ডেকাফ কফি, কফি ছাড়াই বিকল্প বিকল্প যা স্বাস্থ্যকর হতে বলে

সামগ্রী:

• মেডিকেল ভিডিও: যেসব খাবার ক্যান্সারের প্রবণতা বাড়ায়
  
• যে decaf কফি?
  
• ডাইকফ কফি ক্যাফিন কমাতে বিকল্প হতে পারে?
  
• কিভাবে নিজের বাড়িতে decaf কফি নিজেকে করতে
  
• Soaking কফি মটরশুটি
  
• কফি মটরশুটি বেক
  
• কফি মটরশুটি এবং দ্রবীভূত করা গ্রিন
  

মেডিকেল ভিডিও: যেসব খাবার ক্যান্সারের প্রবণতা বাড়ায়

কফি দিনটি আরও বেশি অনলস হতে শুরু করার জন্য আপনার প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। কিন্তু বিভিন্ন কারণে, কফি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যার কারণে সীমিত হতে হবে। হ্যাঁ, কফি এ ক্যাফিনের সামগ্রী কেবল বেনিফিট আনতে পারে না তবে এটি কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। Decaf কফি বা decaffeinated কফি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে করা হয়। এটা কি সত্যি?

যে decaf কফি?

Decaf কফি ডাইফাফিনেটেড কফি জন্য অন্য নাম। কিন্তু ডিকাফ কফি আসলে আসলে কোনও ক্যাফিন নয়, এটিতে এখনও একটি সামগ্রী রয়েছে তবে সাধারণভাবে কফি হিসাবে নয়। ডেকাফ কফি হল কফি যা প্রায় 97 শতাংশ ক্যাফিন সরিয়ে ফেলা হয়।

জল এবং জৈব সলভেন্টস বা কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করে যেমন কফি বীন থেকে ক্যাফিন অপসারণ করার অনেক উপায় রয়েছে। সাধারণ কফি তুলনায়, এই কফি একটি লাইটার স্বাদ এবং কম ঘন রঙ এবং সুবাস আছে।

হেলথলাইন থেকে উদ্ধৃত, গবেষণায় দেখা গেছে যে 1 কাপ ডিকাফ কফি (180 মিলিমিটার) মধ্যে 0 থেকে 7 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে। সাধারণ কফি ইন, ক্যাফিন কন্টেন্ট পরিবেশন প্রতি 70 থেকে 140 মিলিগ্রাম পৌঁছেছেন।

ডাইকফ কফি ক্যাফিন কমাতে বিকল্প হতে পারে?

আপনি যদি ক্যাফিনের সংবেদনশীল হন বা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের কারণে এটি হ্রাস করতে চান তবে ডিকাফ কফিটি নির্বাচন করা যেতে পারে। কারণ এটিতে ক্যাফিন সামগ্রী সাধারণ কফি থেকে অনেক কম।

ক্যাফিনের বিভিন্ন রকম সুবিধা রয়েছে যেমন মেজাজ উন্নত করা, বিপাক বৃদ্ধি করা, এবং আপনাকে আরও শক্তিযুক্ত করা। তবে, অত্যধিক পরিমাণে ক্যাফিন খাওয়ার কারণে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন উদ্বেগ, অনিদ্রা, পাচক সমস্যা, হার্ট রেট বৃদ্ধি এবং উর্বরতার উপর খারাপ প্রভাব সৃষ্টি করে।

অতএব, আপনি এখনও কফি পান করতে চান তাদের জন্য ক্যাফিন খাওয়া কমাতে বিকল্প হিসাবে ডিকাফ কফি তৈরি করতে পারেন।

যাইহোক, আপনাকে জানা দরকার যে উভয় সাধারণ কফি এবং ডিকাফ কফি উভয়ই প্রায় সমান স্বাস্থ্য সুবিধা ধারণ করে। কারন, উভয় ডাইফাফিনেটেড কফি এবং নিয়মিত কফি উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থাকে যা ফ্রি রেডিকালগুলি প্রতিরোধের জন্য উপকারী।

হাইড্রোকিনামিক এসিড এবং পলিফেনলগুলি হ'ল প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হ'ল অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস করতে পারে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

তবে, কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে ক্যাফিন অপসারণ প্রক্রিয়ার কারণে ডিকাফ কফি আসলে 15 শতাংশ কম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ধারণ করে। তবে, এই কফিটিতে 2.4 শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম, 4.8 শতাংশ পটাসিয়াম এবং 2.5 শতাংশ ভিটামিন বি 3 রয়েছে।

কিভাবে নিজের বাড়িতে decaf কফি নিজেকে করতে

যদিও বাজারে এই কফি বিক্রি হয়েছে, আপনি নিজের বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, আসলে ডাইফাফিটিং কফি হিসাবে মনে হয় হিসাবে সহজ নয়। বাড়িতে ডাইফাফিনেটেড কফি তৈরি করার জন্য এখানে একটি সহজ উপায়:

Soaking কফি মটরশুটি

ডিফাফিনেটেড কফি তৈরি করতে প্রথম জিনিস কফি মটরশুটি গাইতে হয়। আপনি এটি জলের মধ্যে বা ইথাইল অ্যাসিটেট বা মিথাইলিন ক্লোরাইডের সমাধান ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা বীজ পরিবর্তে তথাকথিত কফি মটরশুটি এখনও সবুজ এবং তাজা।

গরম পানি বা দ্রাবক দিয়ে কফি মটরশুটি একটি বাটি পূরণ করুন তারপর কয়েক মিনিটের জন্য এটি মধ্যে ডুবা যাক। তারপর, ফিল্টার এবং আবার পুনরাবৃত্তি। এই পুনরাবৃত্তি প্রক্রিয়া কতটি ক্যাফিন সরিয়ে ফেলা হয় তা নির্ধারণ করে।

কফি মটরশুটি বেক

কাজ করা যেতে পারে যে পরবর্তী প্রক্রিয়া কফি মটরশুটি রোস্ট করা হয়। আপনি একটি মেটাল প্যান soaked হয়েছে যে কফি মটরশুটি যোগ করে চুলা মধ্যে তাজা করতে পারেন। এতে কফি মটরশুটি ছড়িয়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে কোন বীজ নেই।

প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের তাপমাত্রা 230 ডিগ্রী সে। যে পরে, উত্তোলন এবং ঠান্ডা।

কফি মটরশুটি এবং দ্রবীভূত করা গ্রিন

একটি কফি গ্রাইন্ডার প্রস্তুত এবং roasted কফি মটরশুটি grind শুরু। সবকিছু পুরোপুরি স্থল হয়, তারপর গরম জল দিয়ে কফি বীজ। তাপমাত্রা 90-90.6 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উষ্ণ পানি ঢালা চেষ্টা করুন। কফি ভাল স্বাদের জন্য, আপনার প্রিয় কাপে 180 মিলে পানিতে 10 গ্রাম কফি মেশান।