সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: লেবুর গুনাগুন ও উপকারিতা | রূপচর্চা বিষয়ক টিপস | Bangla Health Tips | বিউটি টিপস
- উরু এবং মুরগীর স্তন মধ্যে পুষ্টির মান তুলনা
- 1. প্রোটিন
- 2. চর্বি
- 3. ক্যালোরি
- 4. কোলেস্টেরল
- 5. সোডিয়াম
- চিকেন মাংস খাওয়া হয় কিনা তা নাকি আপনি এটি প্রক্রিয়া করবেন তার উপর নির্ভর করে
- কিভাবে সঠিক মুরগির প্রক্রিয়া এবং সংরক্ষণ করুন
মেডিকেল ভিডিও: লেবুর গুনাগুন ও উপকারিতা | রূপচর্চা বিষয়ক টিপস | Bangla Health Tips | বিউটি টিপস
প্রতিবার যখন আপনি একটি মুরগি মেনু খাওয়ার ও অর্ডার করার জন্য একটি রেস্টুরেন্ট বা স্থান যান, আপনি স্পষ্টভাবে জিজ্ঞাসা করা হবে, "মুরগীর বুক বা মুরগির thighs?"। কিছু অংশ যারা কিছু মনে করেন না, কিন্তু কিছু অংশ চয়ন যারা আছে। দুইটি যা স্বাস্থ্যকর?
উরু এবং মুরগীর স্তন মধ্যে পুষ্টির মান তুলনা
চিকেন উরু বুকে চেয়ে প্রক্রিয়া সহজ এবং সহজ। অন্যদিকে, মুরগির বুকটি আরো লাভজনক কারণ আপনি আরও মাংস এবং কম ত্বক পেতে পারেন। কিভাবে স্বাস্থ্য সম্পর্কে? এক এক এক ছিদ্র যাক।
1. প্রোটিন
বুকে এবং মুরগি উভয়ই পশু প্রোটিনের ভাল উৎস। প্রায় 85 গ্রামের ভাজা মুরগির মুরগীর এক টুকরা ২1 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। মুরগি স্তনটি উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন ধারণ করে, যা প্রায় 25 গ্রাম। যে, মুরগি স্তন মুরগি thighs বেশী প্রোটিন রয়েছে.
প্রতি দিন প্রোটিন সুপারিশ করা মহিলাদের জন্য 46 গ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 56 গ্রাম। এই প্রোটিন অনাক্রম্যতা, কোষ বৃদ্ধি, এবং পেশী ভর গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
2. চর্বি
চিকেন ব্রেস্ট এবং মুরগি জঙ্গলের পুষ্টিগত সামগ্রীর পার্থক্য চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে আরও স্পষ্টভাবে দেখা যায়। সক্রিয় আউট, চিকেন স্তন চিকেন উরু চেয়ে চর্বি কম, প্রতি 85 গ্রাম ভাজা মুরগি স্তন মোট চর্বি 7 গ্রাম এবং 2 গ্রাম saturated চর্বি রয়েছে। এই পরিমাণ দৈনিক ভোজনের সুপারিশ 10 শতাংশ এবং 9 শতাংশ।
এদিকে, একই অংশে মুরগীর অংশে মোট চর্বি 13 গ্রাম এবং 3.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই পরিমাণ মোট চর্বি এবং 18 শতাংশ সম্পৃক্ত চর্বি সুপারিশ 20 শতাংশ সমতুল্য। সুতরাং চর্বিযুক্ত উপাদান হ্রাস করার জন্য, বুকের ও পায়ের ত্বকের চামড়া পরিহার করার আগে আপনি এটি পরিত্রাণ পেতে পারেন।
3. ক্যালোরি
চিকেন স্তন এবং মুরগি জঙ্গলে ক্যালোরি সংখ্যা মধ্যে পার্থক্য খুব লোম দেখায়। প্রতি 85 গ্রাম কাঁচা মুরগির স্তন 170 ক্যালরি ধারণ করে, যখন মুরগীর উরুতে এটি 210 ক্যালোরি থাকে। এই যে দেখায় চিকেন উরুগুলিতে মুরগীর বুকের চেয়ে বেশি সংখ্যক ক্যালোরি থাকে.
4. কোলেস্টেরল
বুকে এবং মুরগীর ঠোঁটের কোলেস্টেরল উপাদান মাঝারি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। প্রতি 85 গ্রাম চিকেন ব্রেস্টে কলেস্টেরলের 70 মিলিগ্রাম বা প্রতিদিনের 24 শতাংশ সুপারিশ রয়েছে। কলেস্টেরলের 80 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরলের একই অংশের সাথে চিকেনের উরু বা সুপারিশকৃত দৈনিক ভোজনের 26 শতাংশ।
কোলেস্টেরলের উচ্চতা এবং সংশ্লেষযুক্ত চর্বি বেশি খাওয়ার ফলে রক্তবাহী জাহাজে প্লাক বিল্ডআপের ঝুঁকি বাড়তে পারে যাতে এটি হৃদরোগ সৃষ্টি করতে পারে। সুতরাং, আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন প্রতিদিন কোলেস্টেরল হার্ট রোগের জন্য 200 মিলিগ্রামের কোলেস্টেরল গ্রহণ সীমাবদ্ধ করার সুপারিশ করে।
5. সোডিয়াম
চিকেন স্তন এবং উরুগুলিতে সোডিয়াম থাকে যা অনেক বেশি নয়। 85 গ্রাম চিকেন জাঙ্গলে 70 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে, তবে মুরগি স্তনে 60 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে।
সোডিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট খনিজ খাদ্য স্বাভাবিকভাবেই পাওয়া যায়। সোডিয়ামের সুপারিশকৃত দৈনিক মূল্য ২300 মিলিগ্রাম স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এবং উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের জন্য 1,500 মিলিগ্রাম। শরীরের তরল ভারসাম্য এবং পেশী কাজ বজায় রাখার জন্য প্রকৃতপক্ষে সোডিয়াম প্রয়োজন। কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করুন, যদি অত্যধিক পানি সহ্য করার কারণ হতে পারে যা রক্তচাপ বৃদ্ধি করে।
চিকেন মাংস খাওয়া হয় কিনা তা নাকি আপনি এটি প্রক্রিয়া করবেন তার উপর নির্ভর করে
অবশ্যই এই অনুমান শুধুমাত্র কাঁচা মাংস থেকে দেখা হয়। রান্নার কৌশল এবং নির্দিষ্ট মশালের যোগানটি আপনার চয়ন করা মুরগির কোন অংশ নির্বিশেষে, ডিশের পুষ্টিকর মূল্যকে আরও কম বা কম পরিবর্তন করতে পারে।
বুকের মাংস এবং উরুগুলিতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না। কিন্তু যখন আপনি সস যোগ করুন বারবিকিউ, মুরগি মাংসে মধু বা আটা, অবশ্যই কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট বৃদ্ধি পাবে। আপনি যদি অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি উপভোগ করতে চান না তবে মাংসে অতিরিক্ত সস বা ময়দার স্তর ছাড়া মাংস খেতে ভাল। মুরগীর ত্বক কম এবং চর্বি কমিয়ে ত্বকের ত্বকেও পরিত্রাণ পেতে পারে।
ফ্রাইং এবং "টেপিং" এছাড়াও রান্নার কৌশল হিসাবে স্থিত হয় যা খাবারের ক্যালোরি মূল্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এ কারণে, মিরোস্ট, steamed, বা উষ্ণ। ক্যালোরি এবং চর্বি সংখ্যার হ্রাস একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দের হিসাবে বিবেচিত।
কিভাবে সঠিক মুরগির প্রক্রিয়া এবং সংরক্ষণ করুন
আপনি চয়ন মুরগির কোন অংশ, প্রক্রিয়াকরণের আগে সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। কাঁচা মুরগি রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা উচিত নয়। কারণ, কাঁচা মুরগি থেকে ব্যাকটেরিয়া স্থানান্তরের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
কাঁচা মুরগি প্রক্রিয়া করার আগে এবং পরে কমপক্ষে 20 সেকেন্ড সাবান এবং উষ্ণ পানি দিয়ে আপনার হাত ধোয়া নিশ্চিত করুন। এর পরে, চিকেন মাংসে থাকা সমস্ত জীবাণুগুলিকে হত্যা করার জন্য কমপক্ষে 75 ডিগ্রী সেলসিয়াসে চিকেন মাংস রান্না করুন।
আপনি মুরগির মাংস সংরক্ষণ করতে চান, ভিতরে ভিতরে সংরক্ষণ করুন হিমায়ক, এই পদ্ধতি খাদ্য ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে ঝুঁকি কমাতে লক্ষ্য। যদি আপনি প্রক্রিয়াকরণ শুরু করতে চান তবে প্রথমে ফ্রিজের নীচে বালুটিকে রেখে এটি মুরগির গলে ফেলুন। রান্না করা প্রতিটি কাঁচামাল জন্য পৃথক সরঞ্জাম, পাত্রে এবং কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করুন।
