সামগ্রী:
- ছিদ্র গরুর মাংস সঙ্গে তাজা গরুর মাংস বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য
- গন্ধ থেকে ...
- রঙ থেকে ...
- টেক্সচার থেকে ...
- তার চেহারা থেকে ...
- আপনি কি মাতাল মাংস খেলে তা কি ফল?
- কিভাবে সহজে ক্ষতিগ্রস্ত থেকে মাংস রাখা
- কিভাবে একটি রেফ্রিজারেটর তাক উপর মাংস সংরক্ষণ করুন
- ফ্রিজ স্টোরেজ (ফ্রিজারে)
গরুর মাংস সবচেয়ে পুষ্টিকর খাদ্য উত্স এক। যাইহোক, মাংস সহজেই ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক সঙ্গে overgrown হয় তাই এটি ঘষা খুব সহজ। অতএব, আপনি মাংস কেনার সময় আরো সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। তাজা মাংস দ্রুত রং, গন্ধ, টেক্সচার, এবং চেহারা দ্বারা স্বীকৃত করা যেতে পারে। আসুন, তাজা গরুর মাংস এবং পচা বৈশিষ্ট্য মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও জানতে!
ছিদ্র গরুর মাংস সঙ্গে তাজা গরুর মাংস বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য
গন্ধ থেকে ...
তাজা গরুর মাংস একটি তাজা সুবাস দিতে হবে। অন্য কথায়, এটি একটি নরম "গরু" গন্ধ আছে যা নাকের ভেতর ঢেলে না। এদিকে, গলিত গরুর মাংসখণ্ড, ময়লা, অলস, এবং এমনকি খিঁচুনি যা আমাদেরকে ভাজা করে তোলে।
রঙ থেকে ...
উজ্জ্বল লাল মাংসের রঙ তাজা এবং চকচকে, না ফ্যাকাশে এবং নোংরা নয়। হার্ড-টেক্সচারযুক্ত হলুদ-সাদা চর্বি, দৃশ্যমান পেশী মসৃণ তন্তু।
যদি আপনার গরুর রং সবুজ বা সবুজ বাদামি হয়, এটি একটি চিহ্ন যে মাটি পচা হয় এবং এটি দূরে নিক্ষেপ করার সময়।
টেক্সচার থেকে ...
তাজা গরুর মাংস ঘনত্বপূর্ণ এবং chewy, কিন্তু শক্ত নয়। এর মানে হল যে যখন আপনি আঙ্গুল দিয়ে মাংস চাপবেন, পৃষ্ঠটি স্বাভাবিক হয়ে যাবে।
দরিদ্র মানের গরুর মাংস নরম মনে হবে, তার মূল অবস্থান ফিরে না। চাপা যখন এই মাংস এছাড়াও সহজে ধ্বংস করা হয়। পচা মাংস এছাড়াও পাতলা চেহারা এবং হাতে চটচটে মনে হবে।
তার চেহারা থেকে ...
তাজা গরুর চেহারা আর্দ্র, লাল রং সমান বা বিদেশী দাগ থেকে সমানভাবে বিনামূল্যে দেখায়। দরিদ্র মানের মাংস মরিচ, ধীর, এবং নিস্তেজ দেখায়। কিছু খারাপ গরুর মাংসে কালো বা সবুজ সাদা দাগ রয়েছে, যা ব্যাকটেরিয়ার একটি চিহ্ন।
আর্দ্র মনে কিন্তু মাখন না যে মাংস কিনুন। মাংসের উপর শুকনো লাল তরল রক্ত কিন্তু প্রোটিন জুস নয় তবে এর অর্থ হল মাংসটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য বায়ুতে রয়েছে।
আপনি কি মাতাল মাংস খেলে তা কি ফল?
লিভারস্ট্রং থেকে রিপোর্ট করা হচ্ছে, যদিও রাস্তার মাংস উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়েছে, এটি খাওয়া এখনও ঝুঁকি সৃষ্টি করে। যদিও আগুনের তাপ ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে, তবুও তারা মাংসের বিষাক্ত বিষকে ছেড়ে যেতে পারে। বাকি বিষটি তখন খাদ্য বিষাক্ততার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। রান্না প্রক্রিয়াটি মাংসের বিষকে মুছে ফেলবে না।
খাদ্য বিষাক্ততার সবচেয়ে সাধারণ উপসর্গগুলি খাওয়ার পরে বমি ভাব এবং ডায়রিয়া।
কিভাবে সহজে ক্ষতিগ্রস্ত থেকে মাংস রাখা
মাংসে উচ্চ পানি, প্রোটিন এবং চর্বি রয়েছে যা প্রজনন ব্যাকটেরিয়া জন্য আদর্শ আশ্রয়স্থল হিসাবে ঝুঁকিপূর্ণ। মাংস দ্রুত ঘষা থেকে প্রতিরোধ করতে, ফ্রিজে মাংসের দোকানটি তাড়াতাড়ি কিনুন। কিভাবে এটি সংরক্ষণ করা সহজ নয়।
কিভাবে একটি রেফ্রিজারেটর তাক উপর মাংস সংরক্ষণ করুন
রেফ্রিজারেটর তাপমাত্রা 4 ডিগ্রী সেলসিয়াস নিশ্চিত করুন। গরম তাপমাত্রায় এটি সংরক্ষণ করা এটি ব্যাকটেরিয়া দূষণের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।
কিভাবে ফ্রিজে গরুর মাংস সংরক্ষণ করুন:
- রেফ্রিজারেটর একটি বিশেষ মাংস / মাছ রাক মাংস সংরক্ষণ করুন।
- একটি বন্ধ ধারক বা পরিষ্কার ব্যাগ মাংস রাখুন। টাইট বন্ধ করুন।
- মাংস এবং innards আলাদাভাবে প্যাকেজ করা হয়
- মাংস এছাড়াও অন্যান্য খাবার থেকে পৃথক করা আবশ্যক।
- যদি আপনি রান্না করা মাংস সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি কাঁচা মাংস বা কোনও কাঁচামাল (কেবল মাংস নয়) থেকে আলাদা করুন।
গরুর মাংস সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সবসময় মাংস ফ্রিজ তাপমাত্রা সংরক্ষণ করা যাবে না। 0-4 ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় তাজা মাংস শুধুমাত্র 3-7 দিনের একটি বালুচর জীবন আছে।
ফ্রিজ স্টোরেজ (ফ্রিজারে)
ফ্রিজে জমা রাখা মাংস (হিমায়িত স্টোরেজ) 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। নোট দিয়ে, স্টোরেজ পদ্ধতিটি অবশ্যই সঠিক হতে হবে এবং ফ্রিজার তাপমাত্রা সর্বদা 0 থেকে -17 ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকবে।
ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণ করার আগে, নিশ্চিত করুন যে মাংসটি প্লাস্টিকের জিপ বা ধারক বাক্সের সাথে শক্তভাবে আবৃত করা যাতে কোন বাতাস মোড়ানো হওয়ার পরে মাংসে প্রবেশ না করে।
ফ্রিজে প্রবেশ করার আগে, আপনি কত দিন ধরে মাংস বিচ্যুতি করেছেন তা মনে রাখার জন্য আপনাকে তারিখটি ব্যবহার করতে হবে। আপনি বলতে পারেন যে কোন মাংসটি আর বেশি সঞ্চয় করা হয়েছে এবং যা এখনও নতুন, তাই আপনি প্রথমে মাংসটিকে ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও মাংসের বিভিন্ন অংশগুলি যদি আপনি সঞ্চয় করেন তবে সেগুলি লিখুন।
ফ্রিজে তাজা গরুর মাংস সংরক্ষণ করা এটি আরও টেকসই করে তোলে, কিন্তু ব্যাকটেরিয়া খায় না। সুতরাং যখন আপনি একটি উচ্চ তাপমাত্রা সঙ্গে একটি রুমে মাংস সরানো, ক্রমবর্ধমান ব্যাকটেরিয়া প্রক্রিয়া আবার শুরু হবে। সুতরাং, ফ্রিজ থেকে সরানো মাংস দ্রুত ক্ষয় প্রতিরোধ করতে রান্না করা উচিত।
