ সেকেন্ডে কম হলেও ঝুঁকি রয়ে গেছে। যদিও এটি সম্ভবত সম্ভাবনা কম, তবে এই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া পরিবারের সাধারণ পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে শঙ্কিত হয়।
অন্য কথায়, যখন আপনি "পাঁচ মিনিট নয়" কারণে যে খাবারটি বাছাই করেছেন তা বিবেচনা করুন, তখন এটি গ্রহণ করুন। এমনকী, অল্পবয়সী বা বয়স্কদের এই নীতি অনুসরণ করার জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ তাদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাগুলি ব্যাকটেরিয়া থেকে সামান্য এক্সপোজার থেকে এমনকি তাদের রক্ষা করতে পারে না।
মেঝে পৃষ্ঠ খুব মলিন হয়, অথবা আপনি নিশ্চিত না হন, তাহলে এই নীতি ঘৃণা এবং defilement এর প্রবৃত্তি ভিত্তিতে প্রযোজ্য হতে পারে না। যাইহোক, মেঝে উপর পড়ে খাদ্য খাওয়া থেকে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা খুব ছোট।
আপনি যে কোনও সময়ে এবং যে কোনও উপায়ে ব্যাকটেরিয়া থেকে এই রোগটি সংহত করতে পারেন, তা সত্ত্বেও আপনি যে মেঝে থেকে তুলেছেন তা খাওয়াবেন কিনা তা নির্বিশেষে। আপনার শরীর এবং ব্যাকটেরিয়ার জগতের মধ্যে কোনও জাদুকরী বাধা নেই, তাই কঠোর ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা আপনাকে ব্যাকটেরিয়া মুক্ত রাখার নিশ্চয়তা দেয় না।
মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, ব্যাকটেরিয়াল দূষণের কারণে সৃষ্ট রোগগুলি ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখতে, যেমন হাত ধুয়ে পরিষ্কার করা, ঘর পরিষ্কার করা, এবং খাদ্য উপাদানগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা এবং রান্না করা এড়িয়ে চলতে পারে।
আরও পড়ুন:
- ওজন কমানোর সময় ঘর পরিষ্কার? এখানে দেখুন
- পানিতে ভিজে গেলে কেন আঙ্গুলগুলো দ্রুত জ্বলে উঠবে?
- চলমান যখন দ্রুত শ্বাস না করার জন্য টিপস
