আমাদের শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর চকোলেট কি?

সামগ্রী:

মেডিকেল ভিডিও: সকালে উঠে এক গ্লাস জল খেলে শরীরে কি হয় জানুন , Health Benefits of drinking Water
চকলেট কি?
সব ধরনের চকলেট স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?
অস্বাস্থ্যকর চকোলেট

মেডিকেল ভিডিও: সকালে উঠে এক গ্লাস জল খেলে শরীরে কি হয় জানুন , Health Benefits of drinking Water

আপনি চকোলেট অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে জানেন হতে পারে। হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলে রেডিওলজির অধ্যাপক নর্মান হোলেনবার্গ মানুষের জীবাণু রক্তচাপ থেকে রক্ষা করার জন্য জিন পরীক্ষা করে। হোলেনবার্গ তখন কুনা উপজাতি, প্রায় 500 বছর ধরে বিচ্ছিন্ন একটি গোত্রের পরীক্ষা করেছিলেন, যেখানে উপজাতির উচ্চ রক্তচাপের ঘটনা খুব বিরল ছিল এবং বয়সের সাথে ঝুঁকি কম ছিল।

পরীক্ষা করার পর, এটি প্রমাণ করে যে কুনা প্রতিদিন পাঁচটি চশমা পানীয় চিনিতে পারে।

চকলেট কি?

কুকা উপজাতি দ্বারা ব্যবহৃত চকোলেট flavanol যৌগ মধ্যে সমৃদ্ধ। উপরন্তু, চকোলেট শরীরকে নাইট্রিক অক্সাইড নামে একটি যৌগ তৈরি করতেও উদ্দীপিত করে। গ্যাসের আকারে, এই যৌগ সাধারণত সিগারেট ধোঁয়া পাওয়া যায়। এমনকি, চকোলেট থেকে উত্পন্ন নাইট্রিক অক্সাইডের উচ্চ রক্তচাপ, ব্লক হওয়া ধমনী, কনজেসটিভ হার্ট ফেইল, স্ট্রোক, ডিমেনশিয়া এবং হাইপোটেনেশনের চিকিত্সার সম্ভাবনা রয়েছে। এই বিবৃতিটি থমাস মাইকেল, মাঠে অধ্যাপক ড ঔষধ হার্ভার্ড গেজেট থেকে উদ্ধৃত হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল।

হোলেনবার্গ অনুযায়ী চকোলেটের সুবিধা ফ্লাভলওনে রয়েছে। চকোলেটের ফ্লাভলন শরীরের নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদনের জন্য জিন সক্রিয় করে। নাইট্রিক অক্সাইড শরীরের অঙ্গে রক্ত প্রবাহ এবং অক্সিজেন বৃদ্ধি করে যাতে রক্তবাহী জাহাজগুলি ঝিমিয়ে কাজ করে। নাইট্রিক অক্সাইডের পাশাপাশি, চকোলেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতেও সহায়তা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে বিনামূল্যে শরীরে ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে যা শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

হোলেনবার্গ তারপর রক্ত সঞ্চালনের উপর চকলেট প্রভাব সঙ্গে পরীক্ষা। 50 বছরেরও বেশি বয়স্কদের ফ্লাভোলস সমৃদ্ধ চকোলেট পানীয় খাওয়ার জন্য বলা হয়। এটি তাদের রক্ত প্রবাহ আরও মসৃণ হয় যে সক্রিয় আউট। অনুরূপভাবে যখন পরীক্ষা তরুণদের উপর পরিচালিত হয়। Flavanols একই প্রভাব কম বা কম আছে। এই পরীক্ষার ফলাফল বয়স্কদের জ্ঞানীয় দক্ষতা হ্রাস সঙ্গে যুক্ত রোগের চিকিত্সার জন্য আশা প্রদান করে। মস্তিষ্কের অংশে রক্ত প্রবাহকে মসৃণ করে, এটি আশা করা যায় যে ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করা সম্ভব।

তারপর চকলেট পাওয়া ফ্যাট সম্পর্কে কি? চকলেট মধ্যে ফ্যাট আসে কোকো মাখন যা অলিআইসি অ্যাসিড (অসম্পৃক্ত ফ্যাটের ধরন সহ) এবং স্টিয়ারিক এবং প্যালাইটিক এসিড যা স্যাচুরেটেড চর্বিতে অন্তর্ভুক্ত। এই সংশ্লেষযুক্ত চর্বি চকোলেটের মোট চর্বি মাত্র এক তৃতীয়াংশ পরিমাণ। তবে, স্বাস্থ্যের জন্য চকোলেটের অনেকগুলি সুবিধা উপভোগ করলে তা হ্রাস করা যেতে পারে এবং আসলে রোগ সৃষ্টি করতে পারে।

সব ধরনের চকলেট স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

আপনি সুপারমার্কেট এ চকোলেট কিনতে রাশ করার আগে, আপনি চকোলেট স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান করতে পারেন কি ধরনের জানতে হবে। কুনা উপজাতি দ্বারা চকোলেট পানীয় দ্বারা বোঝানো হয় কি কোকো গাছ থেকে উদ্ভূত বিশুদ্ধ চকলেট হয়। কুনা গাছপালা এবং তারপর তাদের নিজস্ব চকলেট প্রক্রিয়া।

সমস্ত চকলেট পণ্য flavanols উচ্চ মাত্রা থাকে না। প্রাকৃতিক চকোলেট বা কোকো তার flavanol কন্টেন্ট কারণ একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে। কোকোটি যখন তার প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াকৃত হয়, তখন কিছু চিকিত্সা (যেমন, ফেনমেন্টেশন, রোস্টিং ইত্যাদি) ফ্লাভানল মাত্রা হ্রাস করে। আরো পর্যায় এবং প্রক্রিয়া যে মাধ্যমে যেতে, আরো flavanols হারিয়ে গেছে। উপরন্তু, বাণিজ্যিকভাবে বিক্রিত চকোলেটগুলি সাধারণত মিষ্টি, দুধ, স্টেবিলাইজার, ফ্যাট ইত্যাদির সহিত অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলির মধ্য দিয়ে চলে যায়। কুকুর গোত্রের চকোলেটের তুলনায় এই চকোলেট আর বিশুদ্ধ হয় না এবং ফ্লাভানোল সামগ্রী খুব কম হয়।

অস্বাস্থ্যকর চকোলেট

চকলেট এর সুবিধা পেতে, টাইপ নির্বাচন করুন অন্ধকার চকোলেট, চকোলেটের এই ধরনের সাধারণত সামান্য তিক্ত স্বাদ থাকে, কারণ কোকোতে এখনও অনেক কিছু থাকে। চকোলেট ধরনের লেবেলযুক্ত এড়ানো দুধ চকোলেট, এটি যোগ দুধ এবং চিনির কারণে মিষ্টি স্বাদ।

সাদা চকলেট বা টাইপ সাদা চকোলেট এটি থেকে তৈরি করা উচিত, কারণ এড়ানো কোকো মাখনচিনি এবং দুধ যাতে এটি saturated চর্বি উচ্চ।

আপনি যদি চকোলেট পাউডার কিনেন তবে চকোলেটের ধরনটি নির্বাচন করুন যা কোনও প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না ডাচ প্রক্রিয়া। এই পদ্ধতিতে, কোকো এর অ্যাসিডিক বৈশিষ্ট্যগুলি নিরপেক্ষ করার জন্য কোকোকে পটাসিয়াম কার্বোনেটের একটি সমাধান দিয়ে মেশানো হবে। পাস যে চকোলেট গুঁড়া ডাচ প্রাকৃতিক চকোলেট গুঁড়া তুলনায় সাধারণত প্রক্রিয়া একটি গাঢ় রঙ আছে।

আরো পড়ুন: