সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: দুধ কলা একসঙ্গে খাচ্ছেন বিপদ ডেকে আনছেন নাতো
- কাঁচা ডিম খাওয়ার সুবিধা কি কি?
- কাঁচা ডিম খাওয়া, প্রোটিন সর্বাধিক শোষিত হয় না
- কাঁচা ডিম সাদা জৈব যৌগ শোষণ সঙ্গে হস্তক্ষেপ
- কাঁচা ডিমগুলি আপনাকে সালোমেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চুক্তি ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে
- সালোমেলা ব্যাকটেরিয়া কোথা থেকে আসে?
- সালোমেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের লক্ষণ
- স্যালোমেলা ব্যাকটেরিয়া এড়ানো
মেডিকেল ভিডিও: দুধ কলা একসঙ্গে খাচ্ছেন বিপদ ডেকে আনছেন নাতো
ডিম সবচেয়ে সাধারণত পাওয়া খাবার এক। এর বহুমুখীতার কারণে, আপনি যে সমস্ত থালা খেয়েছেন তাতে ডিম থাকে। কিছু মানুষ এমনকি অতিরিক্ত প্রোটিন পেতে নিয়মিতভাবে ডিম যোগ করে। প্রায়ই, ডিম কাঁচা খাওয়া হয়।
আপনি পানিতে কাঁচা ডিম, কেক, মেইননিজ এবং স্যাদের জন্য স্যুইসের ক্রিমগুলি খুঁজে পেতে পারেন। যদিও কাঁচা ডিম পান করে বা খেয়ে অনেক লোক ইতিমধ্যেই আছে, তবুও এর অর্থ এই নয় যে আপনি এটিকে নির্লজ্জভাবে গ্রাস করতে পারেন। কারণ, কাঁচা ডিমগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ সৃষ্টি করতে পারে। নিম্নলিখিত কাঁচা ডিম খেতে তিনটি প্রধান ঝুঁকি মনোযোগ দিতে।
আরও পড়ুন: ডিম কিশোর হৃদয় সত্যিই বিপজ্জনক?
কাঁচা ডিম খাওয়ার সুবিধা কি কি?
কেক, সস, বা ক্রিমগুলি রান্না করার জন্য, কাঁচা ডিমকে আধারের জন্য বাঁধার জন্য প্রয়োজন। ডিম এছাড়াও নরম নরম, ঘন, এবং প্রসারিত করতে পারেন। যাইহোক, কিছু আখরোট রান্না করা বা গরম করা হবে না, তাই পরিবেশন করা হয় যে মিশ্রিত ডিম মিশ্রিত কাঁচা থাকে।
কাঁচা ডিম, কাঁচা ডিম, মধু এবং আদা মিশ্রণের সাথে দুধের মতো বিভিন্ন ধরনের পানীয়ও পরিবেশন করা হয়। অনেক bodybuilders মিশ্রিত কাঁচা ডিম পান প্রোটিন ঝাঁক তারা হয়। কাঁচা ডিম পান মানুষের শরীরের আদর্শ আকৃতি এবং স্ট্যামিনা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করার জন্য বিশ্বাস করা হয়।
রান্না করা বা অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা ডিমগুলির বিপরীতে, কাঁচা ডিম ভিটামিন, খনিজ, ভাল ফ্যাট এবং সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মতো বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে। তার কাঁচা অবস্থায়, এই পুষ্টির স্তর উচ্চতর। গরম এবং রান্না করার ডিমগুলি ভিটামিন এ, বি 5 এবং পটাসিয়ামের মাত্রা হ্রাসের ঝুঁকি রাখে। এই কাঁচা ডিম পান বা খাওয়া অনেক মানুষ প্ররোচিত হয়।
এছাড়াও পড়ুন: কাঁচা রসুন খাওয়া 7 বিস্ময়কর উপকারিতা
কাঁচা ডিম খাওয়া, প্রোটিন সর্বাধিক শোষিত হয় না
অনেকেই বিশ্বাস করেন যে কাঁচা ডিম রান্না করা ডিমগুলির চেয়ে আপনার প্রোটিন স্তরের দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, কাঁচা ডিম খেতে আপনার প্রোটিন খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করতে চান তাদের সঠিক উত্তর হতে পারে না।
ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সেস অ্যান্ড নিউট্রিশনে ২004 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মানুষ পাকা ডিম অপেক্ষা বেশি প্রোটিন শোষণ করে। কাঁচা অবস্থানে, শুধুমাত্র 50% প্রোটিন যা দেহে শোষিত হতে পারে। যদিও ডিম রান্না করা হয়, শরীর দ্বারা শোষিত প্রোটিন 90% পৌঁছাতে পারে।
অনুরূপ ফলাফল আমেরিকান পুষ্টি ইনস্টিটিউট পুষ্টি জার্নাল ইন প্রমাণিত হয়। সুতরাং, ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ উৎস হলেও, রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেগুলি রান্না করা সর্বাধিক প্রোটিন পাওয়ার সর্বোত্তম উপায়।
এছাড়াও পড়ুন: সবজি খাবার থেকে প্রোটিন 11 শ্রেষ্ঠ উত্স
কাঁচা ডিম সাদা জৈব যৌগ শোষণ সঙ্গে হস্তক্ষেপ
বায়োটিনটি ভিটামিন বি 7 নামেও পরিচিত, যা জল দ্রবণীয়। এই ভিটামিন রক্তে চিনির বিপাক এবং হজম প্রক্রিয়ার জন্য শরীর দ্বারা প্রয়োজন বোধ করা হয়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, ভিটামিন বৃদ্ধির জন্য এই ভিটামিন গুরুত্বপূর্ণ। বায়োটিন সাধারণত ডিমের জলে পাওয়া যায়।
দুর্ভাগ্যবশত, কাঁচা ডিম সাদা শরীরের বায়োটিন শোষণের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে। ডিম সাদা একটি প্রোটিন ধারণকারী avidin যা trapot biotin রয়েছে। ফলস্বরূপ, আপনার শরীর সঠিকভাবে এই ভিটামিন হজম এবং ভেঙ্গে যাবে না। যখন ডিম রান্না করা হয়, তখন উত্তপ্ত অবস্থায়ই এভিডিন ধ্বংস হবে। তাই যদি আপনি কাঁচা ডিম খান, আপনি বায়োটিন খাওয়া পাবেন না।
কাঁচা ডিমগুলি আপনাকে সালোমেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চুক্তি ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে
কাঁচা ডিম খাওয়ার সবচেয়ে বড় ঝুঁকি স্যালোমেনা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রামিত হচ্ছে। দুধ, ডিম এবং মাংসের মতো বিভিন্ন প্রাণীর প্রাণীর ব্যাকটেরিয়া মানব দেহের উপর আক্রমণ করতে পারে এবং সংক্রমণ সৃষ্টি করতে পারে। কাঁচা ডিমগুলিতে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে সম্পূর্ণ তথ্য এখানে।
সালোমেলা ব্যাকটেরিয়া কোথা থেকে আসে?
এই ব্যাকটেরিয়া ডিমচেলে সংযুক্ত থাকে এবং কাঁচা ডিমগুলিতে থাকে। কাঁচা ডিম খেতে সালমানেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সবচেয়ে সাধারণ কারণ। ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের অন্যান্য কারণগুলি কাঁচা মাংস খাওয়া এবং পোষা প্রাণী থেকে এটির চুক্তি করা। তবে স্যালমেনেলা তাপ সহ্য করতে পারে না যাতে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ব্যাকটেরিয়া মারা যায়।
সালোমেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের লক্ষণ
সংক্রামিত হলে, কাঁচা ডিম খাওয়ার পর 6 থেকে 72 ঘণ্টার মধ্যে আপনি লক্ষণগুলি দেখান। লক্ষণগুলি পেটে ব্যাথা, বমি ভাব, ডায়রিয়া, ডিহাইড্রেশন, জ্বর এবং মাথাব্যাথা অন্তর্ভুক্ত। এই অবস্থা 4 থেকে 7 দিন স্থায়ী হতে পারে। সাধারণত এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ বাড়িতে লক্ষণ হ্রাস দ্বারা চিকিত্সা করা যেতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, গুরুতর ডায়রিয়া কারণে তরল হারান যারা হাসপাতালে ভর্তি করা আবশ্যক।
এছাড়াও পড়ুন: খাদ্য বিষাক্ততা যখন সম্পন্ন করা উচিত?
স্যালোমেলা ব্যাকটেরিয়া এড়ানো
সালমানেলা ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের ক্ষেত্রে 1 99 0-এর দশকের মতো সাধারণ ছিল না। এটি এখন কারণ পাশ্চাত্যকরণ কৌশলটি বিভিন্ন প্রাণীর পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয়েছে। সুতরাং, যদি আপনি সত্যিই কাঁচা ডিম পান বা খাওয়া প্রয়োজন, পেস্টুরাইজড ডিম নির্বাচন করতে ভুলবেন না।
উপরন্তু, কিছু গ্রুপ salmonella সংক্রামিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। গ্রুপ শিশু, বৃদ্ধ, প্রতিরক্ষা সিস্টেম রোগ, এবং গর্ভবতী মহিলাদের সঙ্গে মানুষ। আপনি বা আপনার পরিবারের সদস্যদের গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, আপনি কাঁচা ডিম খাওয়া এড়ানো উচিত।
