সামগ্রী:
- যে অম্লীয় পিএইচপি হয়?
- খাবার কি ধরনের অ্যাসিডিক পিএইচ আছে?
- তাহলে, আমরা যদি খুব বেশি অ্যাসিডিক পিএইচ খাবার খেতে পারি তাহলে কী হবে?
- আপনি কিভাবে শরীরকে অম্লীকরণ হতে বাধা দেয়?
- শরীরের pH ভারসাম্য গুরুত্ব
আপনি যে খাদ্য বা পানীয় খায় তা কেবল আপনার পুষ্টির অবস্থা এবং ওজনকেই প্রভাবিত করে না, তবে আপনার শরীরের পিএইচও পরিবর্তিত হতে পারে। শরীরের স্বাভাবিক pH মান প্রায় 7.4, এবং প্রতিটি খাদ্য এবং পানীয় জন্য এটি নিজস্ব পিএইচপি আছে। তারপর খাবার বা পানীয় খাওয়া যে অম্লীয় পিএইচ পরিবর্তন এবং স্বাস্থ্য সঙ্গে হস্তক্ষেপ করতে পারেন?
যে অম্লীয় পিএইচপি হয়?
পিএইচ একটি পরিমাপ যা ইম্পিডিক, মৌলিক, বা নিরপেক্ষ কিছু নির্দেশ করে। অ্যাসিডিটি পিএইচ 0 থেকে 7 হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তবে ঘাঁটিগুলি 7 থেকে 14 এর বেশি পিএইচএ মান দ্বারা নির্দেশিত হয়। শরীরের মধ্যে এটি জানা যায় যে শরীরের প্রতিটি অংশে একটি ভিন্ন পিএইচপি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, সুস্থ ব্যক্তির শরীরের রক্ত 7.35 থেকে 7.45 এর পিএইচ মান থাকে যেখানে শর্তটি ক্ষারীয় অবস্থায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। যদিও পেটের পিএইচটি খুব অম্লীয়, যা 3.5। এসিডের এই অবস্থা খাদ্য সহজে পজিশন এবং সহজ পদার্থ মধ্যে ভাঙ্গা তোলে।
খাবার কি ধরনের অ্যাসিডিক পিএইচ আছে?
শারীরিক ফাংশন বজায় রাখতে, শরীরের pH ভারসাম্যপূর্ণ এবং বজায় রাখা আবশ্যক। যদি পিএইচ মানের মধ্যে সামান্য পরিবর্তন হয়, তবে এটি একটি ব্যক্তির শরীরের সামগ্রিক কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করবে। শরীরের পিএইচপি খুব অম্লীয় হয়ে গেলে এসিডিসিস দেখা দেয়, যা এসিডিক পিএইচ-র খাবার দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। পিএইচ-র খাবারের কিছু উদাহরণ অ্যাসিড হতে পারে, যথা:
- যেমন পনির এবং মাখন হিসাবে ডেইরি পণ্য ,.
- বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার
- খাঁটি মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন corned গরুর মাংস
- সোডা এবং বিভিন্ন মিষ্টি পানীয়
- প্রোটিন এবং কিছু ধরণের পরিপূরক যে খাবার
- মাছ কিছু ধরনের
- চিনি
- কফি এবং এলকোহল
- কিছু ধরণের সাইট্রাস ফল প্রায় 3 থেকে 4 মোটামুটি অম্লীয় পিএইচ
তাহলে, আমরা যদি খুব বেশি অ্যাসিডিক পিএইচ খাবার খেতে পারি তাহলে কী হবে?
শরীরের স্বাভাবিক pH মান ব্যাহত হতে পারে বা সামান্য পরিবর্তন অভিজ্ঞতা হবে। পিএইচ-তে একটু পরিবর্তন ঘটেছে, তাই প্রভাবটি খুব মারাত্মক। যখন শরীরটি অম্লীয় হয়ে যায়, তখন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্র বিষণ্নতা অনুভব করে এবং অবশ্যই ক্যান্সারের ঝুঁকি, লিভার ফাংশনের রোগ এবং বিভিন্ন হৃদরোগের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির কারণ হতে পারে।
পিএইচ-তে পরিবর্তনের ফলে হতে পারে এমন হালকা লক্ষণগুলি হতাশা, মাথা ব্যাথা, মেজাজ সুইং, সংবেদনশীল মস্তিষ্ক, ভঙ্গুর নখ এবং চুল এবং পাচক সিস্টেমের রোগ। যদিও পিএইচএতে 7 থেকে নিচে পরিবর্তনগুলি একজন ব্যক্তির কোমা বা এমনকি মরতে পারে।
আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত এক গবেষণায় 9,000 নারী 7 বছর ধরে তাদের ডায়েট দেখেছিল। গবেষণায় দেখা গেছে যে, এদের মধ্যে বেশিরভাগ মহিলা হাড়ের ভঙ্গুরতা বাড়ানোর ঝুঁকি বেশি থাকে, কারণ খুব বেশী প্রাণীর প্রোটিন খাবার খাওয়া এবং কম সবজি খাওয়া যা শরীরের দীর্ঘস্থায়ী অ্যাসিডিসিস সৃষ্টি করে।
আপনি কিভাবে শরীরকে অম্লীকরণ হতে বাধা দেয়?
অ্যাসিড বিপরীত বেস। যখন শরীর খুব অম্লীয় হয়, তখন কী করা উচিত তা স্বাভাবিক পিএইচ-তে ফিরিয়ে আনতে হয়, যা অম্লীয় নয় এবং ক্ষারীয় নয়। আপনি সবজি এবং ফল হিসাবে ক্ষারীয় pH থাকে ঝোঁক খাবার খেতে পারেন। ক্যালিফোর্নিয়ার ইউনিভার্সিটির গবেষকরা পরিচালিত গবেষণায় বলেছেন, খাবার ও শাক সব্জির মতো ক্ষারীয় খাবার খেতে কমপক্ষে 3 servings প্রতিদিন শরীরের পিএইচ ব্যালেন্স বজায় রাখতে পারে। এ ছাড়া, যেসব খাবারে অ্যালক্যালিন থাকে এমন পিএইচপি খাওয়াও শরীরকে পেশী ভর হ্রাস করতে এবং স্মরণ করার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
ক্ষারীয় pH আছে যে খাদ্য উত্স:
- সয়াবিনের
- ডিম
- মধু
- প্রায় সব ধরনের সবজি
- প্রায় সব রকমের ফল, কমলা স্বাদের মতো ফলগুলি বাদে
- মসলা
শরীরের pH ভারসাম্য গুরুত্ব
মাত্র 0.2 এর পিএইচ-এ পরিবর্তনের ফলে মৃত্যু হতে পারে, কারণ এটি একটি পিএইচ ব্যালেন্স বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। শরীরের pH আমরা খাওয়া খাবার দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং আপনি সঠিক এবং সুষম খাদ্য উৎস খাওয়ার দ্বারা যে ভারসাম্য বজায় রাখতে পারেন। ফল এবং সবজি খাওয়া অ্যাসিডোসিস প্রতিরোধ করার সঠিক উপায় এক। উপরন্তু, উচ্চ শর্করা ধারণকারী খাদ্য উত্স হ্রাস, কারণ এটি শরীরের বিভিন্ন প্রতিকূল প্রভাব হতে হবে।
আরো পড়ুন
- এটা সত্য যে খাদ্যে খাওয়া গাউট বাড়াতে পারে?
- আলসার এবং পেট এসিড রোগ কারণ 8 খাবার
- পিএইচ ব্যাস স্বাস্থ্যকর সঙ্গে খাবার আছে?
