সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: গমের রস খেলে কি হয় !গমের রস খেলে কী কী উপাদান আপনি পাবেন !Bangla Health Tips
- কিছু মানুষের জন্য, পুরো শস্য পাচক রোগের ট্রিগার করতে পারেন
- গ্লুটেন কি?
- তাহলে, সাদা চালের স্বাস্থ্য কি সত্যিই খারাপ?
মেডিকেল ভিডিও: গমের রস খেলে কি হয় !গমের রস খেলে কী কী উপাদান আপনি পাবেন !Bangla Health Tips
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি বাড়তি সচেতনতা বৃদ্ধি পেয়েছে যে চালের মতো সাদা গম পণ্যগুলি খাওয়ার সর্বোত্তম খাবার নয়। এমনকি সর্বশেষ গবেষণায় বলা হয়েছে যে আমাদের পুরো গম বেছে নেওয়া উচিতপুরো গম) শুধুমাত্র, সাদা গম না, কারণ এটি আরো পুষ্টির মান এবং আরো ফাইবার আছে।
তবুও, অনেক অন্যান্য গবেষণা প্রকাশ করে যে সমগ্র গম সবসময় সর্বশ্রেষ্ঠ পছন্দ নয়। কেন যে?
কিছু মানুষের জন্য, পুরো শস্য পাচক রোগের ট্রিগার করতে পারেন
ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিবর্তনবাদী জীববিজ্ঞানী, লস এঞ্জেলেস (ইউসিএলএ), জারেড ডায়মন্ড বলেছিলেন যে পুরো গমটি একটি উপনাম পুরো গম প্রত্যেকের স্বাস্থ্যের জন্য সবসময় ভাল নয়। সর্বাধিক সাদা গম এবং গম ময়দা খরচ অত্যধিক ইনসুলিন উত্পাদন, চর্বি buildup, এবং হৃদরোগ উত্সাহ দেয়, এটা পুরো গম সঙ্গে ভিন্ন।
কারণ এই ধরনের গম গ্লুটনে অ্যালার্জি বা স্যালিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের প্রদাহে প্রদাহ, অনাক্রম্য রোগ এবং পাচক সিস্টেমের ব্যাধিগুলির কারণ হতে পারে। সমস্ত কারণ gluten বলা একটি যৌগিক।
গ্লুটেন কি?
গ্লুটেন গম এবং গম পণ্য পাওয়া একটি প্রোটিন। আপনার যদি Celiac রোগ নামক একটি শর্ত থাকে তবে গ্লুটন প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। কিছু মানুষের মধ্যে, গ্লুটন শোষণের বাধা সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব দেখা দেয়।
গ্লুটেন এছাড়াও এই এক পদার্থ সংবেদনশীল যারা কিছু মানুষের বৃদ্ধি ক্লান্তি, যৌথ ব্যথা, বিষণ্নতা, migraines, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, শেখার সমস্যা, কারণ বলা হয়।
আপনি হয়তো ভাবছেন যে আপনি কেন দীর্ঘদিন ধরে গমের পণ্য খেয়েছেন, কিন্তু হঠাৎ এটি এখন কোন সমস্যা? আচ্ছা, এটা হতে পারে যে আপনি আরো gluten খাওয়া হয়। সাধারণত জানা যায় না যে অনেক গম প্রতিটি ফসল ঋতুতে আরও আঠালো রাখার জন্য জেনেটিকালি সংশোধন করা হয়।
সুতরাং, প্রলুব্ধ করা এবং অবিলম্বে বিনামূল্যে লেবেল বা বিশ্বাস বিশ্বাস করবেন না ময়দার আঠা-বিনামূল্যে বাজারে বিক্রি পণ্য উপর। তাছাড়া, অনেক ফাস্ট ফুড আউটলেট রয়েছে যা কেকগুলির মতো গ্লুটেন মুক্ত বলে দাবি করা হয় ময়দার আঠা-বিনামূল্যে এবং রুটি ময়দার আঠা-বিনামূল্যে।
তাহলে, সাদা চালের স্বাস্থ্য কি সত্যিই খারাপ?
এশিয়া লাইফ আহার সময়ে চাল থেকে পালাতে পারে বলে মনে হচ্ছে না। সমস্ত প্রাকৃতিক ভাত মৌলিকভাবে gluten বিনামূল্যে হয়। এতে সাদা ভাত, বাদামী চাল, এবং সব রকমের জাত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে বন্য চাল উর বন্য চাল। এমনকি glutinous ভাত গ্লুটেন বিনামূল্যে, যদিও তার নামের শর্তে এটি একই জিনিস প্রতিফলিত হয় না।
যাইহোক, চালের কম পুষ্টিকর মূল্য রয়েছে, বিশেষ করে সাদা চাল, কারণ এটি প্রায়শই খনিজ পদার্থ এবং ফাইবারকে পরিমার্জন প্রক্রিয়ার মধ্যে হারায়। এর মানে হল যে উপলব্ধ শক্তি হজম করা এবং রক্ত প্রবাহ দ্রুত মুক্তি হবে। কোন শক্তি চাহিদা বা শক্তির অভাব নেই, চাল চর্বি রূপান্তরিত করা হবে এবং শরীরের মধ্যে সংরক্ষিত।
হোয়াইট ভাত স্বাস্থ্যকর পছন্দ নয়, তবে যদি আপনার Celiac রোগ হয় বা গ্লুটেন সংবেদনশীল হয়, চাল একটি বিকল্প হতে পারে। অবশ্যই যদি বাদামী চাল খাওয়ার বিকল্প থাকে তবে সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী চাল নিতে ভুলবেন না। গরুর কিছু বিকল্প এবং কার্বোহাইড্রেটের অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলি হল কুইনো এবং মিষ্টি আলু।
