Celiac রোগ সহ মানুষের জন্য গম এবং গ্লুটেন বিনামূল্যে শস্য তালিকা

সামগ্রী:

Celiac রোগ সঙ্গে মানুষ খাদ্য খেতে হবে গ্লুটেন বিনামূল্যে
Celiac রোগ মানুষের দ্বারা এড়ানো উচিত যে শস্য
কিভাবে oat সম্পর্কে?
Celiac রোগ মানুষের দ্বারা খাওয়া যাবে যে শস্য

খাদ্যের গ্লুটেনটি ছোট অন্ত্রকে ক্ষতিগ্রস্ত করার জন্য সেলিয়াক রোগের মানুষের শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে ট্রিগার করতে পারে। সুতরাং, যারা সিলিয়াক রোগে ভোগে তাদের জন্য আপনার গ্লুটনযুক্ত কিছু খাবার এড়াতে হবে। শস্য সাধারণত গ্লুটেন, কিন্তু সব শস্য ধারণকারী খাবার হয়। যে কোন শস্য গ্লুটেন বিনামূল্যে এবং এখনও Celiac রোগ সঙ্গে মানুষ দ্বারা খাওয়া যাবে?

Celiac রোগ সঙ্গে মানুষ খাদ্য খেতে হবে গ্লুটেন বিনামূল্যে

Celiac রোগ সঙ্গে মানুষ একটি অস্বাভাবিক প্রতিরক্ষা সিস্টেম আছে। শরীরের রোগ প্রতিরোধী সিস্টেম খাদ্য উপাদান হিসাবে gluten চিনতে পারে না। এভাবে, গ্লুটেন প্রোটিন শরীরের ভিতরে প্রবেশ করলেই সেলিয়াক রোগের রোগীদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা প্রতিক্রিয়া জানায়।

সেলাইক রোগের মানুষ যখন গ্লুটেন ধারণ করে, তখন অন্ত্রের ভিলি (ক্ষুদ্র টিস্যু) ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং অন্ত্রের আস্তরণের মধ্যে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে। এটি অন্ত্রে খাবারে পুষ্টি শোষণ করতে অক্ষম করে তোলে। ফলস্বরূপ, আপনি আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অভাব অনুভব করতে পারেন। অল্পবয়সী শিশুদের মধ্যে, এটি অবশ্যই বৃদ্ধি এবং বিকাশের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

Celiac রোগ মানুষের দ্বারা এড়ানো উচিত যে শস্য

গ্লুটেন একটি প্রোটিন যা সাধারণত শস্যের মধ্যে পাওয়া যায় (কিন্তু সব না), এটি সেলাইক রোগের লোকেদের পক্ষে কোন বীজ এড়াতে পারে তা কঠিন করে তোলে। আপনি Celiac রোগ আছে যখন আপনি সব শস্য এড়াতে পারবেন না। বীজ শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উৎস কারণ। এটা কার্বোহাইড্রেট, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ, এবং ফাইবার রয়েছে।

যাদের মধ্যে সেলিলিয়াক রোগ আছে তাদের জন্য আপনার জানা দরকার যে কোন শস্যের মধ্যে গ্লুটেন রয়েছে এবং যা নেই। সুতরাং, আপনি সব শস্য এড়াতে হবে না। সিলেক রোগের রোগীদের এড়ানো উচিত এমন বীজের ধরন নিম্নরূপ:

গম ময়দা (আটা, ডুরুমের আটা, আটা, ভুট্টা, এবং ফরিনা আটা), গমের ব্রণ, গম বীজ,
বার্লি
রায় (রায়)

এই শস্য থেকে গ্লুটেন এড়ানোর পক্ষে আপনার পক্ষে সহজ হতে পারে। যাইহোক, প্রসেসেড খাবারে গ্লুটেন সামগ্রী সম্পর্কে আপনার জানা কঠিন। আপনি যখন কোন প্রক্রিয়া, যেমন বিস্কুট, কেক, ভেজা কেক, ডাম্পলিংস, এবং অন্যদের খাওয়াতে চান তখন খাবার কী, কোন ময়দা থেকে, কোন মিশ্রণ ব্যবহার করা হয় তা জিজ্ঞাসা করতে হবে। আপনি খাওয়া প্রক্রিয়াজাত খাবার নিশ্চিত করুন যে gluten ধারণকারী গ্লুটেন বিনামূল্যে বা পুরো শস্য।

কিভাবে oat সম্পর্কে?

প্রকৃতপক্ষে গোড়ালি গ্লুটেন ধারণ করে না এবং সেলেইক রোগ সহ অনেক লোককে বিপন্ন করে না। যাইহোক, সাধারণত তৈলাক্তকরণ প্রক্রিয়াটি গমের সাথে যোগাযোগ বা দূষিত হয়, ফসলের প্রক্রিয়া থেকে শুরু করে কারখানা (প্রক্রিয়া থেকে একই প্রক্রিয়া) পর্যন্ত। সুতরাং, যাদের মধ্যে আপনার সিলিয়াক রোগ আছে এবং ওট খাওয়াতে চান, তাদের জন্য "গ্লুটেন ফ্রি" বা "গ্লুটেন-ফ্রি" দাবিগুলির সাথে আপনার তৈলাক্ত পণ্যগুলি নির্বাচন করা উচিত।

পণ্য প্যাকেজিং সর্বদা "উপাদান" তালিকা পড়া ভুলবেন না। তৈলাক্ত পণ্য বা যাই হোক না কেন আপনি কিনতে gluten থাকে তা নিশ্চিত করুন।