সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীর খাদ্য তালিকা | হৃদরোগ প্রতিরোধে খাদ্যাভ্যাস | Heart disease patient’s food
- ভূমধ্য খাদ্য এবং অন্যান্য খাদ্য মধ্যে পার্থক্য কি?
- উচ্চ চর্বি, কিন্তু স্বাস্থ্যকর চর্বি
- যুক্তিযুক্ত এলকোহল খরচ
- হার্ট স্বাস্থ্য জন্য ভূমধ্য খাদ্য উপকারিতা
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধে ভূমধ্য খাদ্য উপকারিতা
- আল্জ্হেইমের রোগের জন্য ভূমধ্য খাদ্যের উপকারিতা
মেডিকেল ভিডিও: হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীর খাদ্য তালিকা | হৃদরোগ প্রতিরোধে খাদ্যাভ্যাস | Heart disease patient’s food
ভূমধ্য খাদ্য ডায়েট এক ধরনের যা বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিখ্যাত। এই খাদ্যের ভূমধ্যসাগরীয় সমুদ্র সীমান্ত বরাবর অবস্থিত দেশগুলির খাদ্য থেকে আসে। যদিও জাতিগত পার্থক্য, অর্থনৈতিক অবস্থা এবং কৃষি উত্পাদন খাদ্যের পছন্দগুলির মধ্যে সামান্য পার্থক্য সৃষ্টি করে, সামগ্রিকভাবে এই খাদ্যের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ভূমধ্য খাদ্য এবং অন্যান্য খাদ্য মধ্যে পার্থক্য কি?
শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং বীজগুলি প্রায়ই খাদ্যদ্রব্য খাদ্যের মধ্যে খাওয়া হয়। নেতিবাচক গ্রীকগুলি কদাচিৎ লাল মাংস খাওয়া বলে এবং প্রতিদিন গড়ে প্রতিদিন ফল ফলক খায়। আপনি প্রায়ই স্বাস্থ্যের জন্য সবজি এবং ফল উপকার সম্পর্কে শুনেছেন। ফাইবার ধনী, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আপনার শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মূলত ফ্রি রেডিকালগুলির খারাপ প্রভাবগুলিকে প্রতিরোধ করার জন্য কাজ করে যা যদি অনির্বাচিত বামে সেল সংক্রমণ সৃষ্টি করে এবং বিভিন্ন ক্ষতিকারক রোগগুলির ভুগনের ঝুঁকি বাড়ায়।
শস্য, বিশেষ করে গম যা সাধারণত পাস্তা বা রুটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগই পুরো শস্যের আকারে বা হয় পুরো শস্য, এই ধরনের শস্য ভাল কারণ তারা এখনও সম্পূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। প্রক্রিয়াজাত করা শস্যের মত (যেমন সাদা চাল) বা বলা হয় পরিমার্জিত শস্য, কারণ এটি বিভিন্ন প্রসেসের মাধ্যমে শেল্ফের জীবন সর্বাধিক বা চেহারাটির মান উন্নত করতে পারে যাতে ভিটামিন এবং খনিজগুলি গভীর হয় পরিমার্জিত শস্য অনেক হ্রাস করা হয়েছে।
বাদাম এছাড়াও একটি ধরনের খাদ্য যা ব্যাপকভাবে ভূমধ্য ডায়েট পাওয়া যায়। যদিও এটি চর্বি বেশি থাকে তবে বাদামে পাওয়া বেশিরভাগ চর্বি অসম্পৃক্ত ফ্যাট যা হৃদরোগের জন্য ভাল।
উচ্চ চর্বি, কিন্তু স্বাস্থ্যকর চর্বি
ভূমধ্য খাদ্যের প্রধান নীতিগুলির মধ্যে একটি হল দৈনিক চর্বি উত্সগুলি প্রতিস্থাপন করা, চর্বি খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করা নয়। প্রকৃতপক্ষে, এই খাদ্যতে ব্যবহৃত মোট ক্যালোরি চর্বি থেকে আসে। ভূমধ্য খাদ্য স্বাস্থ্যকর চর্বি বিকল্প বিকল্প ব্যবহার করে, যেমন বাদাম থেকে চর্বি, এবং জলপাই তেল থেকে চর্বি যেখানে উভয় আরো অসম্পৃক্ত ফ্যাট থাকে। হাইড্রোজেনটেড মাংস এবং তেলের বিপরীতে, উভয় যা স্যাচুরেটেড চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাটে বেশি। জলপাই তেল ব্যাপকভাবে ভূমধ্য অঞ্চলের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সালাদের মিশ্রণ থেকে, রুটি খাওয়ানোর পরিপূরক মৌলিক উপাদানের থেকে।
যুক্তিযুক্ত এলকোহল খরচ
স্বাস্থ্যের জন্য অ্যালকোহলের সুবিধাগুলি এখনও সন্দেহজনক হলেও, অ্যালকোহল ব্যবহারের অত্যধিক পরিমাণে কয়েকটি গবেষণায় হৃদরোগের হ্রাসের ঝুঁকি যুক্ত। ভূমধ্যসাগরীয় সম্প্রদায় তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে মদ, বিশেষত ওয়াইন fermentation থেকে প্রাপ্ত মদ বা টাইপ অন্তর্ভুক্ত ওয়াইন। মহিলাদের জন্য দৈনিক 150 মিলিমিটার এবং 65 বছরের কম বয়সী পুরুষদের জন্য 300 মিলিটার বেশি পরিমাণে খাওয়া যায় না।
হার্ট স্বাস্থ্য জন্য ভূমধ্য খাদ্য উপকারিতা
ভূমধ্য খাদ্য হৃদরোগের জন্য তার সুবিধার জন্য বিখ্যাত। হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করা, রক্তচাপ হ্রাস করা এবং এলডিএল মাত্রা হ্রাস করা হল ভূমধ্য খাদ্য থেকে উত্পাদিত স্বাস্থ্যের কিছু সুবিধা। কারণ ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে এটি আপনার ব্যবহৃত চর্বি উৎসের উপর জোর দেয়। এই খাদ্যের বেশিরভাগ চর্বি অসম্পৃক্ত ফ্যাট থেকে আসে।
২013 সালে নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ গ্রুপের ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অনুসরণ করে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং অন্যান্য হৃদরোগের 30% ক্ষেত্রে প্রতিরোধ করা যেতে পারে। এই গবেষণায় হৃদরোগের ঝুঁকিতে খাদ্যের প্রভাব কীভাবে প্রভাব ফেলতে পারে তা পরীক্ষা করে দেখানো হয়েছে এবং এই গবেষণায় নির্ধারিত সময়ের চেয়েও বেশি সময় বন্ধ করা হয়েছিল কারণ ফলাফলটি খুব স্পষ্ট ছিল যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যগুলি হূদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, যাদের ইতিমধ্যেই নির্ভরশীল রক্তচাপ কমিয়ে ওষুধ।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধে ভূমধ্য খাদ্য উপকারিতা
শুধু হৃদরোগ নয়, ডায়াবেটিস এছাড়াও ভূমধ্য খাদ্য দ্বারা প্রতিরোধ করা যেতে পারে। ডায়াবেটিসের জন্য একটি ঝুঁকি ফ্যাক্টর ওজন বেশি, ভূমধ্য খাদ্য বজায় রাখতে এবং এমনকি ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারে। উপরন্তু, ভূমধ্য ডায়েট আপনাকে বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ভুক্তভোগী থেকেও প্রতিরোধ করতে পারে, এমন একটি শর্ত যা বিভিন্ন ক্ষতিকারক রোগের ভুগনের ঝুঁকি বাড়ায়।
২013 সালে ডায়াবেটোলজি জার্নাল প্রকাশিত একটি গবেষণায় 11 বছরেরও বেশি সময় ধরে 20,000 এরও বেশি মানুষের খাদ্যের পরীক্ষা করা হয়েছে, এই গবেষণার ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে যারা ভূমধ্য ডায়েট বা ভূমধ্য খাদ্যের দৈনন্দিন খাদ্যের পথ অনুসরণ করে তাদের 12% কম ঝুঁকি রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস পরবর্তীতে জীবনযাত্রার সময় না পেলে তুলনা করা হয়।
আল্জ্হেইমের রোগের জন্য ভূমধ্য খাদ্যের উপকারিতা
আল্জ্হেইমের রোগগুলির মধ্যে একটি হল কলেস্টেরলের মাত্রা। যদিও এটি এখনও জানা যায় না যে কোলেস্টেরল প্রক্রিয়া আল্জ্হেইমের কারনে কীভাবে হয়, কিছু তত্ত্ব প্রকাশ করে যে চর্বিযুক্ত ও খারাপ কলেস্টেরলের উচ্চ খাদ্যগুলি চিন্তাভাবনা, শিক্ষা এবং মনে রাখার প্রক্রিয়া এবং বেশিরভাগ নিউরনের ক্ষতি এবং আল্জ্হেইমের রোগের অন্য লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ সংশ্লেষিত চর্বি খাওয়ার পরে অ্যালজাইমারের জীবনে ভোগান্তির সম্ভাবনা দ্বিগুণ হয়। ট্রান্স ফ্যাটের অল্প পরিমাণেও অ্যালজাইমারের ঝুঁকি ২ থেকে 3 গুণ বেশি হতে পারে। বিপরীতে, অসম্পৃক্ত ফ্যাটের ব্যবহার আল্জ্হেইমের উন্নয়নশীল হ্রাসের ঝুঁকি সম্পর্কিত।
সুস্থ চর্বিতে চর্বি উৎস পরিবর্তন করা ভূমধ্য খাদ্যের নীতিগুলির একটি। এই অবশ্যই আল্জ্হেইমের রোগ প্রতিরোধ বা উন্নয়ন খুব সহায়ক হতে পারে। আল্জ্হেইমের প্রতিরোধে এটি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট নয়, জ্ঞানীয় ফাংশনে হ্রাসও প্রতিরোধ করা যেতে পারে কারণ এই খাদ্যটি ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 থেকে সমৃদ্ধ পুরো শস্য, মাছ, জলপাই তেল, এবং বাদাম। ওমেগা 3 মস্তিষ্কের বৃদ্ধি এবং বিকাশ সহ মস্তিষ্কের ফাংশনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আরো পড়ুন:
- একটি রক্তের টাইপ ডায়েট থাকার গাইড
- মেয়ো ডায়েট: কার্যকরীভাবে কম ওজন, কিন্তু এটা স্বাস্থ্যকর?
- গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট সত্যিই স্বাস্থ্যকর?
