নুডলস বা চাল, যা স্বাস্থ্যকর খাওয়া?

সামগ্রী:

মেডিকেল ভিডিও: বাচ্চাদের যে ১০ টি খাবার খাওয়ানো উচিত নয়
প্রথম কার্বোহাইড্রেট ধরনের জানি
নুডলস বা চাল, যা স্বাস্থ্যকর?
নুডলস এবং চাল উভয় প্রক্রিয়াজাত পণ্য পরিমার্জিত শস্য
নুডলস এবং চাল এর glycemic সূচক উচ্চ
সুতরাং, চাল বা নুডলস খেতে ভালো?

মেডিকেল ভিডিও: বাচ্চাদের যে ১০ টি খাবার খাওয়ানো উচিত নয়

উভয়ই কার্বোহাইড্রেটগুলির উত্স, নুডলস এবং চালের মাঝে মাঝে একসাথে খাওয়া হয়। আপনি প্রায়ই তাত্ক্ষণিক নুডলস সহ সাদা চালের ভোজনের প্রতিস্থাপন করেন, অনুমান করছেন যে যদি আপনি সাইড ডিশের সাথে চাল চালান তবে ক্যালোরিগুলি যত বেশি হবে না। কিন্তু কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে নুডলস এবং চালের সুবিধা এবং অসুবিধা কী? দৈনন্দিন খাদ্য, নুডলস বা চালের মতো স্বাস্থ্যকর কোনটি?

প্রথম কার্বোহাইড্রেট ধরনের জানি

নুডলস বা চালের মধ্যে আরও ভাল পছন্দ সম্পর্কে আরো আলোচনা করার আগে, কীভাবে কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রকারের সাথে রয়েছে তা আগে থেকেই জানা ভাল। কার্বোহাইড্রেট শরীরের দ্বারা এক ধরনের পুষ্টির প্রয়োজন। প্রধান শক্তি উত্স হিসাবে অভিনয়, কার্বোহাইড্রেট এছাড়াও প্রধান খাবার হিসাবে পরিচিত হয়। শরীরের মধ্যে, কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজ রূপে রূপান্তরিত হবে যা শরীরের কোষগুলির জন্য জ্বালানী হিসাবে কাজ করে। কার্বোহাইড্রেট খরচ, হার্ভার্ড T.H. অনুযায়ী। চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথ, আপনি যে কার্বোহাইড্রেটগুলি খাওয়াচ্ছেন তার পরিমাণ বা গুণটি আপনার ব্যবহৃত কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা গণনা করার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

ব্যাপকভাবে বলতে গেলে, দুটি ধরণের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যেমন সহজ কার্বোহাইড্রেট এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট। সহজ কার্বোহাইড্রেট, উদাহরণস্বরূপ রুটি, প্যাস্ট্রি, এবং পিষ্টক। এই ধরণের সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির উদাহরণগুলি সাধারণত হিসাবে পরিচিত পরিমার্জিত শস্য, এর অর্থ হচ্ছে খাদ্যের ধরন প্রথমে প্রক্রিয়াধীন শস্য থেকে আসে। শস্য প্রক্রিয়াকরণের লক্ষ্য পণ্যটির বালুচর জীবন বৃদ্ধি করা কিন্তু বীজগুলির মধ্যে থাকা ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন অনুপস্থিত। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট আপনার ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে একটি বড় ভূমিকা পালন করে এবং রক্তের শর্করার মাত্রাগুলিতে দ্রুত বৃদ্ধি করার সম্ভাবনা রয়েছে যাতে সময়ের সাথে সাথে এটি ইনসুলিন প্রতিরোধকে ট্রিগার করে এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের দিকে এগিয়ে যায়।

এদিকে, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি স্বাস্থ্যকর ধরনের কার্বোহাইড্রেট। জটিল কার্বোহাইড্রেট সাধারণত প্রক্রিয়াকরণ না, বা প্রসেসিং মাধ্যমে শুধুমাত্র সামান্য। উদাহরণে পুরো গম, কুইনো, বাদামী চাল, কালো চাল, গোটা শস্য, শাকসবজি এবং ফল থেকে তৈরি রুটি অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, এবং ফাইটুনট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ। জটিল কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী খাবারের ধরন থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে পুরো শস্য, বিপরীত পরিমার্জিত শস্য, পুরো শস্য ত্বকে গোটা শস্য থাকে যাতে সাধারণত ভিটামিন এবং খনিজ স্তরগুলি সম্পূর্ণ হয়। আপনি সহজ কার্বোহাইড্রেট বেশী জটিল কার্বোহাইড্রেট বেশি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

নুডলস বা চাল, যা স্বাস্থ্যকর?

মূলত, নুডলস বা চাল উভয়ই কার্বোহাইড্রেটগুলির উত্স। তুলনা করার জন্য, 100 গ্রাম সাদা চালের 175 কিলোগ্রাম ক্যালরি রয়েছে। একই ক্যালোরির জন্য 50 গ্রাম নুডলস (শুষ্ক শুকনো নুডলস টাইপ) লাগে। সুতরাং, একই পরিমাণে, উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম, নুডলস বেশি ক্যালোরি অবদান রাখবে। কিন্তু যদি আপনি স্বাস্থ্যকর যা জিজ্ঞাসা করেন, সাদা চাল এবং নুডলস যা আপনি সাধারণত ব্যবহার করেন, উভয়ই একই পরিমাণ কম। পূর্ববর্তী ধারণার দিকে ফিরে যাওয়ার কারণে, আপনি যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট খাবেন তার চেয়ে বেশি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করেন।

নুডলস এবং চাল উভয় প্রক্রিয়াজাত পণ্য পরিমার্জিত শস্য

সাধারণত নুডলস আমরা গম আটা থেকে প্রক্রিয়া করা হয়। যদি না বলা হয় যে নুডলস আটা থেকে তৈরি করা হয়পুরো শস্য, তারপর নুডল প্রক্রিয়াজাত পণ্য ধরনের অন্তর্ভুক্ত করা হয় পরিমার্জিত শস্য, সাদা চাল ইতিমধ্যে টাইপ অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যখন পরিমার্জিত শস্য, তাই যখন এই ধরনের দেখা হয়, নুডলস এবং চাল উভয় প্রক্রিয়াজাত শস্য পণ্য শ্রেণীবদ্ধ হয়। প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াকৃত শস্যের পণ্যগুলি উপভোগ করা বিপাকীয় সিন্ড্রোমের আপনার ঝুঁকি বাড়ায়। পরিমার্জিত শস্য শরীরের প্রদাহকেও ট্রিগার করতে পারে এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিসের মতো ডিগ্রেনেটিক রোগ হতে পারে।

নুডলস এবং চাল এর glycemic সূচক উচ্চ

গ্লাইসেমিক সূচকটি একটি পরিমাপ যা রক্তের শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে তা বর্ণনা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গ্লাইসমিক সূচক সংখ্যা যত বেশি, রক্ত শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করার ক্ষমতা বেশি। গ্লাইসম্মিক সূচকটি যদি 70 এর উপরে থাকে তবে এটি 56-69 পরিসরের মাঝামাঝি এবং 55 থেকে কম হলে সাদা রঙের গ্লাসমিক সূচক সূচক 73 হয়। নুডল এবং পাস্তা-মতো খাবার সাধারণত মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচক বিভাগে থাকে।

সুতরাং, চাল বা নুডলস খেতে ভালো?

নুডলস এবং চালের স্বাভাবিক প্রকৃতির পাশাপাশি, আপনি এই ধরণের খাবারটি কীভাবে খান তাও একজন স্বাস্থ্যকর কিনা তা প্রভাবিত করে। আপনি যদি পাশের খাবারের সাথে চাল খাওয়ার তুলনায় ক্যালোরি কাটাতে প্রত্যাশায় তাত্ক্ষণিক নুডলস খান তবে আপনাকে পুনর্বিবেচনার প্রয়োজন হতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডলস এক প্যাক মধ্যে ক্যালরি 400 কেজি পৌঁছাতে পারেন। সংশ্লেষযুক্ত চর্বি এবং সোডিয়াম উচ্চ মাত্রা উল্লেখ না। মাঝারি আকারের চর্বিযুক্ত মাংসের এক টুকরা দিয়ে যদি আপনি 100 গ্রাম ভাত খেয়ে থাকেন তবে ক্যালোরি পরিমাণ 300 ক্যালরির বেশি হতে পারে না। সবজি এবং ফলগুলি যা ক্যালোরিতে কম থাকে সেগুলির সাথে মিলিত, তাত্ক্ষণিক নুডলসের এক প্যাকেট হিসাবে একই সংখ্যক ক্যালোরিগুলির সাথে আপনার সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাবার রয়েছে।

তাই যদি আপনি নুডলস বা চাল খেতে পছন্দ করেন তবে কিছু বিষয় যা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে হতে পারে: