সামগ্রী:
- মেডিকেল ভিডিও: The Great Gildersleeve: Gildy's New Car / Leroy Has the Flu / Gildy Needs a Hobby
- খাদ্য রং এবং কন্টেন্ট টাইপ
- এটা কি কৃত্রিম খাদ্য রঙ শিশু hyperactive করে তোলে?
মেডিকেল ভিডিও: The Great Gildersleeve: Gildy's New Car / Leroy Has the Flu / Gildy Needs a Hobby
রঙিন খাদ্য মনোযোগ আকর্ষণ করে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য। যাইহোক, আপনি এখনও শিশুদের কৃত্রিম খাদ্য রং প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। বেশিরভাগ নিরাপদ হলেও, বেশিরভাগ গবেষণায় কৃত্রিম খাবারের রঙ এবং শিশুদের মধ্যে হাইপার্যাক্টিভিটির বৃদ্ধির প্রবণতা দেখা দিয়েছে। এটা কি সত্যি?
খাদ্য রং এবং কন্টেন্ট টাইপ
খাদ্য রং খাদ্য রং যোগ ব্যবহৃত একটি রাসায়নিক। এই রং প্রায়ই প্রক্রিয়াজাত খাবার, পানীয়, এমনকি মসলা যোগ করা হয়। সাধারণত এই উপাদানটি আরও আকর্ষণীয় করতে খাদ্যের উপস্থিতি উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
দুটি ধরণের খাদ্য রং রয়েছে, যা পানিতে দ্রবণীয় এবং দ্রবীভূত। পানির দ্রবণীয় রংয়ের ধরনগুলি সাধারণত পাউডার, গ্রানুল, বা তরল আকারে থাকে তবে অস্থিরগুলি ফ্যাট ও তেল ধারণকারী পণ্যগুলির জন্য তৈরি হয়।
খাদ্য রঙ ধারণকারী বিভিন্ন পণ্য খাদ্য ও ড্রাগ সুপারভাইজারী সংস্থা (BPOM) দ্বারা নিরাপত্তা জন্য পরীক্ষা করা হবে। তাই, বাজারে বিভিন্ন ধরণের পণ্য রয়েছে যা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে এবং এটি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যতক্ষণ না POM এজেন্সি রেজিস্ট্রেশন নম্বর থাকে।
এখানে কিছু ধরনের কৃত্রিম খাদ্য রঙ ব্যবহার করা যা নিরাপদ, যেমন:
- রেড নং 3 (ইরিথ্রোসিন), চেরি লাল যা সাধারণত পিষ্টক সজ্জা জন্য মিষ্টি এবং পাস্তা ব্যবহৃত হয়।
- রেড নং 40 (আলুর লাল), ক্রীড়া পানীয়, মিষ্টি, আজব, এবং সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়, যা অন্ধকার লাল।
- না। হলুদ 5 (টার্ট্রাজিন)মিষ্টি, নরম পানীয়, চিপস, হলুদ লেবু রঙ, ভুট্টার খইএবং খাদ্যশস্য।
- না। হলুদ 6 (সূর্যাস্ত হলুদ), কমলা, হলুদ রঙ মিষ্টি, সস, বেকড পণ্য, এবং সংরক্ষিত ফল ব্যবহৃত।
- নীল নং 1 (উজ্জ্বল নীল), সবুজ-নীল আইসক্রিম ব্যবহৃত, টিনজাত মটরশুটি, প্যাকেজযুক্ত স্যুপ, এবং পিষ্টক শোভাকর উপাদান।
- নীল নং 2 (নীল carmine), মিষ্টি, আইসক্রিম, সিরিয়াল, এবং খাবারে ব্যবহৃত উজ্জ্বল নীল।
এটা কি কৃত্রিম খাদ্য রঙ শিশু hyperactive করে তোলে?
শিশুদের গবেষণা কৃত্রিম খাদ্য রং প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য বিভিন্ন গবেষণা পরিচালিত হয়েছে। প্রাথমিকভাবে, 1973 সালে একটি শিশু এলার্জিস্ট বলেছিলেন যে শিশুদের মধ্যে হাইপার্যাক্টিভিটি এবং লার্নিং সমস্যা কৃত্রিম খাবার এবং খাদ্যের সংরক্ষণাগারগুলি রঙ করে।
তারপর ২007 সালে যুক্তরাজ্যের ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি দ্বারা পরিচালিত গবেষণায় অনুরূপ প্রমাণ দেখা গেছে যে কৃত্রিম খাবারের রঙ ধারণকারী খাবার খেতে শিশুদের মধ্যে হাইপার্টিভিটি বৃদ্ধি করতে পারে।
এই গবেষণায় 3, 8 এবং 9 বছর বয়সের শিশুদের পরীক্ষা করা হয়। এই তিনটি বয়সের গ্রুপ তাদের প্রভাব দেখতে বিভিন্ন ধরনের পানীয় দেওয়া হয়। প্রতিটি পানীয় নিম্নলিখিত উপাদান আছে:
- প্রথম পানিতে সূর্যাস্ত হলুদ (E110), কারমোজিন (E122), টারার্টজিন (E102), এবং পোন্সউও 4R (E124) দ্বারা তৈরি খাদ্য রঙ রয়েছে।
- দ্বিতীয় পানীয় সোডিয়াম benzoate রঙ এবং preservatives রয়েছে। রঙ মিশ্রণটি কুইনোলিন হলুদ (ই104), লাল লাল (ই 129), সূর্যাস্ত হলুদ এবং কারমোজিন।
- তৃতীয় পানীয় প্লেসবো (কোন সামগ্রী বা রাসায়নিক পদার্থ, শুধুমাত্র গবেষণা বা ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলির মধ্যে তুলনা হিসাবে ব্যবহার করা হয়) এবং এতে অ্যাডটিভাইভ থাকে না।
গবেষণার ফলাফল থেকে, প্রমাণ পাওয়া যায় যে 8 এবং 9 বছর বয়সের শিশুদের মধ্যে হাইপার্টিভিটি প্রথম এবং দ্বিতীয় পানীয় পান করার সময় বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রথম পানীয় পান করার পরে 3 বছর বয়সী শিশুদের হাইপার্টিঅ্যাক্টিভিটি স্তর কিন্তু দ্বিতীয় পানীয় পান করার পরে এত বেশি নয়।
এই গবেষণার ফলাফল থেকে বিশেষজ্ঞরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে কৃত্রিম খাদ্য রঙের প্রভাবগুলি ইতিবাচকভাবে শিশুদের হাইপার্টিভিটির উপর প্রভাব ফেলেছে।
হেলথলাইন থেকে উদ্ধৃত, আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ADHD এর 73 শতাংশ শিশু উপসর্গগুলির মধ্যে হ্রাস দেখিয়েছে যখন কৃত্রিম খাবারের রঙ এবং সংরক্ষণাগারগুলি তাদের খাদ্য থেকে সরানো হয়েছে।
যাইহোক, সাউথাম্পটন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানায় যে জেনেটিক উপাদান খাদ্যের রঙ শিশুদের আচরণকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা নির্ধারণ করে। এডিএইচডি ব্যতীত শিশুদের কৃত্রিম খাদ্য রঙের প্রভাবও দেখা গেছে। ফলস্বরূপ, এডিএইচডি সহ কিছু শিশু অন্যদের তুলনায় রাসায়নিকের সংবেদনশীলতার উচ্চ স্তরের থাকে।
তাই শিশুদের কৃত্রিম খাদ্য রং ক্ষতিকারক প্রভাব প্রতিরোধ করতে, এটি সীমাবদ্ধ সীমাবদ্ধ। আপনি যদি রঙিন খাবার তৈরির জন্য সৃজনশীল হতে চান তবে স্বাভাবিক রং যেমন সুজি পাতা সবুজ, রক্তবর্ণ ইয়াম বেগুনি এবং হলুদের জন্য হালকা হিসাবে ব্যবহার করুন। যদিও উত্পাদিত রংগুলি কৃত্রিম খাদ্য রঙের মতো আকর্ষণীয় নয়, প্রাকৃতিক রংগুলি আপনার শিশুর জন্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর।
