সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: 4 Types of Toxic Cookware to Avoid and 4 Safe Alternatives
- Teflon, লাইন cookware যে রাসায়নিক একটি প্রকার
- তারপর, এটি অ লাঠি cookware সঙ্গে রান্না করা নিরাপদ?
- একটি overheated অ লাঠি cookware ব্যবহার করার বিপদ
- বিকল্প অ চটচটে cookware
মেডিকেল ভিডিও: 4 Types of Toxic Cookware to Avoid and 4 Safe Alternatives
প্রায় সব গৃহকর্ত্রী ঘরে প্রতিদিন রান্না করার জন্য নন-লাঠি প্যান এবং প্যানগুলি ব্যবহার করেন। বিরোধী-লাঠি আবরণ প্যানকেক flipping, frying ডিম বা সহজে একটি skillet বা প্যান সংযুক্ত করা সূক্ষ্ম খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত। তবে, টিফ্লোনের মতো নন-স্টিক কোটিংগুলি বিতর্ক সৃষ্টি করে। কিছু লোক দাবি করে যে এই উপাদান বিপজ্জনক এবং ক্যান্সারের মতো স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে সম্পর্কিত। অন্যরা বলছেন যে অ লাঠি কুকুরের সাথে রান্না করা একেবারে নিরাপদ।
Teflon, লাইন cookware যে রাসায়নিক একটি প্রকার
ফ্রাইং প্যানস বা ফ্রাইং প্যানগুলির মতো বিভিন্ন নন-স্টিক কুকুরের পলিটেট্রাফ্লোরোথাইটিন (PTFE) নামে পরিচিত উপাদান রয়েছে, যা সাধারণত টিফ্লোন নামে পরিচিত।
Teflon একটি সিন্থেটিক রাসায়নিক কার্বন এবং ফ্লোরাইন পরমাণু গঠিত। এটি প্রথম 1930-এর দশকে তৈরি হয়েছিল এবং এটি একটি প্রতিক্রিয়াশীল, অ-ঘর্ষণহীন এবং প্রায় অ-ঘর্ষণ পৃষ্ঠায় সরবরাহ করে।
অ লাঠি পৃষ্ঠ Teflon লেপা ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কার করার জন্য সহজে cookware তোলে। এটি একটি ছোট তেল বা মাখন প্রয়োজন, এটি রান্না এবং খাবার ভাজা একটি স্বাস্থ্যকর উপায়।
উপরন্তু, টিফ্লোন এছাড়াও তারের এবং তারের কোটিংস, ফ্যাব্রিক এবং কার্পেট রক্ষাকারী এবং raincoats হিসাবে বাইরের পোশাক জন্য জলরোধী কাপড় করতে ব্যবহার করা হয়।
তবে, নন-লাঠি রান্নার বোতল ব্যবহার করে উদ্বেগ প্রকাশ করা হয়েছে। এই উদ্বেগটি উদ্ভূত হয় কারণ পেরফুওরুচুটোনোনিক এসিড (PFOA) নামক একটি রাসায়নিক, যা পূর্বে অস্টিক কুকুর তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল, এটি স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব বলে মনে করা হয়।
তারপর, এটি অ লাঠি cookware সঙ্গে রান্না করা নিরাপদ?
ঠিক এখন, সমস্ত TFOlon পণ্য PFOA মুক্ত। অতএব, PFOA এক্সপোজারের স্বাস্থ্যের প্রভাব আর একটি সমস্যা নয়। যাইহোক, PFOA 2013 পর্যন্ত Teflon উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।
যদিও অধিকাংশ PFOA পাত্রগুলিতে উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়া হয় তবে চূড়ান্ত পণ্যটিতে একটি ছোট পরিমাণ অবশিষ্ট থাকে। যাইহোক, গবেষণায় দেখা গেছে যে টিফেলন কুকুরের সামগ্রী PFOA এক্সপোজারের উল্লেখযোগ্য উত্স নয়।
PFOA, থাইরয়েড রোগ, দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, লিভার ডিজিজ এবং টেস্টিকুলার ক্যান্সার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে যুক্ত হয়েছে। এই বন্ধ্যাত্ব এবং কম জন্ম ওজন শিশুদের সঙ্গে যুক্ত করা হয়।
একটি overheated অ লাঠি cookware ব্যবহার করার বিপদ
সাধারণভাবে, টিফেলন একটি নিরাপদ এবং স্থিতিশীল যৌগিক। তবে তাপমাত্রা 300 ডিগ্রী সেলসিয়াসের উপরে, নন-স্টিক কুকুরের উপর টিফ্লোন লেপটি ভেঙ্গে শুরু হয় এবং বায়ুতে বিষাক্ত রাসায়নিকগুলি মুক্তি পায়। এই ধোঁয়া ইনহেলিং পলিমার ধোঁয়া জ্বর হতে পারে, এছাড়াও Teflon ফ্লু হিসাবে পরিচিত।
পলিমার ধোঁয়া জ্বরের মধ্যে রয়েছে ফ্লু, ঠান্ডা, জ্বর, মাথাব্যাথা এবং শরীরের ব্যথা। এই লক্ষণটি এক্সপোজারের 4-10 ঘন্টা পরে ঘটতে পারে এবং শর্তটি 12-48 ঘন্টার মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যাবে।
বেশ কিছু ছোট গবেষণা এছাড়াও ফুসফুস ক্ষতি সহ Teflon overheating থেকে আরো গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রিপোর্ট।
যাইহোক, সমস্ত রিপোর্টিত ক্ষেত্রে, টিফ্লোন ধোঁয়াতে উন্মুক্ত একজন ব্যক্তি অন্তত 730 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 390 ডিগ্রি সেলসিয়াস চরম তাপমাত্রায় খুব গরম, এবং কমপক্ষে চার ঘন্টা দীর্ঘ সময়ের জন্য উন্মুক্ত হয়।
বিকল্প অ চটচটে cookware
আধুনিক nonstick cookware সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবে, যদি আপনি এখনও সম্ভাব্য স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির বিষয়ে চিন্তিত হন, তবে আপনি অন্য রান্নার বিকল্পগুলি চেষ্টা করতে পারেন।
এখানে কিছু বিকল্প Teflon বিনামূল্যে cookware হয়।
- স্টেইনলেস স্টীল, sautéing এবং browning খাদ্য জন্য খুব ভাল। এই টেকসই এবং স্ক্র্যাচ প্রতিরোধী। এটা ধোয়া এবং পরিষ্কার করা সহজ নিরাপদ।
- কাস্ট লোহা cookware, চটচটে, টেকসই নয় এবং উপরে তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে যা নন-লাঠি প্যান এবং প্যানগুলির জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়।
- পোড়ামাটির, ঋতু যখন সমানভাবে এবং চটচটে না থালা গরম করতে পারেন। এটি বিরোধী-স্ক্র্যাচ এবং খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা যাবে।
- সিরামিক cookware,একটি অপেক্ষাকৃত নতুন পণ্য, খুব ভাল অ চটচটে বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু লেপ সহজেই খিটখিটে হয়।
- সিলিকন রান্নার বোতল। সিলিকন সিন্থেটিক রাবার, যা bakeries এবং রান্নাঘর পাত্রে ব্যবহৃত হয়।
