সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: বুকের যতো ব্যাথা | The pain of the chest | হৃদরোগ ছাড়া ও হতে পারে প্রচন্ড বুকে ব্যাথা | Help Line
- খাদ্য বিষাক্ততা এবং খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা মধ্যে পার্থক্য কি?
- বিভিন্ন কারণ
- লক্ষণ দেখাচ্ছে বিভিন্ন সময়
- কিভাবে খাদ্য বিষাক্ততা এবং খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা প্রতিরোধ করবেন?
মেডিকেল ভিডিও: বুকের যতো ব্যাথা | The pain of the chest | হৃদরোগ ছাড়া ও হতে পারে প্রচন্ড বুকে ব্যাথা | Help Line
পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, উল্টানো, বা খাওয়ার পরে মাথা ঘোরা? হয়তো আপনি এটা খাদ্য বিষাক্ত সন্দেহ। যাইহোক, এই খাদ্য বিষাক্ত কারণে অগত্যা না। এটি একটি খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা পরিণত পরিণত হতে পারে। কখনও কখনও, আমরা একই জিনিস হিসাবে খাদ্য বিষাক্ততা এবং খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা বিবেচনা, কিন্তু আসলে ভিন্ন। পার্থক্য কি?
খাদ্য বিষাক্ততা এবং খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা মধ্যে পার্থক্য কি?
হ্যাঁ, শব্দ বিষক্রিয়া শব্দ খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা থেকে একটি ভিন্ন অর্থ আছে, যদিও সবাই এই সব জিনিস খাদ্য বিষাক্তকরণ সাধন করতে অভ্যস্ত। এফডিএ বা মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন এছাড়াও এই ভিন্ন কিছু বলে।
এফডিএ অনুযায়ী, খাদ্য বিষাক্ততা খাবারে বিষাক্ত বিষক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট খাবারজাত অসুস্থতার একটি ফর্ম। এদিকে, খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা একটি সংক্রমণ বা বিষাক্ততা যা জীবন্ত অণুজীব বা বিষাক্ত খাবার দ্বারা দূষিত খাদ্যের ফল। খাদ্যজাতীয় রোগগুলিতে অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া এবং অন্যান্য শর্তাবলী যা খাদ্য এলার্জি ক্যারিয়ার হিসাবে কাজ করে (এলার্জি সৃষ্টিকারী এজেন্ট)।
এছাড়াও পড়ুন: খাদ্য বিষাক্ততা যখন সম্পন্ন করা উচিত?
বিভিন্ন কারণ
খাদ্যজাতীয় অসুস্থতার সাথে খাদ্য বিষাক্ততার পার্থক্য এটি হতে পারে এমন জিনিস হতে পারে। এই খাবার আপনি অসুস্থ করতে কারণ কি? সংক্রমণ বা বিষ? খাদ্যের ক্ষুদ্রগতির কারণে বা এই খাবারে থাকা বিষাক্ততার কারণে (মাইক্রোজেনজম বা পরিবেশ থেকে হতে পারে) এর কারণে? এই পার্থক্য সত্যিই খুব কঠিন। সুতরাং, আপনি এই সব বিষয় খাদ্য বিষাক্ততা উল্লেখ করা ভুল নয়।
খাদ্য বিষক্রিয়া শব্দটি আপনি খাওয়া খাবার বিষক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট রোগ বোঝায়। এই বিষটি খাদ্যের ব্যাকটেরিয়া থেকে উত্পাদিত হতে পারে; রাসায়নিক, ভারী ধাতু, বা অন্যান্য পদার্থ থেকে খাদ্য হতে পারে যে হতে পারে; অথবা এটি হতে পারে কারণ মাছ, শেলফিশ, বা অন্যান্য প্রাণীগুলির মাংস তাদের পরিবেশ থেকে বিষাক্ত থাকে।
এদিকে, খাদ্যজাতীয় রোগ সাধারণত রোগনিরোধক সংক্রমণ (যেমন ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী, বা ভাইরাস) দ্বারা সৃষ্ট হয়। সাধারণত, জীবাশ্ম যা খাদ্যজাতীয় রোগ সৃষ্টি করে:
- Escherichia coli, সাধারণত মলিন জলে পাওয়া যায়
- সালোমেলা, সাধারণত ডিম, মুরগি, মাংস, কাঁচা দুধ, পনির, এবং দূষিত সবজি এবং ফল উপস্থিত থাকে
- নোরাভাইরাস, কাঁচা খাবার, দূষিত পানি, দূষিত শেলফিশ
- Listeria, কাঁচা দুধ থেকে (কাঁচা দুধ) unpasteurized দুধ, হতে পারে
লক্ষণ দেখাচ্ছে বিভিন্ন সময়
কারণ এটি বিষাক্ততার কারণে হয়, যত তাড়াতাড়ি আপনি দূষিত খাবার খেতে পারেন তখন খাদ্য বিষাক্ততার লক্ষণগুলি ঘটতে পারে। সাধারণত আপনি আকস্মিক বমি এবং ডায়রিয়া হিসাবে লক্ষণ দেখাতে হবে।
এদিকে, খাদ্যজাতীয় অসুস্থতার লক্ষণ সাধারণত সাধারণত উপস্থিত হতে পারে এবং খাদ্য বিষাক্ততার লক্ষণগুলির চেয়েও বেশি সময় ধরে থাকতে পারে। দূষিত খাবার খাওয়ার 10 দিন পরেও এই লক্ষণগুলি উপস্থিত হতে পারে। উপরন্তু, খাদ্যজাতীয় অসুস্থতাগুলি আপনার চারপাশের মানুষের কাছে আরও সহজে প্রেরণ করা হয়।
যে লক্ষণগুলি প্রদর্শিত হয় তা পরিবর্তিত হতে পারে, তবে বিষাক্ত অবস্থায় বা খাদ্যযুক্ত অসুস্থতার সম্মুখীন হতে পারে এমন কিছু লক্ষণগুলি হল:
- বমি বমি ভাব
- ঠাট্টা
- অতিসার
- পেট ভঙ্গি
- জ্বর
- রক্তাক্ত মল
- মাথা ব্যাথা (মাথা ঘোরা)
- ক্লান্তি বা দুর্বলতা
এছাড়াও পড়ুন: ভিটামিন গ্রহণের পরে বমি ভাব, কারণ কি?
কিভাবে খাদ্য বিষাক্ততা এবং খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা প্রতিরোধ করবেন?
খাদ্য বিষক্রিয়া বা খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা বহন করতে পারে যদি:
- খাদ্য রান্না বা কাঁচা হয় না
- খাদ্য সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয় না
- খাদ্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না
- পরিবেশ থেকে প্যাথোজেন দ্বারা দূষিত খাদ্য, জল, কীটনাশক, বা ব্যবহৃত সরঞ্জাম হতে পারে
তাই খাদ্যের বিষাক্ততা বা খাদ্যজাতীয় অসুস্থতা রোধে এগুলি চারটি মোকাবেলা করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, কখনও কখনও আমরা যে খাবার খেতে পারি তা আসলে স্বাভাবিকভাবেই ক্ষতিকারক প্যাথোজেন ধারণ করে তবে আপনি সঠিকভাবে খাদ্য রান্না করলে এই রোগীর মৃত্যু হবে।
খাদ্য-সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধে আপনাকে অবশ্যই কিছু করতে হবে:
- আপনি রান্না করার আগে ব্যবহার করা হবে যে আপনার হাত এবং রান্না utensils ধোয়া। আপনার হাত এবং খাবারের সাথে যোগাযোগের সমস্ত সরঞ্জাম পরিষ্কার করা নিশ্চিত করুন। এছাড়াও রান্না করার আগে আপনি ব্যবহার করা হবে যে খাদ্য উপাদান ধোয়া।
- খাদ্যের উপাদানগুলির সাথে যোগাযোগের সাথে আলাদা আলাদা সরঞ্জামাদি অনুসারে পৃথক খাদ্য উপাদানগুলি। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মাংসের জন্য একটি কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করেন যা সবজিগুলির জন্য কাটিয়া বোর্ড থেকে আলাদা। এছাড়াও, রান্না করা খাবার থেকে আলাদা আলাদা খাবার। এই খাদ্য দূষণ এড়াতে লক্ষ্য।
- সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলো রান্না করুন। এক খাদ্য এবং অন্যের মধ্যে সাধারণত রান্না করার জন্য একটি ভিন্ন সময় আছে। আপনি এটি খাওয়া আগে খাদ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
- যদি অবশিষ্ট থাকে তবে রেফ্রিজারেটরে সেগুলি সংরক্ষণ করা ভাল। আপনি এটা আবার খাওয়া আগে এটা উষ্ণ করতে ভুলবেন না।
এছাড়াও পড়ুন: "পাঁচ মিনিট নয়" খাবার হ্রাস করা, এটি কি সত্যিই নিরাপদ?
