কিভাবে সীফুড এবং সাগর মাছ থেকে বুধ এক্সপোজার হ্রাস করা

সামগ্রী:

বুধ কি?
সব সামুদ্রিক মাছ আছে বুধ আছে?
কে সাফ ফুড এর পারদ কন্টেন্ট দ্বারা প্রভাবিত হচ্ছে সংবেদনশীল হতে হবে?
নিরাপদ, আমরা কত ঘন ঘন সীফুড খেতে পারি?

আপনি এবং আপনার পরিবার সাগর মাছ বা অন্যান্য সীফুড যেমন চিংড়ি, পাগল, স্কুইড ইত্যাদি খেতে পছন্দ করেন? যদি তাই হয়, তাহলে আপনি ভিতরে উপস্থিত হতে পারে যে রাসায়নিক সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক সীফুডতুমি খাও শরীরের সবচেয়ে বিপজ্জনক পদার্থ এক বুধ হয়।

বুধ কি?

বুধ একটি রাসায়নিক যা বিভিন্ন মানব ক্রিয়াকলাপ থেকে বর্জ্য উৎপাদিত হয় যেমন দহন, কৃষি এবং বর্জ্য যা কারখানার ব্যবহার থেকে বর্জ্য। কারখানা থেকে গৃহস্থালি বর্জ্য এবং বর্জ্য সাধারণত নদীতে ছুটে যায় এবং সমুদ্রের শেষে থাকে। পানির মধ্যে, বুধটি মিথাইলারকুরি নামে একটি পদার্থে রূপান্তরিত হয়। তারপর methylmercury মাছ পেশী প্রোটিন binds

আপনি মাছ খাওয়া বা সীফুড বুধ ধারণকারী, পারদ এছাড়াও খাওয়া এবং স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন প্রতিকূল প্রভাব হতে হবে। নিষ্ক্রিয় মেরুদন্ড শরীরের মধ্যে জমা হবে, এটি বুকের দুধ খাওয়ানো যারা মায়ে স্তন দুধ প্রভাবিত করতে পারে। সংশ্লেষিত মিথাইলারকরির পরিমাণ স্নায়ুতন্ত্রের জন্য বিষাক্ত হতে পারে যা স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে এবং এমনকি বৃদ্ধির বিকাশ এবং ভ্রূণের বিকাশে বাধা দেয় যার মা পুরা দূষিত মাছ খায়।

সব সামুদ্রিক মাছ আছে বুধ আছে?

প্রকৃতপক্ষে, প্রায় সব মাছ এবং অন্যান্য সীফুড সূত্র বুধ সঙ্গে দূষিত হয়েছে। তবে মূলত সীফুড খাদ্যের উত্স এবং প্রোটিনে উচ্চ এবং খনিজ পদার্থ, অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে অন্যান্য অন্যান্য পুষ্টি। সুস্থ মানুষের জন্য, সামুদ্রিক মাছ বা খাওয়া সীফুড বুধ সঙ্গে দূষিত সমস্যা হবে না। আমেরিকাতে উদাহরণস্বরূপ, এটি জানা যায় যে যারা প্রায়ই সমুদ্রের মাছ খেতে পান তারা রক্তে প্যারাস মাত্রা নিরাপদ বলে মনে করেন, অর্থাৎ প্রতি লিটার 5.8 এমসিজি থেকে কম।

এক গবেষণায় দেখা গেছে যে কয়েক দশক ধরে সুশৃঙ্খলভাবে একদিনের জন্য সুস্বাস্থ্যের ব্যবহার করা হয়, যারা শরীরের কিছু অংশে নমনীয়তা এবং অসুস্থ ভারসাম্য এবং সমন্বয়ের মতো লক্ষণ অনুভব করে, এটি তার রক্তে 72 মিঃগ্রিটার প্রতি লিটারের এক পারক স্তর রয়েছে বলে মনে হয়। নির্ধারিত নিরাপদ সীমা থেকে 12 গুণ বেশি। আপনি অধিক পরিমাণে মাছ বা সীফুড পুষ্টির সাথে দূষিত, রক্তে অধিক পরিমাণে জমায়েত হয়। অতএব, এটা লক্ষ্য করা উচিত যে বয়সের দলগুলি বুধ দূষণের প্রভাবগুলির জন্য খুবই বিপজ্জনক। তাদের মধ্যে একটি গর্ভ মধ্যে একটি শিশুর এবং ভ্রূণ, কারণ বুধ, শিশু স্নায়ুতন্ত্রের বৃদ্ধি এবং বিকাশ ব্যাহত করতে পারে।

কে সাফ ফুড এর পারদ কন্টেন্ট দ্বারা প্রভাবিত হচ্ছে সংবেদনশীল হতে হবে?

ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি (ইপিএ) সমুদ্র থেকে বুকে দুর্বল হওয়ার মতো কিছু গোষ্ঠীর জন্য বিভিন্ন খাদ্য উৎসের ব্যবহার হ্রাস করার সুপারিশ করে, যেমন:

গর্ভবতী পেতে পরিকল্পনা যারা নারী
গর্ভবতী নারী যারা
বুকের দুধ খাওয়ানো যারা মা
বাচ্চা

গ্রুপটি বুধকে খুব সংবেদনশীল বলে মনে করে, যাতে তারা উচ্চ মরদেহ ধারণকারী মাছগুলি উপভোগ করতে পারে না এবং সপ্তাহে বেশ কয়েকবার বুধে কমপক্ষে সীফুড খাওয়াতে পারে।

নিরাপদ, আমরা কত ঘন ঘন সীফুড খেতে পারি?

সীফুড তৈরি এবং রান্না করার পদ্ধতি এই খাবারের বুধের মাত্রা হ্রাস করতে পারবে না। অতএব, আপনি অবশ্যই জানতে চান যে কোন ধরনের প্যারিসে প্যারিস কম এবং শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়। এখানে খাওয়া জন্য টিপস সীফুড নিরাপদ:

উচ্চ পদার্থ ধারণকারী সীফুড জন্য, যেমন হাঙ্গর, রাজা ম্যাকেরল, টুনা bigeye, তলোয়ার বা তরোয়াল, হলুদ ফিন টুনা, এই ধরনের মাছ এড়াতে ভালো। বিশেষত দলের জন্য যে বুধের দুর্বল, এটি এই মাছ গ্রাস করার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
সর্বাধিক খরচ এক সপ্তাহে 340 গ্রাম, প্রায় 340 গ্রাম বা সপ্তাহে প্রায় দুইটি সেভিংস খাওয়া যায় এমন মাছগুলি হল স্যামন, চিংড়ি, সার্ডিন, টিনড টুনা, পোলক মাছ, অ্যাংকোভি, ট্রাউট এবং হাররিন মাছ।
সর্বাধিক খরচ 170 গ্রাম বা প্রতি সপ্তাহে একটি ভজনা, বুধের বিষাক্ততা এড়ানোর জন্য, এক সপ্তাহের মধ্যে 170 গ্রামের বেশি মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা উচ্চ মরক্কোর মাছ হিসাবে পরিচিত।

যদি আপনি সপ্তাহে এক অংশে মাছ বা সীফুডের একটি অংশ খেয়ে থাকেন তবে একই সপ্তাহে আপনি অন্যান্য ধরনের সীফুড ব্যবহার করবেন না। যাইহোক, এক সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তাবিত পরিমাণের বাইরে সীফুডটির ব্যবহার শরীরের সরাসরি মিথলেমার্কির মাত্রা পরিবর্তন করবে না। এই সুপারিশগুলি কেবলমাত্র একটি অংশ যা খেতে নিরাপদ, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন না সীফুড আপনি যদি অনেক খাওয়া আছে নিম্নলিখিত সপ্তাহে সীফুড গত সপ্তাহে।

আরো পড়ুন