সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: KaMillion - আমি হার্ট কলা
- মুরগির ডিম সাদা প্রোটিন কন্টেন্ট
- ডিমের সাদা অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য পুষ্টি
- মুরগীর ডিম সাদা খাওয়ার আগে যা বিবেচনা করা উচিত
- 1. এলার্জি
- 2. Salmonella বিষাক্ত
- 3. জৈববস্তুপুঞ্জ শোষণ হ্রাস
মেডিকেল ভিডিও: KaMillion - আমি হার্ট কলা
অনেকেই হলুদ রঙের পরিবর্তে ডিম সাদা খেতে পছন্দ করেন। কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরির কম বলেও বলা হয়, মুরগি ডিম সাদাও প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। আশ্চর্যের কিছু নেই যে ডিম সাদা শরীরের পেশী এবং dieters দ্বারা দীর্ঘায়িত হয়েছে পেশী নির্মাণ এবং আদর্শ শরীরের ওজন অর্জন করতে। ডিমের সাদা কি আছে?
মুরগির ডিম সাদা প্রোটিন কন্টেন্ট
এস.এফ গেট থেকে রিপোর্ট, ইউ.এস. কৃষি পুষ্টি তথ্য ল্যাবরেটরি বিভাগের মতে, মুরগীর ডিম সাদা ডিম ডিম জলের চেয়ে আরও বেশি প্রোটিন ধারণ করে। ডিম সাদা একটি বড় অংশ রয়েছে 3.6 গ্রাম প্রোটিন। ডিমের জলে পাওয়া যায় ২7 গ্রাম প্রোটিনের তুলনায় এটি বেশি।
যদিও হলুদ এবং ডিম সাদা মধ্যে প্রোটিন কন্টেন্ট মধ্যে পার্থক্য এত না, কিন্তু পার্থক্য মানের। ডিম সাদা পাওয়া প্রোটিন একটি উচ্চ মানের জটিল প্রোটিন। জটিল প্রোটিন শরীরের প্রয়োজন সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে।
এই প্রোটিনটির মান মাপা এবং প্রমাণিত হয়েছে প্রোটিন ডিজেস্টিবিলিটি-সংশোধিত এমিনো অ্যাসিড স্কোর (পিডিসিএএএসএস), যা যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার দ্বারা পরিচালিত প্রোটিন মানের ব্যবস্থাগুলির মূল্যায়ন। এই মূল্যায়নের উপর ভিত্তি করে, ডিম সাদা একটি পিডিসিএএএসএস 1 মান রয়েছে, যার মানে এটি সর্বোচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, এর পরে 0.99 এর মান সহ সোয়াইবান। ডিমের সাদা সমান প্রোটিন আরেকটি উৎস কেসিন এবং গরুর দুধ।
ডিমের সাদা অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য পুষ্টি
আপনি টেবিলে দেখতে পারেন, উচ্চ প্রোটিন ধারণকারী ছাড়াও ডিমের সাদাতে অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম। এমনকি, ডিম ডিমের তুলনায়, ডিম সাদাতে কম ফ্যাট এবং সংশ্লেষযুক্ত কলেস্টেরল থাকে। কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল ডিম সাদা প্রদত্ত, এটি একটি ডিমের সাদা শস্য ধারণকারী সম্পূর্ণ পরিমাণে ডিম চেয়ে কম ক্যালোরি সংখ্যা করে তোলে। এগুলি ডিমের ক্যালোরি খাওয়ার সীমাবদ্ধতা এবং ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করতে চান এমন লোকদের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।
উপরন্তু, একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য এছাড়াও উচ্চ রক্তচাপ কম ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে। আমেরিকান কেমিক্যাল সোসাইটি পত্রিকায় প্রকাশিত একটি গবেষণায়, ক্লেমনস ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে ডিম সাদাতে পাওয়া RVPSL নামক পেপাইডাইডগুলি হাইপারটেনশন-হ্রাসকারী ওষুধ (উচ্চ রক্তচাপ) হিসাবে একই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে রক্তচাপ হ্রাস করতে পারে, এজেন্টগুলিকে অবরোধ করে যা উচ্চ রক্তচাপ ট্রিগার করতে পারেন। এই কারণে হাইপারটেনশন সহ বেশিরভাগ লোককে চিকেন ডিমের ঝোলের তুলনায় আরো ডিমের সাদা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মুরগীর ডিম সাদা খাওয়ার আগে যা বিবেচনা করা উচিত
ডিম সাদা প্রকৃতপক্ষে একটি নিরাপদ খাদ্য পছন্দ। তবে, কিছু ক্ষেত্রে ডিম সাদা এক সময়ে ঝুঁকিও দিতে পারে। কিছু সাদা ঝুঁকি যখন ডিম সাদা খাওয়া, ঘটতে পারে, সহ:
1. এলার্জি
যদিও অধিকাংশ মানুষের জন্য ডিম সাদা নিরাপদ, ডিম এলার্জিগুলি ঘটতে পারে। অধিকাংশ ডিম এলার্জি শিশুদের দ্বারা অভিজ্ঞ হয়। এই এলার্জিটির চেহারাটি আপনার ইমিউন সিস্টেমটিকে ডিমগুলিতে কিছু প্রোটিনকে বিপজ্জনক পদার্থ হিসাবে চিহ্নিত করে। আচ্ছা, এই একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার কি। ডিম অ্যালার্জির কারনে হালকা লক্ষণগুলি সাধারণত ফুসকুড়ি, খিটখিটে, ফুসফুস, ফুসকুড়ি, এবং ফুটো চোখ। উপরন্তু, কিছু মানুষ এছাড়াও আতঙ্ক, বমি ভাব এবং বমিভাব অনুভব করতে পারেন।
2. Salmonella বিষাক্ত
Raw ডিম সাদা এছাড়াও সালমোনে ব্যাকটেরিয়া থেকে খাদ্য বিষাক্ত একটি ঝুঁকি poses। এই ব্যাকটেরিয়া ডিম বা ডিম শেল পাওয়া যাবে। এই কারণে, স্যালমেনেলা ব্যাকটেরিয়া বিষক্রিয়ার ঝুঁকি কমাতে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আপনি সর্বদা ডিম সাদা রান্না করুন।
3. জৈববস্তুপুঞ্জ শোষণ হ্রাস
কাঁচা ডিম সাদা জৈববস্তুপুঞ্জ নামক যৌগ শোষণ কমাতে পারে, যা খাদ্যের বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়। বায়োটিন একটি জল দ্রবণীয় ভিটামিন যা শক্তির উৎপাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কাঁচা ডিমের সাদাতে এভিডিন নামক একটি প্রোটিন রয়েছে, যা জৈববস্তুপুঞ্জকে বাঁধতে পারে এবং এটি শোষিত হতে বাধা দেয়।
