সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: ভিন্ন ভিন্ন ফল অার সবজির উপকারিতা ও গুনাগুন ৷Health Benifits of fruits & vegetables.
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন বি
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
- ফল এবং সবজি রং ভূমিকা
- লাল, নীল এবং রক্তবর্ণ
- সাদা
- কমলা এবং হলুদ
- সবুজ
মেডিকেল ভিডিও: ভিন্ন ভিন্ন ফল অার সবজির উপকারিতা ও গুনাগুন ৷Health Benifits of fruits & vegetables.
প্রায় সবাই জানে যে ফল এবং সবজি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, কিন্তু আরো ফল এবং সবজি খাওয়ার পুষ্টিকর সুবিধা আশ্চর্যজনক।
ভিটামিন সি
ফল এবং সবজি ভিটামিন সিয়ের একমাত্র উত্স কম বা কম। অন্যান্য খাবার যা প্রয়োজনীয় ভিটামিন গ্রহণ করে তা হল বুকের দুধ এবং কিছু মাংস। ভিটামিন সি শরীরের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং হাড়, রক্তবাহী পদার্থ, উপসর্গ, দাঁত এবং মস্তিষ্কের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ভিটামিন সি এছাড়াও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, এবং ফল এবং সবজি পাওয়া পরিমাণ স্বাভাবিকভাবেই নিরাপদ। একই সম্পূরক ফর্ম ভিটামিন সি প্রযোজ্য নয়। ভিটামিন সি এছাড়াও উদ্ভিদ উত্স থেকে লোহা শোষণ করতে সাহায্য করে।
পাওয়া গেছে:
- ভিটামিন সি ধারণকারী সব ফল এবং সবজি।
- চিনি, পেয়ারা, ব্রোকলি, সাইট্রাস ফল, পেঁপে, ফুলকপি, স্ট্রবেরি, আম, তরমুজ, এবং বাঁধাকপি ভিটামিন C তে সমৃদ্ধ।
ভিটামিন ই
ভিটামিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীর জুড়ে অনেক কোষকে রক্ষা করে, বিশেষ করে কোষগুলির চারপাশে ঝিল্লি।
পাওয়া গেছে:
- সবজি: গাঢ় বাঁধাকপি, মিষ্টি আলু, টমেটো, কুমড়া, স্পিনিক, মিষ্টি ভুট্টা, ব্রোকলি, অ্যাসপের্যাগাস এবং পার্সনিপসের বাইরের পাতাগুলিতে।
- ব্ল্যাকবেরী, আম, এবং ডাচ বেগুন ভাল উত্স, এবং ভিটামিন ই কম পরিমাণে পাম্প, নাশপাতি এবং রাস্পবেরি হয়।
ভিটামিন এ
সর্বাধিক ভিটামিন এ শরীরের উজ্জ্বল রঙীন সবজি এবং ফল পাওয়া ক্যারোটিনোড নামে পরিচিত যৌগ থেকে তৈরি করা হয়। ভিটামিন এ রূপান্তরের জন্য বিটা ক্যারোটিন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ক্যারোটিনয়েড
পাওয়া গেছে:
- সবজি: গাজর, মিষ্টি আলু, কুমড়া, মরিচ, এশীয় সবজি, জলস্রোত, মটরশুটি, টমেটো, মিষ্টি ভুট্টা, মটরশুটি, লেটুস এবং ব্রোকলি।
- ফল: বাঙ্গি, খেজুর, পিঁয়াজ, ডাচ ডিমপ্লান্ট, হলুদ পিচ, পেয়ারা এবং কমলা।
ভিটামিন বি
এই জটিল গ্রুপে আটটি ভিন্ন ভিটামিন রয়েছে এবং ফল ও সবজি 7 টিতে অবদান রাখে। ভিটামিন বি টিস্যু, স্বাস্থ্যকর রক্ত, এবং শরীরের কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট এবং প্রোটিন থেকে শক্তি উৎপাদনের ক্ষমতা মেরামত করার ভূমিকা রয়েছে।
পাওয়া গেছে:
থিয়ামিয়াম (বি 1), রিবোফ্লেভিন (বি 2), নিয়াচিন (বি 3), পেন্টোথেনিক এসিড (বি 5), পাইরিডক্সিন (বি 6) এবং বায়োটিন মশ্রুম, মটর, মরিচ, মিষ্টি আলু, ব্রোকলি, শেপারগাস, আলু, ফুলকপি, আভাকাডো , কলা। সবুজ সবজি ফোলেট ভিটামিন বি একটি ভাল উৎস।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
সমস্ত সবজি এবং ফল দ্রবণীয় এবং অলস ফাইবার সমন্বয় প্রদান। ফাইবার আন্ত্রিকভাবে সঠিকভাবে কাজ করে এবং রক্তের গ্লুকোজে খাদ্যের ভাঙ্গন হ্রাস করে। দ্রবণীয় ফাইবার এছাড়াও রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে।
পাওয়া গেছে:
সব ফল এবং সবজি, মটরশুটি, মিষ্টি ভুট্টা, স্পিনিচ, সেলিব্রিটি, আলু, ব্রোকলি, বাঁধাকপি, এবং আলু আকারে সর্বোচ্চ উৎস। ফলগুলির মধ্যে সর্বাধিক উত্সগুলিতে বেরি, দারুচিনি, বাদাম, নাশপাতি, আপেল, prunes, rhubarb, কিভি, কলা, ডুমুর, এবং আম।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
ফল এবং সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের স্বাস্থ্যকর রাখতে পারে এমন এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটির শরীরের সরবরাহকে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে।
হাজার হাজার বিভিন্ন উপাদান শরীরের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কর্ম আছে এবং সেল ফাংশন সংক্রমণ এবং বিচ্ছেদ সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারেন। কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি চোখের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও অবদান রাখে এবং অনেকেই ক্যান্সারের বিরোধী কার্যকলাপ করে।
ফল এবং সবজি শত শত এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ ধারণ করে। গবেষণায় দেখা যায় যে প্রচুর পরিমাণে ফল এবং সবজি খাওয়া ব্যক্তিরা গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির ঝুঁকি কমায়। যাইহোক, যখন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সবজি এবং ফল থেকে বিচ্ছিন্ন হয় এবং সম্পূরক হিসাবে খাওয়া হয়, তখন তাদের একই সুরক্ষা প্রভাব নেই। কিছু এমনকি শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি একটি পরিষ্কার কারণ যে প্রকৃতি আমাদের জন্য সবচেয়ে ভাল এবং কেন আমাদের আরো ফল এবং সবজি খেতে হবে তা জানা।
ফল এবং সবজি রং ভূমিকা
লাল, নীল এবং রক্তবর্ণ
লাল, নীল এবং বেগুনি ফল এবং সবজি সাধারণত অ্যাথোকেনিয়িন ধারণ করে এবং লাল ফল এবং সবজি প্রায়ই লাইকোপিন থাকে। Anthocyanins অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে যা বিনামূল্যে র্যাডিকেল দ্বারা আপনার কোষে ক্ষতি সীমাবদ্ধ করতে পারে এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার, ম্যাকুলার degeneration, এবং মেমরি সমস্যা আপনার ঝুঁকি কমাতে পারে। লাইকোপিন আপনাকে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই উজ্জ্বল রঙীন ফল এবং সবজিতে সাধারণত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ যেমন পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ফোলেট থাকে। ফল এবং সবজি এই যৌগ আপনার দৃষ্টি এবং ইমিউন সিস্টেম স্বাস্থ্যকর রাখা এবং প্রস্রাব ট্র্যাক্ট সংক্রমণ আপনার ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করতে পারেন।
সাদা
হোয়াইট ফল এবং সবজি এন্টোক্সিন্টিন নামে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তির সাথে পলিফিনল যৌগ থেকে তাদের রঙ পায়, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। কিছু পুটিথ রঙিন খাবার যেমন রসুন, এতে অ্যালিক্সিন রয়েছে, যা উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কলেস্টেরল, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এই খাবারগুলি পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ফোলেট, নিয়াচিন এবং রিবোফ্লেভিনের ভাল উৎস।
কমলা এবং হলুদ
কমলা এবং ফল এবং সবজি থেকে হলুদ যে যৌগ carotenoids বলা হয়। ক্যারোটিনোডগুলি অনাক্রম্য ফাংশন উন্নত করতে পারে এবং হৃদরোগ, চিকিত্সা সমস্যা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। বিটা ক্যারোটিন একটি ক্যারোটিনয়েড যা আপনার শরীর ভিটামিন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ফোলেট, পটাসিয়াম, ব্রোমিয়াম, এবং ভিটামিন সি প্রায়ই কমলা এবং হলুদ যে ফল এবং সবজি পাওয়া যায়।
সবুজ
হরিণ ফল সবুজ ফল এবং সবজি রঙ দেয়। এগুলির কিছু ফল এবং সবজিও ইনডোল ধারণ করে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং লুটিন, যা দৃষ্টি সমস্যার প্রতিরোধ করতে পারে। সাধারণত সবুজ ফল এবং সবজি পাওয়া অন্যান্য পুষ্টি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, এবং Folate অন্তর্ভুক্ত।
