সামগ্রী:
- তাজা রুটি এবং পুরো গমের রুটি মধ্যে পুষ্টির মান তুলনা করুন
- 1. বিভিন্ন ক্যালোরি কন্টেন্ট
- 2. Glycemic সূচক বিভিন্ন মান
- 3. অন্যান্য পুষ্টি বিভিন্ন কন্টেন্ট
- তাই, যদি আমি ক্রমাগত পুরো গম রুটি গ্রাস করি তবে তা কি সুস্থ?
তাজা রুটি প্রায়ই চালের পরিবর্তে ব্রেকফাস্ট সময়ে খাওয়া হয়। বিভিন্ন রুটি রয়েছে যা আপনি সাদা রুটি থেকে, সাদা রুটি যা চকোলেট বা প্যানড্যান্সের মতো স্বাদযুক্ত, পুরো গমের রুটি থেকে পছন্দ করতে পারেন। প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব স্বাদ থাকতে হবে। কিন্তু উপলব্ধ রুটি অনেক পছন্দ থেকে, কোনটি আসলে স্বাস্থ্যবান হয়?
তাজা রুটি এবং পুরো গমের রুটি মধ্যে পুষ্টির মান তুলনা করুন
1. বিভিন্ন ক্যালোরি কন্টেন্ট
এক কাপ রুটি (রুটি দুই টুকরা) 175 ক্যালোরি আছে। এই মানটি শুধুমাত্র তখনই প্রযোজ্য যখন আপনি শুধুমাত্র রুটি খায়, অতিরিক্ত মার্জারিন / মাখন এবং অন্যান্য টপিং ছাড়া। যদি তাজা রুটি জ্যাম বা মিয়ামি যেমন পরিপূরক সঙ্গে যোগ করা হয়েছে, অবশ্যই ক্যালরি সংখ্যা সংখ্যা অনুযায়ী বৃদ্ধি হবে।
হোয়াইট রুটি দিয়ে সাদা রুটির মধ্যে আবার ক্যালোরির সংখ্যা যা ইতিমধ্যে প্যান্ডানাস বা চকোলেটের মতো স্বাদ রয়েছে। এই "চুক্তি" রুটি অবশ্যই আরো বেশি ক্যালোরি থাকে কারণ এটি সাধারণ সাদা রুটির চেয়ে অতিরিক্ত গন্ধ এবং চিনি ধারণ করে।
সুতরাং, গম থেকে তৈরি রুটি সম্পর্কে কি? এক কাপ গমের রুটি 138 ক্যালরি ক্যালোরিতে রয়েছে। এটি সম্পূর্ণ করা যেতে পারে যে সমগ্র গমের রুটি ক্যালোরি অন্যান্য ধরনের রুটি থেকে ছোট, এটি আপনার জন্য উপযুক্ত যারা ক্যালোরি খাওয়া কমিয়ে আনা হয়।
2. Glycemic সূচক বিভিন্ন মান
রুটি চালের জন্য একটি কার্বোহাইড্রেট বিকল্প যা গ্লাইসমিক সূচক রয়েছে। Glycemic সূচক মান রক্ত চিনি রূপান্তর করা হয় কিভাবে দ্রুত খাদ্য একটি হিসাব। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রক্ত শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে, তাই এটি ডায়াবেটিকসের জন্য বেশ বিপজ্জনক।
তারপর, কোন রুটি সর্বনিম্ন Glycemic সূচক সামগ্রী আছে? রুটির সব ধরনের মধ্যে, রুটি যা এতে স্বাদ যোগ করেছে, যেমন রুটি প্যান্ডানাস বা চকলেট, যুক্ত চিনির কারণে সর্বোচ্চ গ্লাইসমিক সূচক মূল্য রয়েছে।
এদিকে, গমের রুটি জিআই মান সাধারণ সাদা রুটি চেয়ে কম। গমের রুটিতে গ্লাসমিক মান প্রায় 49 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম। সাদা রুটি সাধারণত 80 পর্যন্ত একটি glycemic সূচক মান রয়েছে।
কিন্তু কখনও কখনও আইজি এর মান সত্যিই কার্বোহাইড্রেট রুটি ভেঙ্গে পাচন গতি গতি প্রভাবিত করে না। জার্নাল সেল মেটাবোলিজম পত্রিকায় প্রকাশিত এক গবেষণায় বলা হয়েছে যে সাদা রুটি এবং গম ব্যবহারকারী মানুষের রক্তের শর্করার মাত্রা প্রায় একই। যদিও এটি প্রতিটি ব্যক্তির অবস্থা দ্বারা প্রভাবিত হয়।
3. অন্যান্য পুষ্টি বিভিন্ন কন্টেন্ট
এখনও উপরে গবেষণা থেকে, এটা জানা যায় যে সাদা রুটি মধ্যে খনিজ এবং ভিটামিন হিসাবে পুষ্টি উপাদান পুরো গম রুটি চেয়ে কম। কারণ সাদা রুটির ধরনটি দীর্ঘতর এবং বার বার প্রসেসিংয়ের মাধ্যমে চলে গেছে। এদিকে, পুরো গমের রুটিতে, এখনও আরও বেশি ফাইবার, বি ভিটামিন, প্রোটিন এবং সাধারণ সাদা রুটির তুলনায় অন্যান্য ধরণের স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে।
তাই, যদি আমি ক্রমাগত পুরো গম রুটি গ্রাস করি তবে তা কি সুস্থ?
যদিও এটিতে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার থাকে তবে আপনি এখনও এই রুটি খেয়ে অংশটি সামঞ্জস্য করতে হবে। মনে রাখবেন, এই রুটি এছাড়াও প্যাকেজযুক্ত খাবার থেকে আসে যা প্রক্রিয়া করা হয় এবং সোডিয়াম থাকা আবশ্যক - এমনকি যদি সামান্য।
সোডিয়াম উপসর্গ খুব প্রায়ই উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি নিতে পারে। অতএব, আপনি আপনার মৌলিক খাদ্য উৎস পরিবর্তন করা উচিত। শুধু ভাত বা পুরো গমের রুটি না, আপনি অন্যান্য ধরনের কার্বোহাইড্রেট উৎস নির্বাচন করতে পারেন। আপনার খাদ্য আরো বৈচিত্র্যময়, আপনার শরীরের পায় আরো পুষ্টি।
