সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: কেন এই গরুর মাংস এক কেজির দাম ৩৫ হাজার টাকা
- স্থানীয় মুরগি এবং গার্হস্থ্য মুরগি মধ্যে পার্থক্য
- কিভাবে মুরগির জন্য যত্ন
- মুরগি মাংস পুষ্টি উপাদান
- তাহলে কোন মুরগি মাংস স্বাস্থ্যকর?
- কিভাবে চিকেন রান্না করতে তার পুষ্টির উপাদান প্রভাবিত করে
মেডিকেল ভিডিও: কেন এই গরুর মাংস এক কেজির দাম ৩৫ হাজার টাকা
চিকেন মাংস প্রোটিন একটি ভাল উৎস। গরুর তুলনায় কম হতে থাকে যে চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে মিলিত। আচ্ছা, যখন আপনি মুরগি কিনবেন, আপনি কোন ধরনের মুরগি পছন্দ করেন? মুরগি মাংস বা গার্হস্থ্য মুরগি হয়? তাদের উভয় বিভিন্ন পুষ্টির কন্টেন্ট আছে পরিণত। তারপর দুই ধরণের মুরগি থেকে কে স্বাস্থ্যবান?
স্থানীয় মুরগি এবং গার্হস্থ্য মুরগি মধ্যে পার্থক্য
কিভাবে মুরগির জন্য যত্ন
বিনামূল্যে পরিসীমা মুরগি কৃষকদের দ্বারা উত্থাপিত হয়। মুরগির নিজস্ব খাবার পাওয়া যাবে বা কৃষক অবশিষ্ট শুকনো চালের মতো নিয়মিত খাবার সরবরাহ করবে। বিনামূল্যে পরিসীমা মুরগি বিশেষ চিকিত্সা ছাড়া রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। ছয় মাস পর মুরগি চাষ করা যায়।
গার্হস্থ্য মুরগির বাচ্চাদের বা খাঁচা বাচ্চাদের যত্ন বা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। এই মুরগি চিকিত্সা এবং উচ্চতর মাংস পণ্য পেতে বিশেষ চিকিত্সা সঙ্গে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়।
সাধারণত কৃষকরা দেশের মুরগিতে বৃদ্ধি হরমোন এবং এন্টিবায়োটিকের ইনজেকশন দেবে। অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ব্যাকটেরিয়া থেকে মুরগি এড়াতে দেওয়া হয় যা তাদের বৃদ্ধিকে হস্তক্ষেপ করতে পারে।
হরমোন দ্রুত বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন সাহায্য করতে পারেন। আকারটি দ্রুত বাড়তে পারে না, হরমোনের সাথে ইনজেক্টেড মুরগি বেশি ডিম উৎপন্ন করে।
অবশ্যই এটি প্রযোজক বা প্রজননকারীদের উপকৃত হতে পারে কারণ তারা ফসল কাটার যোগ্য হওয়ার জন্য দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে এবং পশুদের খরচ কমাতে পারে না। মুরগির বিপরীতে, এই ধরনের মুরগিকে তিন মাস পর কাটা যেতে পারে।
মুরগি মাংস পুষ্টি উপাদান
প্রকৃতপক্ষে, যখন ক্যালোরি এবং প্রোটিন হিসাবে পুষ্টি উপাদান সঙ্গে তুলনা করা হয়, এই দুই ধরনের মুরগি অনেক ভিন্ন হয় না। উভয় প্রোটিনের ভাল উৎস। এই মিষ্টি উভয় শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, এবং ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি 1 কিছু ভিটামিন যেমন গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে।
আচ্ছা, চর্বিযুক্ত সামগ্রীর জন্য হয়তো গার্হস্থ্য মুরগির মাংস বেশি চর্বিযুক্ত থাকে কারণ প্রজননকালে হরমোন ইঞ্জেকশন দেওয়া হয়। অবশ্যই এই চিকেন মাংস মধ্যে চর্বি কন্টেন্ট প্রভাবিত করবে।
চর্বি কন্টেন্ট এছাড়াও ত্বক ব্যবহার বা না উপর নির্ভর করে। চিকেন মাংস চামড়া দিয়ে, কিনা এটি স্থানীয় মুরগী বা দেশ, ত্বকহীন মাংসের চেয়ে 50 ক্যালোরি বেশি।
তাহলে কোন মুরগি মাংস স্বাস্থ্যকর?
মুরগীর উভয় প্রকার প্রোটিনের ভাল উত্স এবং শরীরের দ্বারা প্রয়োজন হয়। কিন্তু গৃহস্থালি মুরগি রক্ষণাবেক্ষণ ও যত্নের প্রক্রিয়া হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিকের সাথে ইনজেকশনের কারণে, এই ধরনের মুরগীর সন্দেহের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি তৈরি করে।
হরমোন ইনজেকশন এবং গার্হস্থ্য মুরগিতে এন্টিবায়োটিক স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। প্রায়ই মুরগির মধ্যে ইনজেকশন দেওয়া হরমোনগুলি স্ট্রোয়েড হরমোন, এস্ট্রোজেন, প্রজেসেরোন এবং টেসটোসটের আকারে থাকে।
মানুষের মধ্যে, এই হরমোন হরমোনগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রজনন পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত। অতএব, হরমোন ধারণকারী মাংস স্বাস্থ্য, বিশেষ করে প্রজনন স্বাস্থ্য, হস্তক্ষেপ করতে পারে।
ইনজেক্টেড মুরগি খাওয়ার প্রভাবগুলি মেয়েদের মধ্যে বয়ঃসন্ধিকাল বৃদ্ধি করতে পারে, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় এবং পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
কিভাবে চিকেন রান্না করতে তার পুষ্টির উপাদান প্রভাবিত করে
এমনকি, চিকেন চিকিত্সা করা হয় কিভাবে নির্বিশেষে, যা মুরগীর মাংস স্বাস্থ্যকর করতে পারেন না বা কিভাবে আপনি এটি প্রক্রিয়া।
গরুর মাংসের তুলনায় চিকেন মাংস চর্বি কম। যাইহোক, এখনও এই মাংস চর্বি রয়েছে। চিকেন মাংসের ফ্যাট সামগ্রী ত্বকের নীচে পাওয়া যায়। অতিরিক্ত চর্বি মাত্রা হ্রাস করার জন্য আপনাকে ত্বকে চিকেন চিকিত্সা করা উচিত।
এছাড়াও, চিকেন থেকে চর্বি হ্রাস করার জন্য, আপনি ফ্রাইংয়ের তুলনায় স্টিমিং, বেকিং বা স্যুটিংয়ের মতো রান্না কৌশলগুলি চয়ন করতে পারেন। ফ্রাইং জন্য ব্যবহৃত তেল এছাড়াও মাংস মধ্যে চর্বি এবং ক্যালোরি উচ্চ মাত্রা অবদান।
