সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: জেনে নিন মাশরুম খেলে কি হয়!! Bangla Health Tips হেলথ টিপস মাশরুমের উপকারিতা
- যে shitake মাশরুম হয়?
- Shitake মাশরুম পুষ্টি উপাদান
- স্বাস্থ্যের জন্য Shiiteake মাশরুম বেনিফিট
- কিভাবে shitake মাশরুম খেতে
- মাশরুম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে shitake?
মেডিকেল ভিডিও: জেনে নিন মাশরুম খেলে কি হয়!! Bangla Health Tips হেলথ টিপস মাশরুমের উপকারিতা
মাশরুম মূলত ফল বা সবজি নয়, এমনকি গাছের শ্রেণীতেও অন্তর্ভুক্ত নয় কারণ তাদের পাতা এবং শিকড় নেই। মাশরুমগুলি প্যারাসিটিক ছত্রাকের ধরণে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যা মানুষের এবং উদ্ভিদের সহ অন্যান্য প্রাণীর মধ্যে বাড়তে পারে। কিন্তু সব ছত্রাক ক্ষতিকারক নয়, কিছু ধরণের ছত্রাক পুষ্টির সমৃদ্ধ এবং খাওয়া যায়, যার মধ্যে একটি শীটেক (হায়োকো) বা যা প্রায়ই শিটেক মাশরুম হিসাবেও লিখিত হয়।
যে shitake মাশরুম হয়?
Shitake মাশরুম এক ধরনের ছত্রাক যা খাওয়া যাবে এবং হাজার হাজার বছর ধরে বিখ্যাত হয়েছে। শিটেক মাশরুম খাওয়ার অভ্যাস পূর্ব এশিয়া অঞ্চলে শুরু হয়, যেখানে খাদ্য উপাদান হওয়ার পাশাপাশি এই ধরনের মাশরুমও ঔষধি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Shitake মাশরুম সাধারণত অ্যান্টিভাইরাস এবং জীবাণুমুক্ত প্রভাব আছে পরিচিত এবং প্রদাহ উন্নত করতে পারেন।
Shitake মাশরুম পুষ্টি উপাদান
সিদ্ধকে মাশরুমের এক শস্য সাধারণত 5-10 সেমি পরিমাপ করে এবং প্রায় চার গ্রাম। প্রতি 15 গ্রাম শিটেক মাশরুমগুলিতে ফাইবার এবং চিনি থেকে চারটি ক্যালরি থাকে এবং প্রোটিনের এক গ্রাম থাকে। একই পরিমাণে, শিটেক মাশরুমগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির দৈনিক চাহিদাগুলি পূরণে সহায়তা করে:
- ভিটামিন বি 2 - দৈনিক চাহিদা 11% পর্যাপ্ত
- ভিটামিন বি 3 - দৈনিক চাহিদা 11% পর্যাপ্ত
- ভিটামিন বি 5 - দৈনিক চাহিদা 33% প্রদান করে
- ভিটামিন বি 6 - দৈনিক চাহিদা 7% প্রদান করে
- ভিটামিন ডি - দৈনিক চাহিদা 6% প্রদান করে
- সেলেনিয়াম - দৈনিক চাহিদার 10% প্রদান করে
- তামা - দৈনিক চাহিদা 39% প্রদান করে
- মংানিজ - দৈনিক চাহিদা 9% প্রদান করে
- দস্তা - দৈনিক চাহিদা 8% পূরণ করে
- Folate - দৈনিক চাহিদা 6% প্রদান করে
স্বাস্থ্যের জন্য Shiiteake মাশরুম বেনিফিট
শিয়াটেক মাশরুমের ব্যবহারের প্রধান স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অপরিহার্য পুষ্টি এবং এতে থাকা যৌগগুলির কিছু উপাদান থেকে আসে। শিয়াটেক মাশরুম খাওয়ার কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা এখানে রয়েছে:
- হৃদরোগ বজায় রাখা - শিটেক মাশরুমগুলিতে রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য একটি বিশেষ উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে ইরিটাডেনাইন (উচ্চ কলেস্টেরল গঠন), স্টেরোলস (কোলেস্টেরল শোষণ প্রতিরোধ) এবং বিটা-গ্লুকান (কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসকারী একটি ধরনের ফাইবার)।
- শরীরের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী - কারণ এগুলি ফাইবার এবং কিছু যৌগ যেমন অক্সালিক এসিড, লেন্টিনান, সেন্টিন্যামাইকিন (অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল) এবং ফুসফুসে পাওয়া ইরিটাডেনাইন (অ্যান্টিভাইরাল) রয়েছে। কারণ জীবাণুর সাথে লড়াই করার জন্য সামগ্রীটি অনেক বেশি, গবেষকরা যুক্তি দেন যে শিটেক মাশরুম থেকে প্রাপ্ত ওষুধগুলি অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিকল্প ব্যবহার হতে পারে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন - লাইটিনান শিয়াটেক মাশরুমের উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা একটি প্রদাহজনক প্রদাহ পদার্থ যা শরীরের ক্ষতি মেরামত করতে কার্যকর হিসাবে পরিচিত। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটিটিও বিশ্বাস করে যে লেন্টিনান ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং ক্যান্সার কোষগুলি এখনও টিউমার পর্যায়ে থাকলে তা আরও শক্তিশালী হবে।
- স্থূলতা প্রতিরোধ করুন - ইরিটাডেনিনের মত শিউটেক মাশরুমের উপাদানগুলিতে চর্বি হ্রাসের প্রভাব রয়েছে, পাশাপাশি বি-গ্লুক্যানের উপাদানও চর্বি সংরক্ষণকে হ্রাস করতে সচেতনতা বৃদ্ধি করতে পারে। মোটা মাংসের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে শিটেক মেশশুম গুঁড়া খাওয়ার ফলে শরীরের চর্বি এবং ভরটি 35% পর্যন্ত ইঁদুরের দেহে কমাতে পারে।
- মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন শিটেক মশরুমে ভিটামিন বি থাকে যা ভিটামিন বি অভাবের কারণে জ্ঞানীয় ব্যাধিকে অতিক্রম করতে যথেষ্ট পরিমাণে থাকে। শিটেক মাশরুমের ব্যবহার মস্তিষ্কের হরমোনগুলি বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের মনোনিবেশকে সাহায্য করে।
কিভাবে shitake মাশরুম খেতে
শিয়াতেকে মাশরুমগুলি সাধারণত শুকনো হিসাবে বিক্রি করা হয়, তাই প্রক্রিয়াকরণের আগে তাদের উষ্ণ পানিতে উষ্ণ করা দরকার। আপনি যদি তাজা ফর্মটি কিনতে থাকেন তবে সাধারণভাবে মশুমের স্টেম বা স্টেম খাওয়া হয় না। শিটিকে মাশরুমগুলি আলোড়িত-ভাজা বা রান্না করা সূপগুলিতে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
তবে মনে রাখবেন যে খুব গরম তাপমাত্রায় রান্না করা হলে শিটেক মেশশমের যৌগ এবং ভিটামিন সামগ্রী সহজেই হ্রাস পাবে। কম রান্নার প্রক্রিয়াটি ছত্রভঙ্গের পুষ্টি উপাদানকে বেশি টিকে থাকতে পারে। Shitake মাশরুম মানসিকভাবে গ্রাস করা যেতে পারে কিন্তু তারা পরিষ্কার ধোয়া নিশ্চিত করুন।
মাশরুম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে shitake?
সাধারণভাবে, shitake মাশরুম কেউ দ্বারা খরচ জন্য নিরাপদ। কিছু লোকের মধ্যে, লেন্টিনান ত্বকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বা কি নামে পরিচিত তা ট্রিগার করতে পারে Shiiteake dermatitis, একজন ব্যক্তি দীর্ঘ সময় ধরে শিটিট মেশশুমগুলি খেয়ে ফেললেও এই অবস্থাটি ঘটতে পারে। উপরন্তু পেট ব্যথা এবং gout sufferers মধ্যে জয়েন্টগুলোতে ট্রিগার সূত্র যেমন অন্যান্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া আছে।
আরও পড়ুন:
- স্বাস্থ্য জন্য Avocados 7 উপকারিতা
- বাড়ীতে গাছ বজায় রাখার 4 টি সুবিধা
- সৌন্দর্য জন্য চাল জল ব্যবহার করার 3 উপায়
