সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: খেজুরের উপকারিতা: নিয়মিত খেজুর খাওয়ার উপকারিতা, খেজুর খান সুস্থ থাকুন - Bangla Health Tips
- কিভাবে শুকনো ফল তৈরি করা হয়?
- কোন চিনি সামগ্রী: শুকনো ফল বা তাজা ফল?
তাজা ফল একটি উচ্চ চিনি খাদ্য উৎস। এমনকি শুকনো ফল এখনও চিনি রয়েছে। কারণ ফলের শুকানোর প্রক্রিয়া চিনির সামগ্রীর পরিমাণকে কমাবে না। কি সরানো হয় জল বা শুধু রস।
তাই যখন তুলনা করা হয়, তাজা ফলের এক টুকরা এবং চিনির সংস্করণের এক টুকরাতে চিনির স্তর এতটা ভিন্ন নয়। উদাহরণস্বরূপ, 30 আঙ্গুরের মধ্যে 12 গ্রাম চিনি এবং 48 ক্যালোরি রয়েছে। একই পরিমাণে 30 টি রেসিপি 10 গ্রাম চিনি এবং 47 ক্যালরি থাকে। এতদূর পার্থক্য নেই, তাই না?
যাইহোক, আমরা প্রতি আয়তন বা ওজন তুলনা যখন এটা ভিন্ন। শুকনো ফলের চিনির উপাদান তাজা ফলের তুলনায় বেশি হবে, কারণ শুকনো ফলের পরিমাণে একক সংখ্যা তাজা ফলের থেকে বেশি। উদাহরণস্বরূপ: 100 গ্রাম চিনাবাদামে 250 টি শুকনো আঙ্গুর থাকতে পারে, যখন 100 গ্রাম তাজা আঙ্গুরের মধ্যে শুধুমাত্র 30-40 টুকরা থাকে। এ কারণে 100 গ্রামের চিনি 60 গ্রাম চিনি এবং 300 ক্যালোরি ধারণ করতে পারে, তবে 100 গ্রাম তাজা আঙ্গুরের মধ্যে মাত্র 16 গ্রাম চিনি এবং 65 ক্যালোরি থাকতে পারে।
তাছাড়া, কিছু ফল খুব অম্লীয় হতে পারে এবং শুকিয়ে গেলে প্রায় অসম্ভব। তাই উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় চিনি বা সিরাপের সাথে প্রচুর শুকনো ফল যুক্ত করা হয় যাতে এটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হয়। চিনি বা সিরাপ যোগ করা আরও শুকনো ফল চিনি কন্টেন্ট বৃদ্ধি করতে পারেন।
সুতরাং, শুকনো ফল উপর snacking অত্যধিক না হওয়া উচিত
মেডিকেল ভিডিও: খেজুরের উপকারিতা: নিয়মিত খেজুর খাওয়ার উপকারিতা, খেজুর খান সুস্থ থাকুন - Bangla Health Tips
বেশিরভাগ লোকেরা তাজা ফল সংস্করণের পরিবর্তে শুকনো ফল খেতে পছন্দ করে কারণ এটি বেশি ব্যবহারিক। প্রায় সব ফল শুকানো যায়, কলা, আনারস, তারিখ, আঙ্গুর (মুদি বা সুলতানা), প্লেমস (প্রুন), কমলা শিকড় (sukade) থেকে। কিন্তু তাজা ফলের সাথে শুকনো ফল তুলনা করলে, কোনটি বেশি চিনি ধারণ করে? নীচে পর্যালোচনা দেখুন।
কিভাবে শুকনো ফল তৈরি করা হয়?
শুকনো ফল তৈরির দুটি প্রধান উপায় রয়েছে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে যায় বা একটি বিশেষ সরঞ্জামে শুকিয়ে যায়।
যতক্ষণ ফল শুকিয়ে যায়, প্রায় সমস্ত পানি সরবরাহ হারিয়ে যায়। এই শুকানোর প্রক্রিয়া ফল ছোট, হালকা, এবং জ্বলন্ত চেহারা করে তোলে।
কোন চিনি সামগ্রী: শুকনো ফল বা তাজা ফল?
তাজা ফল একটি উচ্চ চিনি খাদ্য উৎস। এমনকি শুকনো ফল এখনও চিনি রয়েছে। কারণ ফলের শুকানোর প্রক্রিয়া চিনির সামগ্রীর পরিমাণকে কমাবে না। কি সরানো হয় জল বা শুধু রস।
তাই যখন তুলনা করা হয়, তাজা ফলের এক টুকরা এবং চিনির সংস্করণের এক টুকরাতে চিনির স্তর এতটা ভিন্ন নয়। উদাহরণস্বরূপ, 30 আঙ্গুরের মধ্যে 12 গ্রাম চিনি এবং 48 ক্যালোরি রয়েছে। একই পরিমাণে 30 টি রেসিপি 10 গ্রাম চিনি এবং 47 ক্যালরি থাকে। এতদূর পার্থক্য নেই, তাই না?
যাইহোক, আমরা প্রতি আয়তন বা ওজন তুলনা যখন এটা ভিন্ন। শুকনো ফলের চিনির উপাদান তাজা ফলের তুলনায় বেশি হবে, কারণ শুকনো ফলের পরিমাণে একক সংখ্যা তাজা ফলের থেকে বেশি। উদাহরণস্বরূপ: 100 গ্রাম চিনাবাদামে 250 টি শুকনো আঙ্গুর থাকতে পারে, যখন 100 গ্রাম তাজা আঙ্গুরের মধ্যে শুধুমাত্র 30-40 টুকরা থাকে। এ কারণে 100 গ্রামের চিনি 60 গ্রাম চিনি এবং 300 ক্যালোরি ধারণ করতে পারে, তবে 100 গ্রাম তাজা আঙ্গুরের মধ্যে মাত্র 16 গ্রাম চিনি এবং 65 ক্যালোরি থাকতে পারে।
তাছাড়া, কিছু ফল খুব অম্লীয় হতে পারে এবং শুকিয়ে গেলে প্রায় অসম্ভব। তাই উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় চিনি বা সিরাপের সাথে প্রচুর শুকনো ফল যুক্ত করা হয় যাতে এটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হয়। চিনি বা সিরাপ যোগ করা আরও শুকনো ফল চিনি কন্টেন্ট বৃদ্ধি করতে পারেন।
সুতরাং, শুকনো ফল উপর snacking অত্যধিক না হওয়া উচিত
ফলটির শুকানোর প্রক্রিয়াটি মূল আকারটিকে ছোট আকারে সঙ্কুচিত করবে কারণ পানির সামগ্রী হারিয়ে গেছে। তাই কখনও কখনও শুকনো ফল খেতে আপনি নিজেকে ভুলে যেতে পারেন। আপনি বুঝতে পারছেন না যে আপনি প্রচুর পরিমাণে নষ্ট হয়ে যাচ্ছেন কারণ শুকনো ফল চিবানো নিয়ে অনৈক্য রয়েছে।
তাজা ওয়াইন উপর snacking যখন আপনি কি মনে হতে পারে থেকে ভিন্ন। বৃত্তাকার এবং বড় আকৃতি স্পষ্টভাবে টেকসই কারণ আপনি কত খাওয়া উচিত অনুমান করতে পারেন। উপরন্তু, তাজা ফলের পানি সরবরাহ আপনাকে সম্পূর্ণ দ্রুত অনুভব করতে সহায়তা করে।
হ্যাঁ। যদিও তারা 1oo গ্রামের ওজনের, শুকনো ফল এবং তাজা ফলের মধ্যে একক সংখ্যা খুব ভিন্ন। 100 গ্রামের ডোজে প্রায় 30-40 আঙ্গুরের সন্ধান পাওয়া যায়, যখন 100 গ্রামের রান্নার মধ্যে 250 শুকনো আঙ্গুর থাকতে পারে।
শুকনো ফল এখনও চিনি এবং ক্যালোরি রয়েছে মনে রাখবেন। যত বেশি আপনি শুকনো ফল খান, ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণও বৃদ্ধি পায়। যদি এটি অত্যধিক হয় তবে শুকনো ফলের উপর snacking এখনও ওজন বৃদ্ধি এবং রক্ত চিনি বাড়ানোর ঝুঁকি হতে পারে যদিও এটি এখনও একটি স্বাস্থ্যকর ফল।
এছাড়াও আপনি সবসময় কত চিনি জানতে চিনি যে ফলিত ফল পুষ্টির মান তথ্য লেবেল পড়তে ভুলবেন না
