সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: যৌন উত্তেজনা কমিয়ে দেয় যে ৬টি খাবার │যৌন স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এড়িয়ে যেতে হবে যে ৬টি খাবার► Bangal
- ট্রান্স ফ্যাট কি?
- ট্রান্স ফ্যাট কিভাবে গঠিত হতে পারে?
- ট্রান্স চর্বি আমাদের শরীরের কি ক্ষতি করে?
- খাবার কি ট্রান্স ফ্যাট থাকে?
- তাহলে কিভাবে আপনি আপনার ট্রান্স চর্বি খাওয়া কমাতে?
মেডিকেল ভিডিও: যৌন উত্তেজনা কমিয়ে দেয় যে ৬টি খাবার │যৌন স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এড়িয়ে যেতে হবে যে ৬টি খাবার► Bangal
হয়তো আপনি প্রায়ই ট্রান্স চর্বি খারাপ চর্বি যে শুনতে। কিন্তু আপনি আসলে জানেন কোথায় ট্রান্স ফ্যাট আসে এবং গঠিত হয়? কিভাবে ট্রান্স ফ্যাট শরীরের ফাংশন প্রভাবিত করে? ট্রান্স ফ্যাট খারাপ হয়?
ট্রান্স ফ্যাট কি?
ট্রান্স ফ্যাট হ'ল এক ধরনের চর্বি যা একটি পণ্য টেকসই, সস্তা, এবং ব্যবহার করা সহজ করার জন্য উপকারী। শুধু তাই নয়, ট্রান্স ফ্যাট দীর্ঘ-দীর্ঘস্থায়ী নয় যা সহজেই ভাঙ্গা যায় এবং যা আকর্ষণীয় তা হল এই ধরণের ফ্যাট খাদ্য পণ্যগুলিকে আরও ভাল করে তুলতে পারে। তাই অনেক খাদ্য নির্মাতাদের তাদের খাদ্য উৎপাদন ট্রান্স ফ্যাট ব্যবহার করার জন্য অস্বাভাবিক নয়। ট্রান্স ফ্যাট যেমন সম্পৃক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
এছাড়াও পড়ুন: শরীরের ফ্যাট কিভাবে এবং কোথায় আসে?
ট্রান্স ফ্যাট কিভাবে গঠিত হতে পারে?
প্রকৃতপক্ষে, ট্রান্স ফ্যাট প্রাকৃতিকভাবে একটি প্রাণী শরীরের মধ্যে গঠিত হতে পারে, কিন্তু অল্প পরিমাণে যেমন দুধ এবং গরুর মাংস। ট্রান্স ফ্যাট প্রক্রিয়াজাত পণ্য দ্বারা উত্পাদিত ট্রান্স তৈরি ফ্যাট হয় জন্য বাইরে ঘড়ি। খাদ্য ট্রান্স চর্বি উত্পাদন যে প্রক্রিয়া আংশিক হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া বলা হয়। আংশিক হাইড্রোজেনেশন তার রাসায়নিক বন্ড আকৃতি পরিবর্তন এবং ট্রান্স চর্বি কারণ এটি আরো ঘন এবং টেকসই করা।
সাধারণত এই আংশিক হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া উদ্ভিজ্জ তেল পণ্য সঞ্চালিত হয়। উদ্ভিজ্জ তেল পণ্যগুলি, আংশিক হাইড্রোজেনেশনের প্রক্রিয়াটির প্রধান উদ্দেশ্য এবং তারপরে ট্রান্স ফ্যাট উৎপাদনের জন্য র্যাঙ্কিড দ্রুত প্রতিরোধ করা এবং ঘরের তাপমাত্রায় স্থিতিশীল থাকা। ট্রান্স ফ্যাট একটি ধরনের অসম্পৃক্ত ফ্যাট - যেখানে এটি ভাল হওয়া উচিত। কিন্তু আংশিক হাইড্রোজেনেশনের প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার কারণে, ট্রান্স ফ্যাট পরিবর্তন করলে সেটি সংশ্লেষিত ফ্যাটের সমান হয়ে যায়, এমনকি সংশ্লেষযুক্ত ফ্যাটের তুলনায় খারাপ বৈশিষ্ট্যও থাকে।
এছাড়াও পড়ুন: শরীরের অতিরিক্ত চর্বি, যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হয়?
ট্রান্স চর্বি আমাদের শরীরের কি ক্ষতি করে?
সাধারণভাবে সংশ্লেষযুক্ত চর্বিের মতো ট্রান্স ফ্যাট ধমনী সৃষ্টি করতে পারে - প্রধান রক্তবাহী বাহক হৃদরোগে রক্ত প্রবাহকে নষ্ট করে তুলতে পারে। ধমনীগুলি যদি অবরুদ্ধ থাকে, তবে হার্ট অ্যাটাক বা এমনকি স্ট্রোকের বিভিন্ন ধরণের হৃদরোগ ঘটতে পারে।
ট্রান্স ফ্যাট খারাপ কলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং ভাল কলেস্টেরল কমায়। প্রকৃতপক্ষে, ভাল কলেস্টেরল রক্তবাহী পদার্থের অবশিষ্ট ফ্যাটগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে যা রক্ত প্রবাহকে আবদ্ধ করতে পারে। সন্তুষ্ট চর্বি খাওয়া প্রভাব এমনকি খারাপ হিসাবে এবং আপনি ট্রান্স চর্বি গ্রাস হিসাবে খারাপ হিসাবে নয়। সংশ্লেষযুক্ত চর্বি শরীরের খারাপ কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, তবে এটি ভাল কলেস্টেরলের হ্রাস দেয় না।
ট্রান্স ফ্যাটের দরিদ্র প্রভাব 80 হাজার নারী জড়িত একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে সংশ্লেষিত ফ্যাটের ব্যবহারে প্রতি 5% বৃদ্ধি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি 17% বৃদ্ধি পাবে। যাইহোক, গবেষণার ফলাফল থেকে জানা যায় যে ট্রান্স ফ্যাটের ২% বৃদ্ধি বৃদ্ধি আসলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় 93%। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর 30 হাজার মানুষের মৃত্যুতে ট্রান্স ফ্যাটও প্রধান কারণ বলে মনে করা হচ্ছে।
এছাড়াও পড়ুন: ভেষজ চর্বি পশু ফ্যাট চেয়ে সবসময় স্বাস্থ্যকর নয়
খাবার কি ট্রান্স ফ্যাট থাকে?
এটি আনুমানিক করা হয়েছে যে সুপারমার্কেটগুলিতে মোট খাদ্য পণ্যের 40% ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যদিও প্রতিটি পণ্যের মাত্রা অবশ্যই আলাদা। ট্রান্স ফ্যাট ধারণকারী খাদ্য পণ্যগুলির ধরন এখানে:
- পেস্ট্রি, পাই মালকড়ি এবং ক্র্যাকার্সের মতো কেক এবং রুটি পণ্য সাধারণত আংশিক হাইড্রোজেনেশনের মাধ্যমে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে।
- বিভিন্ন ধরনের খাবার
- দ্রুত ভাজা খাবার, ডোনাটস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যেমন ভাজা খাবারে ভাজা খাবার।
- প্রস্তুত-তৈরি মালকড়ি
- কফি দ্রবণ জন্য মার্গারিন এবং ক্রিম।
তাহলে কিভাবে আপনি আপনার ট্রান্স চর্বি খাওয়া কমাতে?
ভাল রান্না তেল নির্বাচন করুন, যে, সর্বনিম্ন ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, বা এমনকি ট্রান্স চর্বি সব নেই।
ফাস্ট ফুড খাওয়া এড়িয়ে চলুন, যেমন বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার, টিনজাত খাবার, এবং ফাস্ট ফুড।
সর্বদা পুষ্টি লেবেল পড়ুন প্রতিটি পণ্য ক্রয় করা এবং তারপর ট্রান্স ফ্যাট পরিমাণ দেখতে। উপরন্তু, পণ্যটির মৌলিক রচনাটি দেখানো ভাল, নাকি 'হাইড্রোজেনেশন তেল' উপাদান আছে কিনা তা নয়। কখনও কখনও একটি পণ্য বলে যে তাদের ট্রান্স চর্বি '0 গ্রাম' তবে খাবারের মিশ্রণে হাইড্রোজেনেটেড তেল রয়েছে।
