সাধারণ চিনি বনাম জটিল চিনি: পার্থক্য কি, এবং শরীরের প্রভাব কি?

সামগ্রী:

• মেডিকেল ভিডিও: 1000+ Common Arabic Words with Pronunciation
  
• যে সহজ চিনি হয়?
  
• সাধারণ শর্করাগুলির উদাহরণ যা আপনার ডায়েটে সীমিত থাকতে হবে:
  
• জটিল চিনি কি?
  
• জটিল শর্করা ধারণকারী খাবারের উদাহরণ:
  
• আরো জটিল, ভাল
  

মেডিকেল ভিডিও: 1000+ Common Arabic Words with Pronunciation

যখন আপনি শব্দ শর্করা শুনতে পান, তখন আপনার মন কি? চিনির রশ্মি? হ্যাঁ, এটি একটি সহজ আকারে চিনির এক ধরনের।

সাধারণভাবে, দুটি চিনি পাওয়া যায় যা সহজে শর্করা এবং জটিল শর্করা পাওয়া যায়। ইতিমধ্যেই জানেন, দুইজনের মধ্যে পার্থক্য কি? নীচের পর্যালোচনা দেখুন।

যে সহজ চিনি হয়?

সহজ শর্করা প্রায়ই সহজ কার্বোহাইড্রেট বলা হয়। সমস্ত সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে মাত্র এক (মনোস্যাকারাইড) বা দুটি চিনি অণু রয়েছে (ডিসাকচারাইড)। এর সহজ আকৃতির কারণে, এই ধরনের চিনি খুব দ্রুত ডাইজেস্ট করা হয়। যখন এই সহজ চিনি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে, তখন এই চিনিটি দ্রুত রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে।

শরীরের রক্তের শর্করার উচ্চতর প্রসার শরীরের হরমোন ইনসুলিন উৎপাদনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। যখন চিনির স্পাইক বড় হয়, তখন রক্তে চিনির ভারসাম্য বজায় রাখতে শরীরকে প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিনের প্রয়োজন হয়।

সুস্থ মানুষের মধ্যে, শরীরের চিনিকে চিনিতে সক্ষম করার ক্ষমতা সঠিকভাবে অতিক্রম করা যেতে পারে, যদিও এটি প্রায়শই হয় তবে এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি বাড়ায়। যাইহোক, ডায়াবেটিকসের জন্য, এটি বেশ বিপজ্জনক।

কারন, ডায়াবেটিস মেলিটাসের মানুষের অন্তরঙ্গ ইনসুলিন হরমোন অবস্থা থাকে, বা যারা ইনসুলিন তৈরি করে না তাদেরও আছে। খুব বেশি খাবারের পরে চিনি বাড়ানোর সময় আপনি কিভাবে আপনার রক্তের চিনির অবস্থা সেট করবেন?

অতএব, ডায়াবেটিকরা আগত খাবারকে নিয়ন্ত্রিত করার জন্য খুব বাধ্য হয় যাতে হাইপারগ্লাইসমিয়া না হয়। যদিও ইনসুলিনের ওষুধ বা ইনজেকশন সরবরাহ করা হয় তবে চিনির পছন্দ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যাতে ডায়াবেটিকসের কাজ বাড়ানো যায় না।

প্রতিদিনের স্বাস্থ্য পাতা, সন্দ্রা মায়রোভিটস, এমপিএইচ, আরডি, একজন পুষ্টিবিদ বলে রিপোর্ট করা হয়েছে, বলে যে সব সাধারণ কার্বোহাইড্রেট উৎস অগত্যা খারাপ নয়, এটি নির্ভর করে আপনি কোন খাবার খান।

উদাহরণস্বরূপ, ফল এবং সবজি। উভয় গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স যা স্বাভাবিকভাবেই সহজ কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা থাকে। তবে ফল এবং সবজি চিনির অন্যান্য সাধারণ উত্স থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা, যেমন কেক এবং কেক যেমন চিনি বা পরিশ্রুত চিনিযুক্ত।

ফল এবং সবজি ফাইবার ফাইলে ফল এবং সবজি সহজ শরীরের চিনি প্রক্রিয়া করে। সবজি এবং ফল ফাইবার হ্রাস হ্রাস, এবং জটিল শর্করা থেকে খাবার উভয় আরো অনুরূপ করে তোলে।

সাধারণ শর্করাগুলির উদাহরণ যা আপনার ডায়েটে সীমিত থাকতে হবে:

• সোডা
• মিছরি
• বিস্কুট
• পিষ্টক
• মিষ্টি পানীয়
• শক্তি পানীয়
• আইস ক্রিম
• নরম পানীয়
• টেবিল চিনি (sucrose)

আপনি সহজ চিনি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনার প্রধান কার্বোহাইড্রেট উৎস হিসাবে সহজ চিনি না।

জটিল চিনি কি?

জটিল চিনি বা প্রায়শই জটিল কার্বোহাইড্রেটস শর্করা থাকে যা সহজ শর্করাগুলির তুলনায় দীর্ঘতর স্ট্রাকচারগুলি থাকে। এই জটিল বা দীর্ঘ কাঠামোর কারণে, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির উত্স শরীরের মধ্যে ভাঙ্গার জন্য দীর্ঘতর।

জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি গঠনমূলকভাবে পলিস্যাকারাইডস বলা হয়, যেখানে এই পলিস্যাকারাইডগুলিতে 60,000 এর বেশি চিনি অণু থাকতে পারে।

শরীরের মধ্যে, সর্বাধিক চিনির অণুর মধ্যে 60,000 এর বেশি চিনি অণুকে প্রথমে ভাঙ্গা উচিত যা একক অণু হতে পারে। যদি এটি একটি একক অণু হয়ে যায় তবে এই চিনিটি রক্ত ​​প্রবাহে শোষিত হতে পারে। এই অবস্থাটি জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি ধীরে ধীরে রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজ ছেড়ে দেয় এবং খাদ্যে রক্তের শর্করার মাত্রা হঠাৎ নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়।

রক্তের শর্করা খাওয়ার পরে খুব দ্রুত এবং দ্রুতগতির কারণে এটির প্রকৃতির কারণে, জটিল চিনিগুলি বিশেষত ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ যা চিনির একটি প্রকার।

জটিল শর্করা ধারণকারী খাবারের উদাহরণ:

• রুটি
• পাস্তা
• ধান
• আলু
• ভূট্টা
• বার্লি
• জইচূর্ণ

আরো জটিল, ভাল

ক্রমবর্ধমান জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো আরও পুষ্টি ধারণ করে। ফাইবার স্তর উচ্চতর এবং এটি দ্রুত পূর্ণ করে তোলে। ক্রমবর্ধমান জটিল শর্করা সঙ্গে খাবার ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারেন যদি কোন আশ্চর্য।

জটিল চিনি ডায়াবেটিস মেলিটাসের মানুষের জন্য আদর্শ খাদ্য উত্সগুলির একটি কারণ এটি খাওয়ার পর রক্তের চিনির একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে। শরীরের রক্তে চিনির অবস্থা আরো স্থিতিশীল।