সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: How Quantum Biology Might Explain Life’s Biggest Questions | Jim Al-Khalili | TED Talks
- প্রোটিন খাদ্য উত্স সম্পর্কে পৌরাণিক ঘটনা এবং ঘটনা প্রকাশ
- 1. প্রোটিনের একমাত্র প্রকার আছে
- 2. উচ্চ-চর্বি ছিদ্র প্রোটিন
- 3. উচ্চ-প্রোটিন খাবার শুধু মাংস
- 4. প্রোটিন শরীরের জন্য ভাল, এবং শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেট খারাপ
- 5. প্রোটিনের বেশি ব্যবহার = আরো পেশী গঠিত হয়
- 6. শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর নয় এমন অনেক প্রোটিন ব্যবহার করুন
- 7. প্রোটিন ওজন হারাতে পারেন
- 8. পুরুষদের পুরুষদের তুলনায় আরো প্রোটিন প্রয়োজন
মেডিকেল ভিডিও: How Quantum Biology Might Explain Life’s Biggest Questions | Jim Al-Khalili | TED Talks
প্রোটিন শরীর দ্বারা সর্বাধিক প্রয়োজন পদার্থ। প্রোটিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন একটি শরীরের বিল্ডার পদার্থ হিসাবে। প্রত্যেকেরই (হ্যাঁ, আপনার সহ!) প্রোটিন খাবারের 1 গ্রাম প্রতি কেজি শরীরের ওজন খাওয়াতে উৎসাহিত করা হয়। যদিও মোটামুটি বিরল, প্রোটিন অভাব শিশুর চুল ক্ষতি, kwasiorkor, এবং মার্সাসাস হতে পারে যার ফলে মৃত্যু হতে পারে।
তবে, এটা কি সত্য যে প্রোটিন শুধুমাত্র মাংস পাওয়া যায়? প্রোটিন খরচ কীডনি ক্ষতি করতে পারেন? এবং আপনি পেশী ভর শক্তিশালী করার জন্য প্রোটিন খাবার প্রচুর খাওয়া প্রয়োজন? প্রোটিন সম্পর্কে আপনার প্রয়োজনীয় কিছু জিনিস নিম্নলিখিত।
প্রোটিন খাদ্য উত্স সম্পর্কে পৌরাণিক ঘটনা এবং ঘটনা প্রকাশ
1. প্রোটিনের একমাত্র প্রকার আছে
মিথ। দুটি ধরনের প্রোটিন খাদ্য উৎস, যেমন উদ্ভিজ্জ এবং পশু প্রোটিন।
থেকে আসা প্রোটিন উদাহরণ নিন দুগ্ধজাত পণ্য। তিমি শতাংশ মাখন প্রোটিন তরল দুধ পাওয়া যায়, 80% প্রোটিন কেসসিন দুধ দই পাওয়া যায়। উভয় প্রোটিনের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য আছে। হুই একটি প্রোটিন যা হজম করা সহজ, ক্যাসিন আরও ধীরে ধীরে হজম করা হয়। বেশিরভাগ খাবারই প্রোটিনগুলির ধীর উৎস, যেমন ডিম, মাছ, স্টেক - বিশেষত অন্যান্য খাবারের সাথে নেওয়া হয়। সয়াবিনগুলি সয়াবিন, টেম্পে, তোফু, বা এডামমে স্বাভাবিকভাবে পাওয়া যায় এমন উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উত্স।
2. উচ্চ-চর্বি ছিদ্র প্রোটিন
মিথ। আসলে, কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে অনেক মানুষ মাখন প্রোটিন (যেমন দুধ, পনির বা দই) ব্যবহার করে। ছিদ্র প্রোটিন একটি সহজে digestible প্রোটিন আছে। আসলে, কিছু গবেষণায় দেখায় যে ছত্রাক প্রোটিন আপনার প্রতিরক্ষা সিস্টেমের জন্যও ভাল হতে পারে।
3. উচ্চ-প্রোটিন খাবার শুধু মাংস
মিথ। আপনি গ্রাস করা মাংস প্রোটিন পেতে পারেন। কিন্তু আপনি সবজি, গোটা শস্য, বাদাম, দুধ এবং প্রসেসেড পণ্য, ডিম, এমনকি স salted মাছ থেকে প্রোটিন পেতে পারেন।
4. প্রোটিন শরীরের জন্য ভাল, এবং শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেট খারাপ
মিথ। উভয় প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয় শরীরের দ্বারা পুষ্টি প্রয়োজন। কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের মূল শক্তি উৎস, তাই এটি আপনার ব্যবহৃত প্রতিটি খাবারে উপস্থিত থাকা আবশ্যক। কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি আসলে শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে, যা কেটোসিস হতে পারে - শরীরের কেটোনগুলির গঠন যা বিষাক্ততা সৃষ্টি করে এবং বমিভাব, নির্বীজন, ক্লান্তি এবং কিডনি ফাংশন ব্যর্থ হয়।
5. প্রোটিনের বেশি ব্যবহার = আরো পেশী গঠিত হয়
মিথ। আপনার শরীর প্রকৃতপক্ষে প্রোটিন খাদ্য উত্স পাওয়া অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়া পেশী মেরামত বা উত্পাদন করতে অক্ষম। আসলে, আপনি ব্যায়াম পরে প্রোটিন খাওয়া দ্বারা পেশী নির্মাণ করতে পারেন। আসলে, বিভিন্ন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ব্যায়ামের পরে অবিলম্বে উচ্চ প্রোটিন খাবার বা পানীয় খেতে পেশী তৈরি করতে এবং পুনঃস্থাপন করতে সহায়তা করতে পারে। কিন্তু, মাত্রাতিরিক্ত প্রোটিন শক্তি বা পেশী ভর নির্মাণ বা বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট নয় - প্রোটিন পেশী তৈরি করতে সহায়তা করতে পারে এমন উপাদানগুলি শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ। পেশীকে জোরদার করার জন্য, আপনি এখনও কার্বোহাইড্রেটগুলির মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির প্রয়োজন বোধ করেন।
6. শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর নয় এমন অনেক প্রোটিন ব্যবহার করুন
সত্য, এটি উপলব্ধি ছাড়াই, অতিরিক্ত প্রোটিন খরচ ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। মাংস বা পশু উত্স থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনগুলি উচ্চ সংশ্লেষযুক্ত ফ্যাটি ধারণ করে যাতে আপনার শরীরের কোলেস্টেরল উচ্চ হতে পারে। আপনার যদি কোনও মেডিকেল অবস্থা থাকে, যেমন কিডনি রোগ, তাহলে অনেক বেশি প্রোটিন সমস্যার কারণ হতে পারে।
7. প্রোটিন ওজন হারাতে পারেন
সত্য, উচ্চ প্রোটিন খাবারগুলি আপনার পাচক সিস্টেমের মাধ্যমে আরও ধীরে ধীরে স্থানান্তরিত হবে - তাই এটি আপনাকে আর পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করতে পারে। প্রোটিন এছাড়াও আপনার রক্ত শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে পারে - যাতে আপনি অত্যধিক ক্ষুধা এড়াতে পারেন। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে প্রোটিনের খরচ আপনাকে ওজন কমানোর জন্য সাহায্য করতে পারে।
8. পুরুষদের পুরুষদের তুলনায় আরো প্রোটিন প্রয়োজন
সত্য, শরীর দ্বারা প্রয়োজনীয় প্রোটিন উত্স সংখ্যা লিঙ্গ, বয়স, ওজন, এবং শারীরিক কার্যকলাপ দ্বারা প্রভাবিত হয়। সাধারণত পুরুষদের তুলনায় বেশি প্রোটিন প্রয়োজন পুরুষদের। কিন্তু গর্ভবতী বা ক্রীড়াবিদ মহিলাদের মধ্যে প্রোটিন প্রয়োজন বৃদ্ধি হবে।
