সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: এই ৭ ধরনের খাবার গর্ভাবস্থায় খেলেই বিপদ | 7 foods you must avoid at pregnancy.
- 1. degenerative রোগ ঝুঁকি বাড়ায়
- 2. স্থূলতা ঝুঁকি বৃদ্ধি
- 3. রক্তবাহী জাহাজ অবরোধ
- 4. ট্রান্স ফ্যাট উৎস
- 5. রান্না করার তেল অনেক বার ব্যবহার করা হয়
- 6. ভাজা খাবার আরো তেল শোষণ
মেডিকেল ভিডিও: এই ৭ ধরনের খাবার গর্ভাবস্থায় খেলেই বিপদ | 7 foods you must avoid at pregnancy.
আপনি খুব বেশি খেতে খেতে খেতে খেতে খাবার অসুস্থ হতে হবে। সম্পূর্ণরূপে ভুল না, ভাজা খাবারের মধ্যে উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী কারণ।
ফ্রাইং জন্য ব্যবহৃত তেল চর্বি উৎস অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আপনি সাধারণত ফ্রাইংয়ের জন্য যে তৈলাক্ত তেল ব্যবহার করেন তার মধ্যে প্রায় 50 ক্যালরি থাকে। যদিও এটি সামান্য দেখায়, এটি কেবল 50 ক্যালোরি, তবে প্রতিদিন শুধুমাত্র এক চা চামচ তেল ব্যবহার করা আপনার জন্য প্রায় অসম্ভব। এবং শুধুমাত্র রান্না করার তেল থেকে নয়, মজার খাবার, মাখন এবং ক্রিমের মত অন্যান্য উত্সগুলি প্রতিদিন প্রতিদিনের খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এখানে এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা অতিরিক্ত ভাজা খাওয়ার বিপজ্জনক হতে পারে।
1. degenerative রোগ ঝুঁকি বাড়ায়
হার্ভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেলথের পুষ্টি অধিদপ্তরের লেহ ক্যাহিলে 25 বছরের জন্য 100,000 পুরুষ ও মহিলাদের জন্য একটি গবেষণা পরিচালনা করেন। গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে অন্তত একবার ভাজা খাবার খেলে যারা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি নিয়েছিল। এই ঝুঁকি খাওয়া ভাজা খাবার সংখ্যা সঙ্গে বৃদ্ধি পায়।
তুলনামূলকভাবে সপ্তাহে একবার 4-6 বার ভাজা যারা ডায়াবেটিস জন্য 39% পর্যন্ত ঝুঁকি আছে যারা সপ্তাহে একবার ভাজা খাওয়া তুলনায়। সপ্তাহান্তে যারা ফ্রাইড খাবার খেলে 7 বার বা তার বেশি সময় ধরে 55% ডায়াবেটিস বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়।
2. স্থূলতা ঝুঁকি বৃদ্ধি
শুধু ডায়াবেটিস নয়, স্থূলতার স্থূলতার ঝুঁকিও বেড়ে যায়। চর্বি উচ্চ খাদ্য সাধারণত ক্যালোরি উচ্চ, কারণ 1 গ্রাম চর্বি 9 ক্যালোরি সমতুল্য। যাতে এক চা চামচ ভাজা তেল 45 ক্যালরি অবদান রাখতে পারে। আপনি নিয়মিত ভাজা খাবার খেতে, আপনার ওজন বৃদ্ধি হবে সময়ের সাথে এটি অসম্ভব নয়। ওভারওয়েট এবং স্থূলতা সবচেয়ে ডিজিনারেটিক রোগগুলির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ কারণ, এর মানে হল যে আপনি যদি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ওজন করেন তবে আপনার অন্যান্য রোগের ভুগনের ঝুঁকিও বেড়ে যায়।
3. রক্তবাহী জাহাজ অবরোধ
Arterosclerosis ধমনীতে প্লেক একটি buildup হয়। এই প্লেক ধমনী থেকে আমাদের শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গে রক্ত প্রবাহ ছিন্ন করতে পারেন। প্লেক শরীরের মধ্যে চর্বি, কোলেস্টেরল, এবং ক্যালসিয়াম থেকে তৈরি করা হয়, সময়ের সাথে সাথে এই প্লেক কঠিন এবং রক্ত সঞ্চালন নিষ্ক্রিয় করা হবে।
এই প্লেক গঠিত হয় যেখানে উপর নির্ভর করে এটারোস্লক্লেরোসিস গুরুতর অসুস্থতা হতে পারে। যদি এটি একটি ধমনীতে গঠন করে যা হৃদয়ের দিকে পরিচালিত করে তবে প্লেক ব্লক করোনারি হৃদরোগের কারণ হতে পারে, যদি এটি গলায় গঠন করে তবে এটি স্ট্রোক সৃষ্টি করতে পারে। অঙ্গরাজ্যের দিকে ধমনীগুলির প্লেকগুলি আপনার হাত এবং পা নুন এবং এমনকি সংক্রমণ অনুভব করতে পারে
4. ট্রান্স ফ্যাট উৎস
দুটি ধরনের ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, যা প্রাকৃতিকভাবে খাদ্য (সাধারণত মাংস এবং দুধে) পাওয়া যায় এবং কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট, যা হাইড্রোজেনেশনের প্রক্রিয়া থেকে আসে, একটি প্রক্রিয়াটিকে কঠিন আকারে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত একটি প্রক্রিয়া। এই ধরনের তেল ব্যাপকভাবে আউটলেট এ ফ্রাইং জন্য ব্যবহৃত হয় ফাস্ট ফুডকারণ এটি সহজেই সংরক্ষিত, সস্তা, এবং দীর্ঘ স্থায়ী হতে পারে। পদ্ধতি পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাতকরণ গভীর ভাজা সাধারণত কঠিন তেলের একটি ধরনের ব্যবহার করে, কারণ ট্রান্স ফ্যাট ধারণকারী তেলগুলি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং টেক্সচার সরবরাহ করে এবং এটি একাধিক বার ব্যবহার করা যেতে পারে।
1990 সালের আগে, যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহারের অনুমতি দেয়। কিন্তু ২013 সালে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির বিশেষত খারাপ কলেস্টেরল (এলডিএল) মাত্রার বৃদ্ধি সম্পর্কিত একটি লিঙ্ক দেখিয়ে গবেষণার বিস্তারের পর এফডিএ খাদ্য পণ্যগুলিতে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহারের অনুমতি সীমিত করার সিদ্ধান্ত নেয়।
5. রান্না করার তেল অনেক বার ব্যবহার করা হয়
ভাজা খাবার খেতে কেন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক এক কারণ বারবার ব্যবহৃত তেল থেকে হয়। প্রতিটি ধরনের তেলের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা থাকে, যেখানে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় তেল উত্তাপে ধোঁয়া নির্গত করতে শুরু করে। এই তাপমাত্রা বলা হয় ধোঁয়া পয়েন্ট, পৌঁছানোর সময় ধোঁয়া পয়েন্ট, এটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করবে যা শরীরের বিষাক্ত, সেইসাথে বিনামূল্যে শিকড় যা আপনার শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
আরো তেল ব্যবহার করা হয়, সংখ্যা কম হবে ধোঁয়া পয়েন্ট-যাতে শরীরের জন্য ভাল নয় এমন যৌগ তৈরি করা সহজ। উপরন্তু, সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হলে, তেল অবশেষে অ্যানেরোবিক হয়ে ওঠে এবং জীবাণু বৃদ্ধি যেমন ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্য বিষাক্ত কারণ হতে পারে, ক্লোস্ট্রিডিয়াম botulinum.
6. ভাজা খাবার আরো তেল শোষণ
ভাজা খাবার যা আপনি স্বাদ কিনতে পছন্দ করেন তার একটি কারণ সম্ভবত লেপা হিসাবে ব্যবহৃত ময়দার আটা। কিন্তু আপনি কি জানেন, ভাজা খাবারে চর্বি সবচেয়ে বেশি উত্স? ভাজা প্রক্রিয়াটি অনুভব করার পরে প্রচুর পরিমাণে তেল সংগ্রহ করার জন্য ভাজা খাবারের আটা অংশটি আটা দিয়ে গ্রহণ করা তেলকে গ্রহণ করে।
এছাড়া, জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যটি ভাজা করা হবে, তেলের বেশি পরিমাণে শোষণ করা হবে, কারণ যখন তেল তেল থেকে গরম তাপমাত্রায় উন্মুক্ত হয়, তখন খাদ্যের মধ্যে থাকা পানিটি বাষ্প হয়ে যায় এবং ছিদ্রগুলি বাড়িয়ে দেয়, স্থান প্রদান করে তেল প্রবেশ করার জন্য।
