ক্যান্সার থেকে পুনরুদ্ধার যারা জন্য সবজি খাওয়া সর্বোত্তম উপায়

সামগ্রী:

• মেডিকেল ভিডিও: ক্যান্সার থেকে সুরক্ষার আছে কি উপায় | How to Heal from Cancer Prevention in Bangla- Health Tips 2018
  
• সবজি খাওয়া যারা ক্যান্সার থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য ভাল
  
• কাঁচা বা রান্না করা সবজি খাওয়া ভালো?
  
• ভাল কাঁচা খেয়ে যে সবজি
  
• ভাল রান্না করা হয় যে সবজি
  

মেডিকেল ভিডিও: ক্যান্সার থেকে সুরক্ষার আছে কি উপায় | How to Heal from Cancer Prevention in Bangla- Health Tips 2018

সবজি একটি ভিটামিন উৎস এবং শরীরের জন্য যথেষ্ট ফাইবার প্রদান করতে পারেন। সবজি খাওয়ানো অত্যন্ত কারও জন্য সুপারিশ করা হয়, বিশেষত যারা ক্যান্সার থেকে পুনরুদ্ধার করেছেন তাদের জন্য। যাইহোক, কিভাবে সবজি খাওয়া ভালো জন্য ভালো ক্যান্সার বেঁচে থাকা? যা রান্না করা বা সরাসরি কাঁচা খাওয়া হয়েছে? নিচে দেখুন।

সবজি খাওয়া যারা ক্যান্সার থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য ভাল

সবজি সাধারণত উপকারী পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত, অর্থাত্ phytochemicals এবং পুষ্টি বলা পুষ্টিকর বলা হয় বা phytonutrients। এই পদার্থ ক্যান্সার যুদ্ধ শরীরের জন্য উপকারী।

গবেষণায় বলা হয় যে আরো সবজি খাওয়ানো ফুসফুসের ক্যান্সার, মুখ, ফ্যারিনক্স বা ল্যারিনক্স, এসোফ্যাগাস এবং অন্ত্রের ঝুঁকিকে কমিয়ে দিতে পারে। এছাড়াও প্রতিটি উদ্ভিজ্জ বিভিন্ন phytochemical পদার্থ আছে মনে রাখবেন এবং ক্যান্সার ঝুঁকি কমাতে বিভিন্ন উপায়ে কাজ করতে পারেন।

গবেষণা যে দেখায় জীবিত স্তন ক্যান্সার প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি ভেজাল সবজি এবং ফল খাওয়া এবং চর্বিযুক্তভাবে চর্চা (30 মিনিট হাঁটা, সপ্তাহে 5-6 বার) হ'ল স্তন ক্যান্সারের দ্বিতীয়বারের ঝুঁকি কম থাকে।

কাঁচা বা রান্না করা সবজি খাওয়া ভালো?

কাঁচা বা রান্না করা সবজি সাধারণত এখনও ভাল পুষ্টি ধারণ করে। যতক্ষণ এটি রান্না করে, তত বেশি পুষ্টিকর জেগে থাকে। যাইহোক, কি ধরনের সবজি খাওয়া এবং প্রক্রিয়াকরণ উপর নির্ভর করে।

রান্নার প্রক্রিয়া চলার পরে শরীরের জন্য কিছু শাকসব্জা সহজে সহজ হয়। সুতরাং, রান্না করা খাদ্য কাঁচা খাদ্য চেয়ে ভাল হতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, রান্নার সবজি বিটা-ক্যারোটিন এবং লুটিন যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে।

২00২ সালে কৃষি ও খাদ্য রসায়ন পত্রিকার জার্নাল প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে রান্না করা গাজরগুলি কাঁচা গরুর তুলনায় বিটা-ক্যারোটিনের উচ্চ মাত্রায় ছিল।

টমেটোতে থাকা লাইকোপিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি টমেটোগুলি রান্না করা হয় তবে কাঁচা অবস্থায় তাদের খাওয়ার পরিবর্তে টমেটোতে আরও সহজে শোষিত হয়। হ্যাঁ, রান্না করা টমেটোগুলিতে লাইকোপিন সামগ্রী থাকে যা কাঁচা টমেটো হিসাবে দুবার।

এটি তাপ টমেটোতে ঘন ঘন দেওয়ালগুলিকে ধ্বংস করতে পারে, যা শরীরের প্রাচীরের সাথে আবদ্ধ হওয়া পুষ্টির শোষণের জন্য সহজ করে তোলে। উপরন্তু, রান্না পদ্ধতিতে টমেটোতে মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী 60 শতাংশের বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে।

রান্না করা খাবার খাদ্যের নিজস্ব সুবিধাগুলি সরবরাহ করে তবে খাদ্যের পুষ্টিকর মানও কমে যেতে পারে। এই কি কিছু কাঁচা সবজি রান্না করা সবজি তুলনায় ভাল করে তোলে।

ভাল কাঁচা খেয়ে যে সবজি

কিছু শাকসব্জি যা ভালভাবে খেয়ে থাকে তা হল:

• ব্রোকলি, তাপ ব্রোকোলিতে সালফারফফেন সামগ্রী কমাতে পারে। আসলে, এই যৌগ ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি বৃদ্ধি করতে পারে।
• বাঁধাকপি, রান্নার মিরোসিনেজ এনজাইম ধ্বংস করতে পারে যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
• রসুন, এছাড়াও সালফার যৌগ (অর্থাত অ্যালিসিন) রয়েছে যা ক্যান্সার বৃদ্ধিকে প্রতিরোধ করতে পারে। এই অ্যালিসিন যৌগ তাপ সংবেদনশীল।
• পেঁয়াজ, কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়ানো এন্টিপ্ললেটলেট কন্টেন্টের কারণে হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে। গরম তাপমাত্রা এই কন্টেন্ট কমাতে পারেন।

ভাল রান্না করা হয় যে সবজি

এই সবজি খাওয়ার আগে, প্রথমে তাদের রান্না করা ভাল:

• টমেটো, রান্নার টমেটো লাইকোপিন সামগ্রী বাড়িয়ে তুলতে পারে, যেখানে লাইকোপিন ক্যান্সার এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি নিয়ে যুক্ত।
• গাজর, রন্ধন বিটা-ক্যারোটিন এতে রয়েছে।
• শাক, যখন পোকা রান্না করা হয় তখন লোহার, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, এবং দস্তা ইত্যাদি পোকামাকড়ের পোকামাকড় আরও সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
• শতমূলী, ফেরিলেস এসিড, ফোলেট, ভিটামিন এ, সি, এবং ই, শ্বাসকষ্ট রান্না করা হলে শরীর দ্বারা আরো সহজে শোষিত হয়।
• আলু, রান্না করা শরীরের জন্য খাওয়া এবং শরীরের হজম করা সহজ করতে পারে।
• মাশরুম, রান্নার অ্যাগারিটাইনের মাত্রা (মাশরুমের একটি বিপজ্জনক পদার্থ) এবং এর্গোথোনিয়াইন (শক্তিশালী মাশরুমগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ) কমাতে পারে।