সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: Bengali Style Dim Vuna | ডিম ভুনা রেসিপি | Dim Bhuna Recipe | Most Tasty Egg Curry Recipe
- ভাল ডিম ডিম রান্না করা হয়
- ডিম রান্না করার বিভিন্ন উপায় প্রায়ই সম্পন্ন করা হয়
- তাহলে, আপনি স্বাস্থ্যকর ডিম কিভাবে রান্না করবেন?
- 1. সর্বনিম্ন ক্যালোরি রান্নার পদ্ধতি নির্বাচন করুন
- 2. সবজি সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা
- 3. একটি স্থিতিশীল উচ্চ তাপমাত্রা এ ডিম রান্না
- 4. এটা খুব পাকা না হওয়া পর্যন্ত রান্না না
মেডিকেল ভিডিও: Bengali Style Dim Vuna | ডিম ভুনা রেসিপি | Dim Bhuna Recipe | Most Tasty Egg Curry Recipe
ডিমের মতো অন্যান্য প্রোটিন উৎসের তুলনায় ডিমগুলি স্বাস্থ্যকর, সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা খাদ্য উপাদান। ডিম উপভোগ করার অনেক উপায় আছে। উষ্ণ, ভাজা, বা steaming কাঁচা খাওয়া থেকে শুরু। কিভাবে ভাল ডিম রান্না করতে মনোযোগ দিতে গুরুত্বপূর্ণ। এই তাই আপনি ডিম মানের বজায় রাখতে পারেন। রান্না করা সঠিক না হলে, ডিমগুলির সুস্থতা সুস্থ দেহ বজায় রাখার পক্ষে সর্বোত্তম হবে না।
ভাল ডিম ডিম রান্না করা হয়
রান্না করা ডিমগুলি অবশ্যই খাওয়ার জন্য নিরাপদ এবং দেহে কিছু পুষ্টি তৈরি করা সহজ করে তোলে। পুষ্টি এক প্রোটিন হয়। গবেষণায় দেখায় যে উষ্ণতা ডিমের প্রোটিনকে শরীরের মধ্যে ঠেলে সহজ করে তুলবে।
এটি হেলথাইন পাতা থেকে গবেষণা দ্বারা জোরদার হয় যা দেখায় যে মানব শরীরের রান্না করা ডিমগুলিতে 91 শতাংশ প্রোটিন ব্যবহার করতে পারে। যদিও মানব দেহ কাঁচা ডিমগুলিতে মাত্র 51 শতাংশ প্রোটিন ব্যবহার করে।
তাপীকরণ ডিম প্রোটিনের গঠন পরিবর্তন পরিবর্তন করে। কাঁচা ডিম, প্রোটিন যৌগ এখনও জটিল কাঠামো। গরম করার সময়, তাপ জটিল বন্ডগুলি ভেঙ্গে দেয় এবং নতুন বন্ডগুলি গঠন করে যা শরীরের মধ্যে আরও সহজে ভেঙ্গে যায়।
মূলত, ডিম ভিটামিন B7 সমৃদ্ধ। চিনি ও চর্বি ভাঙার ক্ষেত্রে ভিটামিন B7 বা জৈবপদার্থের কাজগুলি গুরুত্বপূর্ণ।
কাঁচা ডিমগুলিতে, বায়োটিন এখনও অবধি তার কাঠামোর সাথে আবদ্ধ। Avidin প্রোটিন একটি যৌগ। এভিডিন দিয়ে বায়োটিন এই বাঁধাই শরীর দ্বারা ব্যবহার করতে অক্ষম করে তোলে। যাইহোক, যখন ডিম রান্না করা হয়, তাদের প্রক্রিয়াকরণে তাপ এভিডিনের কাঠামোগত পরিবর্তন ঘটবে। এভিডিন শক্তি জৈববস্তুপুঞ্জের সাথে আবদ্ধ হয় এবং শরীরের দ্বারা বায়োটিন সহজে শোষিত হয়।
অতএব, ডিম খাওয়া সর্বোত্তম উপায় তাদের প্রথম রান্না করা হয়।
ডিম রান্না করার বিভিন্ন উপায় প্রায়ই সম্পন্ন করা হয়
এখন পর্যন্ত খুব জনপ্রিয় যে ডিম রান্না করার বিভিন্ন উপায় আছে, যেমন:
- ফোঁড়া, এই 6-10 মিনিট ফুটন্ত একটি তরল খাদ্য রান্না করার একটি কৌশল। উদাহরণস্বরূপ, উষ্ণ পানি একটি পাত্র মধ্যে একটি সম্পূর্ণ কাঁচা ডিম রাখুন।
- পোচ করা, এটি এমন এক তরল পদার্থ যা খাদ্যের সংখ্যা বেশি নয় বা শুধুমাত্র কম তাপমাত্রায় 2.5-8 মিনিট (71-8২ ডিগ্রী সেলসিয়াস) -এ রান্না করা খাদ্যকে রান্না করার কৌশল। উদাহরণস্বরূপ, শেল ছাড়া জল, কাঁচা ডিম নির্বাণ।
- ভাজা, ভাজা ডিমের ভাজা হয় এবং তেলের পাতলা স্তর ধারণকারী একটি গরম প্যানে গরম হয়। উদাহরণস্বরূপ, যখন আপনি দ্রুত ডিম তৈরি করেন।
- ভাজা, ডিম ভাঙা এবং একটি গরম চুলা মধ্যে বেকড হয়।
তাহলে, আপনি স্বাস্থ্যকর ডিম কিভাবে রান্না করবেন?
1. সর্বনিম্ন ক্যালোরি রান্নার পদ্ধতি নির্বাচন করুন
আপনি খেতে ক্যালোরি হ্রাস করা হয়, কিভাবে ফুটন্ত দ্বারা ডিম রান্না করতে নির্বাচন করুন। ত্বক সঙ্গে উকুন এবং তারপর peeled, ফুটন্ত দুটি ধরনের আছে। বা ত্বক ছাড়া উকিল, আপনি ডিম শেল বিরতি এবং ডিম ফুটন্ত মধ্যে ডিম ডিম সহজভাবে উড়ে।
এই রান্নার পদ্ধতি তেল থেকে ক্যালোরি একটি শেকড় যোগ করা হয় না। সুতরাং, যদি আপনি ভাজা তুলনায় ক্যালোরি হ্রাস করা হয় তাহলে নিশ্চিতভাবে এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে উপযুক্ত উপায়।
2. সবজি সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা
কিভাবে ডিম রান্না করতে হয় যাতে আপনার ডিম বেশি পুষ্টি-সমৃদ্ধ হয়, সবজি দিয়ে মিশ্রিত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি সত্যিই একটি ডিমলেট রান্না করতে চান তবে ডিমগুলিতে ছোট্ট টুকরাতে আপনার প্রিয় সবজি যুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, কাটা গাজর, টমেটো, টুকরো টুকরা, বা পাকা ছোট টুকরা। আপনি যদি এটি মেশাতে না চান তবে আপনি এটির পাশে অন্যান্য সবজিগুলির মেনু সহ একটি ডিম মেনু সরবরাহ করতে পারেন
সবজি ভিটামিন এবং খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এই বাড়িতে আপনার ডিম আরো সুস্থ করতে হবে।
3. একটি স্থিতিশীল উচ্চ তাপমাত্রা এ ডিম রান্না
যখন তেল রান্না করা হয় তখন তেলের সর্বোত্তম অবস্থা যখন তেলের উচ্চ তাপমাত্রায় থাকে, যেমন ফ্রাই যখন। এই উচ্চ তাপমাত্রাটি সহজেই অক্সিডাইজড হয় না যাতে এটি আপনার খাদ্যের ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিক্যালগুলির গঠনকে প্রতিহত করতে পারে। প্যান মধ্যে ডিমের নির্বাণ আগে তেল গরম হয় তা নিশ্চিত করুন।
উচ্চ তাপমাত্রা ছাড়াও আপনি নারকেল তেল বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল যেমন উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার জন্য ভাল ব্যবহার করতে পারেন।
4. এটা খুব পাকা না হওয়া পর্যন্ত রান্না না
আপনি ডিম রান্না করতে দীর্ঘ এবং গরম, ডিম থেকে পুষ্টির সম্ভাবনা বেশি হতে পারে। বিশেষ করে ভিটামিন। ডিম রান্না করা হলে, তারপর উত্তোলন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
